共查询到10条相似文献,搜索用时 15 毫秒
1.
2.
中国水产品加工业的发展现状和展望 总被引:2,自引:0,他引:2
综述了近年来中国水产品加工的能力、产值、加工品种、进出口贸易和沿海省份水产品加工的发展和现状,尤其是在烤鳗、冷冻鱼糜和鱼糜制品加工以及海洋药物的研究上取得了飞速的发展。为使中国的水产加工企业保持可持续发展,必须保护近海渔业资源,发展远洋捕捞和淡水养殖业,加强水产品加工的质量和安全意识,加强对水产保健食品的研究以及水产废弃物的综合利用 相似文献
3.
超高压技术在水产品加工中的应用 总被引:2,自引:0,他引:2
超高压技术被认为是现代食品工程的高新技术之一。本文介绍了超高压技术在鱼、虾、贝、藻等水产品加工中的应用和超高压处理后的水产品主要营养成分的变化,分析了超高压技术在水产品加工中面,临的问题,探讨了超高压技术在水产品加工中的发展方向。 相似文献
4.
浅谈我国水产品加工业的发展趋势 总被引:3,自引:0,他引:3
阐述了水产食品在人民膳食中的重要作用和发展水产品加工业的必要性,并从5个方面简要介绍了水产品加工业的发展趋势。(1)水产加工品将趋向多样化、方便化;(2)低值水产品加工将得到较快发展;(3)功能性水产食品的加工将快速发展;(4)淡水养殖产品的加工进一步深入发展;(5)水产品的综合利用价值将进一步提高。 相似文献
5.
《食品安全质量检测学报》2016,(11)
正随着经济全球化的发展,水产品的国际贸易的增长加速。水产品是蛋白质、无机盐和维生素的良好来源,营养丰富,生理价值较高。水产品的精深加工和安全研究有利于发展渔业经济,促进我国水产食品质量安全水平,降低食品安全风险,保障消费者权益。鉴于此,本刊特别策划了"水产品精深加工及水产安全"专题,由浙江海洋大学邓尚贵教授担任专题主编,围绕(1)水产品高值化加工技术、水产品副产物的综合利用技术;(2)水产品包装与新型杀菌技术;(3)水产品冷 相似文献
6.
《食品安全质量检测学报》2016,(9)
正随着经济全球化的发展,水产品的国际贸易的增长加速。水产品是蛋白质、无机盐和维生素的良好来源,营养丰富,生理价值较高。水产品的精深加工和安全研究有利于发展渔业经济,促进我国水产食品质量安全水平,降低食品安全风险,保障消费者权益。鉴于此,本刊特别策划了"水产品精深加工及水产安全"专题,由浙江海洋大学邓尚贵教授担任专题主编,围绕(1)水产品高值化加工技术、水产品副产物的综合利用技术;(2)水产品包装与新型杀菌技术;(3)水产品冷 相似文献
7.
8.
《食品安全质量检测学报》2017,(1)
<正>随着经济全球化的发展,水产品的国际贸易的增长加速。水产品是蛋白质、无机盐和维生素的良好来源,营养丰富,生理价值较高。水产品的精深加工和安全研究有利于发展渔业经济,促进我国水产食品质量安全水平,降低食品安全风险,保障消费者权益。鉴于此,本刊特别策划了"水产品精深加工及水产安全"专题,由浙江海洋大学邓尚贵教授担任专题主编,围绕(1)水产品高值化加工技术、水产品副产物的综合利用技术;(2)水产品包装与新型杀菌技术;(3)水产品冷 相似文献
9.
N-亚硝胺类化合物(N-nitrosamines,NAs)是食品和自然环境中普遍存在的致癌物。一些水产品在加工贮藏过程中自身组分受不同因素作用,容易产生并积累NAs,个别情况下其含量会明显超出我国食品中污染物的限量标准,长期过量摄入含有NAs的水产品有致癌风险。因此,明确NAs的前体来源和影响因素,并在水产品加工、贮藏过程中控制NAs的产生和发展,对促进水产品加工行业健康发展、保障水产品食用安全有着重要意义。本文综述了水产品中NAs及其前体的来源和影响因素等关键问题,在总结前人研究工作的基础上探讨可能应用于水产品的NAs阻断控制技术,以期为控制加工水产品中的NAs提供参考。 相似文献