油菜秸秆基料对银耳产量和活性成分的影响

通过以油菜秸秆为基料栽培银耳,分析其对银耳鲜重、生长期、粗多糖含量及其成分构成的影响,综合评价油菜秸秆栽培银耳的可行性。结果显示:当栽培基料中油菜秸秆和棉籽壳的比例为4∶6(质量比)时,其产出银耳的鲜重可提高至430.16 g,显著性高于传统纯棉籽壳栽培(P<0.05);达到子实体成熟的时间可缩短至31.18 d,与纯棉籽壳栽培无显著性差异(P≥0.05);同时银耳粗多糖的得率高达34.76%,显著性高于纯棉籽壳栽培(P<0.05)。在银耳粗多糖成分构成方面,多糖含量、葡萄糖醛酸含量和分子量分布与常规的棉籽壳基料产出银耳无明显差异。     

我国加强整顿和规范食盐市场秩序

面对非碘盐、劣质盐、工业盐等食盐市场的冲击，我国将采取措施，开展食盐安全专项整治活动，加强整顿和规范食盐市场秩序。对取得食盐批发许可证的企业进行严格审查和监管，重点检查有无将工业盐、罚没盐、不合格食盐等充作食盐、食品加工盐、畜牧用盐批发和销售的行为；有无将工业盐批发、销售给食盐零售商店、餐饮(饭店)、单位食堂的行为；有无不按国家指令性计划和规定渠道购进食盐的行为；有无不严格执行国家食盐价格     

基于营养成分和矿质元素含量判别银耳栽培方式

银耳中的营养成分和矿质元素与栽培环境有密切关系。综合应用主成分分析(Principal component analysis,PCA)、聚类分析(Clustering analysis,CA)和Fisher判别分析方法对20个不同银耳样品的营养成分和矿质元素进行段木和袋料2种栽培方式的判别。结果表明,3种分析方法能很好地区分段木银耳和袋料银耳,其中Fisher判别分析方法更适用于银耳栽培方式的判别。结果得出银耳营养成分和矿质元素初始分组判别率分别为100.0%和95.0%,交叉验证分组判别率分别为100.0%和85.0%。     

温度对银耳胞外酶活力及营养品质特性的影响

研究不同温度对银耳栽培过程中生长发育各阶段的7种胞外酶活力和银耳品质特性的影响;采用相关性分析和通径分析2种数据分析方法,探讨各胞外酶平均酶活力与银耳品质的关系,揭示各胞外酶对银耳品质的相对重要性,为银耳工厂化高质、高产栽培提供可靠理论依据。结果表明,在适宜的温度范围内,同种胞外酶活力变化规律相似,不同胞外酶活力变化具有明显的阶段性;对比研究发现,在栽培温度(23.0±0.5)℃时,成熟银耳的干生物学效率、多糖含量和蛋白质含量在7个温度组中最高,分别为35.67%、21.51%和8.53%。相关性分析表明,所测胞外酶的平均酶活力(除羧甲基纤维素酶外)与干生物学效率和多糖含量呈正相关性,蛋白质含量与7种胞外酶平均酶活力均呈正相关性;进一步通径分析发现,蛋白酶是影响银耳营养品质的关键胞外酶。综上所述,在栽培温度(23.0±0.5)℃时,基质中主要胞外酶具有高活力,银耳的营养品质最高,可将此温度作为银耳工厂化栽培的指导温度。     

桑枝、桔梗非药用部位培养基对银耳产量及营养安全性的影响

采用桑枝或桔梗非药用部位栽培银耳,以传统棉籽壳基料为对照,考察其对银耳产量、营养品质及安全性的影响。结果表明:桑枝、桔梗培养银耳生长良好,其子实体鲜重、直径以及生物学效率与对照相近;桔梗培养基银耳总糖及多糖分别比对照组高16.67%和23.5%;桑枝培养基银耳粗纤维含量比对照高13.75%;桑枝、桔梗培养基组银耳氨基酸种类及总含量差异不显著,但必需氨基酸总含量均显著高于对照,分别高29.8%和12.8%;桑枝培养基组银耳的Ca、Fe、Mn、Na、Mg、K高于对照组,桔梗培养基组银耳的Mn、Cu、Na、K高于对照组。桑枝、桔梗栽培银耳不存在棉酚问题,且其农残、重金属及米酵菌酸等卫生指标也远低于国家标准规定的限量值,说明桑枝或桔梗非药用部位栽培银耳切实可行。     

读者信箱

自从本刊发表了丁湖广同志的《银耳翁的致富术》一文后,不少读者来信询问银耳菌种的购买及培育问题,现请丁湖广同志答复如下:银耳菌种分为母种、原种、栽培种三类.初学栽培者可以先购买栽培种直接栽培,也可以购买原种     

棉籽壳培养基及栽培银耳中转基因成分的PCR分析

通过定性PCR技术,对棉籽壳培养基及栽培银耳中的转基因成分进行检测。以棉籽壳培养基及栽培银耳的DNA为模板,设置棉花内源基因Sad1内参对照、转基因棉籽壳阳性对照、非转基因棉籽壳阴性对照和无菌双蒸水空白对照,利用不同的引物分别对CaMV35S启动子、NOS终止子以及Cry1A抗虫基因的特异片段进行PCR扩增及电泳检测。在棉籽壳培养基中可检测出35S、NOS及Cry1A的特异片段,而在棉籽壳栽培的银耳中仅检测出35S和NOS的特异片段,未检出Cry1A的特异片段。研究结果表明,棉籽壳培养基中含有外源转基因成分,并向银耳发生水平转移,而其外源抗虫基因可能未转入银耳中。对棉籽壳栽培银耳中基因水平转移的影响因素和潜在生物安全性进行了讨论。     

日本服装行业现状

一、行业结构 目前日本的服装行业大致上由五个部分组成,即:制造批发厂家、针织厂、服装缝纫厂、批发行业及零售行业。其中制造批发厂家一般没有自己的直属工厂,主要以计划、销售为中心,具体的加工任务则由其承包工厂完成。     

市售熟牛肉亚硝酸盐污染状况分析

市售熟牛肉亚硝酸盐污染状况分析冯雪顺，李胜蓉，金风学洛阳市食品卫生监督检验所（４７１０００）我市农贸市场销售的熟牛肉，绝大部分来自市周围县城，由当地个体户分散屠宰、腌制加工后、运至市区各批发点，经二道贩子转送到农贸市场或营业食堂销售。在腌制牛肉过程中...     

不同栽培方式银耳多糖单糖组成分析及体外抗氧化活性比较

对代料和段木两种栽培方式的银耳子实体采用碱式提取其多糖,通过测定多糖的营养成分、单糖组成及体外抗氧化活性,比较两种栽培方式银耳品质的差别。结果表明,脱蛋白后段木和代料银耳多糖中蛋白质残留量分别2.65±0.05、0.45±0.06 mg/mL,两种银耳多糖的单糖都由甘露糖、葡萄糖、木糖和葡萄糖醛酸组成,代料银耳与段木银耳多糖中葡萄糖的质量比为13.62∶2.43。不同银耳多糖的体外抗氧化能力均小于维生素C,在两种银耳DPPH清除率趋于稳定时,段木银耳多糖的DPPH自由基清除率比代料银耳高3%,而代料银耳羟自由基清除率比段木银耳高0.25%。