新型纯天然鲜味剂——优鲜肽的开发与应用

我国调味品行业近几年发展迅猛,年增幅连续十年保持在10%以上,总产量已超过1000万吨,成为食品行业中新的经济增长点.随着高新技术的运用,国内外的调味品不断升级换代,其中鲜味调味品已经历了味精、特鲜味精、风味型调味品和营养型调味品四代产品.     

调味品的后十年：大处着眼，迎接变化————访李锦记（广州）有限公司总经理 王绳祖

中国调味品协会最新公布的数据显示，我国调味品总产量已经达到1000万吨，年消费额为300多亿元，且每年的增长幅度连续十年超过10%，下一个十年，行业的动向如何？[编者按]     

调味品行业，亟待“调”硬软肋

中国调味品协会最近公布的资料显示，我国调味品年总产量已经达到1000万吨，每年的增长幅度连续十年超过10%，2006年调味品行业的产值将达400多亿元。对于“小产品大市场”的调味品行业来说，需要尽快让自己的软肋“硬”起来，才能适应新的形势，谋求更大的商机。[编者按]     

百味之源 源于味丹

调味品是泛指运用各种调味手段,调和食品滋味的食品原料。开门七件事:"柴米油盐酱醋茶"中3个是调味品,可见调味品在人们日常生活中的重要性。近几年来,我国调味品行业发展迅猛,一直保持着20%以上的市场增长率,目前调味品行业总产量已超过1500万吨,成为食品行业中新的经济增长点。据国家统计局数据显示,2008年     

创"国际化的百年珍极"

调味品是我国的传统产品。我国调味品行业近几年的产量一直是直线上升,每年产值增加15%～20%,据国家统计局统计和典型抽样数据显示,2002年我国调味品工业总产值按1990年不变价计算为人民币380.5亿元,按当年价格计算为205亿元,实现利税15.3亿元.利润3.2亿元。     

CFE视点:调味品机械设备向自动化发展

据中国调味品协会统计,作为传统行业,近年来,调味品行业年产量已超过了1000万吨,年增长幅度在20%左右,其中,新型的复合调味料产品每年保持了30%的增长速度.笔者走访许多调味品企业发现,随着人力资源成本的上升,传统的手工作坊生产方式正阻碍着生产效率的提升,人力成本的上涨对生产成本的影响日益明显.越来越多的企业认识到,调味品生产必须走自动化生产路线.     

酱醋行业营销渠道存在的问题及对策

1 酱醋酿造行业营销渠道概述 1．1我国酱醋酿造行业的现状和发展趋势 说起油盐酱醋这些调味品，以往在人们的眼里，是微不足道的小商品。可是，小商品大市场。2003年，据全国调味品协会统计，全国酱油的年销量是500万吨，食醋是260万吨，比例大约是2：1。近年来，酱醋产量的年增长率超过10％。2003年我国调味品行业整体实现销售收入380．3亿元，同比增长22．29％，利润总额为21．3亿元，同比增长26．74％，     

调味品工业标准化管理的里程碑：写在酿造酱油等五个“标准”发布之际

一、调味品工业的现状及发展趋势 随着２１世纪的到来和人们生活水平的提高，我国的食品工业获得了迅速发展。调味品工业属于食品工业发展突出且方兴未艾的行业。其现状和发展趋势体现出以下基本特征。 一是产品产量稳步增长，产品结构调整步伐加快。近几年，我国调味品工业发展比较稳定。据国家国内贸易局统计和典型调查综合计算，我国调味品生产企业工业总产值按１９９０年不变价格计算为１３０．５亿元，按当年价格计算为１８７．６５亿元；销售产值按当年价格为１８０．９亿元，年销售收入为１８２．２５亿元；实现利税达１４．９亿元，…     

调出食品的多味市场

<正> 亲爱的读者: 食品工业作为我国国民经济和区域经济发展的重要支柱产业,在全面建设和实现小康社会的进程中发挥着十分重要的作用。但是面对全球经济一体化的严峻挑战,世界500强中的食品大企业纷纷进入中国,该“怎样做大中国食品工业”,中国食品工业协会王文哲会长在权威论坛中提出了他的想法。 本期的特别策划是以“小产品、大市场”自称的调味品行业。2002年是中国调味品行业发生大转折的一年,生产与市场处于空前繁荣和发展,总产量超过1000万吨。然而在这样大好的形势下,中国调味品协会会长卫祥云仍然指出了“调味品面临的三大危机”。     

中国调味品十年

2005年11月23日．中国调味品协会成立十周年庆典在北京国际会议中心举行。据会议公布的数据显示．我国调味品总产量已经达到1000万吨，年消费额为300多亿元，且每年的增长幅度连续十年超过10％，涌现出海天、李锦记、太太乐等一批知名品牌。     

2009-2010中国调味品行业市场研究

<正> 近年来,我国调味品业发展势头强劲,成为食品行业中增幅最快的门类之一,市场消费量每年剧增。2003-2006年各年调味品整个行业销售收入为:2003年380亿元,2004年590亿元,2005年614亿元,2006年686.47亿元。2007年,调味品和发酵制品规模以上企业实现总产值91 4亿元,同比增长27.9%。统计数据显示,2008年1-12月,全国调味品、发酵制品制造工业总产值为1158.91亿元,同比增长28.07%,实现产品销售收入975.21亿元,同比增长27.79%;实现利润总额     

2008年山东调味品产业发展问题分析

山东是我国有名的调味品生产与消费大省,有1290家调味品生产企业.来自山东食协调味品专委会的统计数据显示,2006年山东省148家以上企业酱油产量达到30万t、食醋产量达到22万t,增长幅度均超过30%,产销量跃居全国第2位;味精产量达到45万t,增长超过30%,产销量继续保持全国首位.     

卷首语

《上海调味品》是中国调味品行业颇具特色的优秀杂志之一。她立足上海、辐射华东、面向全国,创刊二十年来,为我国调味品行业传播信息、交流技术、开发适合不同消费者需要的各种调味料、促进我国调味品行业向更高层次方向发展,起到了有力的推动作用。     

应时百变,重塑战略——访中国调味品协会副会长兼秘书长白燕

中国国际调味品及食品配料博览会(简称CFE)由中国调味品协会举办,至今已经成功举办五届.每届展会主题的提出都结合了当下国际、国内调味品行业的最新情况,一直以来都是行业发展的风向标,备受我国调味品人关注.针对目前行业发展现状,CFE2010审时度势,适时确定了"应时而变,重塑战略"的主题.     

调味品工业标准化管理的里程碑—写在酿造酱油等五个“标准”发布之际

1　调味品工业的现状及发展趋势　　随着 2 1世纪的到来和人们生活水平的提高 ,我国的食品工业获得了迅速发展。调味品工业属于食品工业中发展突出且方兴未艾的行业。其现状和发展趋势体现出以下基本特征。1 1　产品产量稳步增长　产品经构调整步伐加快近几年 ,我国调味品工业发展比较稳定。据国家国内贸易局统计和典型调查综合计算 ,我国调味品生产企业工业总产值按 1990年不变价格计算为 13 0 5亿元 ,按当年价格计算为 187 65亿元 ;销售产值按当年价格为180 9亿元 ,全年销售收入为 182 2 5亿元 ;实现利税达 14 9亿元 ,利润 2 9亿元。…     

调味品行业现状与发展趋势分析

正目前,我国的调味品行业在市场上还没有彻底进行整合,并且市场的潜力非常大,吸引了很多企业投入其中。经过这些年的发展,我国的调味品市场上已经逐渐出现了数十个品牌,市场竞争环境也越发激烈。本文就对于我国目前的调味品行业发展现状简单进行论述,希望可以对相关从业人员有一定的帮助。调味品行业发展现状我国调味品的研制及食用历史都非常久远,随着人们饮食结构的改变,调味品的种类越来越多。在整个调味     

夫祝中国调味品协会成立十周年——“太太乐”杯有奖征文竞赛活动现在开始

为纪念中国调味品协会(以下简称协会)成立10周年，记录我国调味品产业过去10年的发展历程，并展望未来，为我国调味品产业的持续发展和繁荣昌盛献计献策。现在行业内举办庆祝中国调味品协会成立十周年”太太乐”杯有奖征竞赛活动。届时协会秘书处将要求专家组成评选委员会评奖，并在纪念大会上由协会领导和赞助单位向获奖颁奖。     

亚洲调味品产业发展研讨会论文征集

新世纪是中国调味品工业迈向充满机遇与挑战的时代,中国调味品工业如何发展,这是大家十分关心的问题.为了促进我国调味品行业的发展和科学技术水平的提高,中国调味品协会与中日流通产业发展委员会合作,由国家国内贸易局支持,将于2000年10月在北京召开“亚洲调味品产业发展研讨会”.届时将邀请全国及来自日本、韩国、泰国、新加坡等和我国台湾、香港地区的企业知名人士、专家前来参加.现会议筹委会征集各专题交流论文的工作已全面展开.     

一行白鹭上青天——2011中国调味品行业回顾

目前，调味品产业向规模化、品牌化大步跃进，2010年统计数据显示，58家百强企业调味品的总产量达到500万吨以上，销售总额达到280亿元以上。其中销售额在1亿元以上的企业超过50家，10亿元以上的企业达到5家，这是我国调味品行业一个很大的突破。单酱油这一个传统的品类，也是稳中有增。     

休闲时代的调味品--访中国调味品协会会长卫祥云

过去几年里,在一片对调味品行业能否做大的质疑声中,调味品行业做大了:从传统的酱油、醋、味精、盐,到新兴的复合调味料、香辛料,甚至饮料醋,调味品行业从产品数量到产品品种,都有了长足增长.从2 0 0 0年起主动选择担任中国调味品行业协会会长的原国内贸易部消费品流通司副司长卫祥云对此感触甚深.卫会长相信,休闲食品市场在近年来的快速发展,也为调味品行业的发展带来了奇迹.