氨基葡萄糖混合盐的制备

利用氨基葡萄糖盐酸盐和硫酸镁为起始物制备氨基葡萄糖混合盐。氨基葡萄糖盐酸盐与硫酸镁按摩尔比2∶1在50℃的水相中进行反应,生成一种由质子化氨基葡萄糖和镁离子为阳离子以及氯离子和硫酸根离子为阴离子组成的混合盐,并通过在低温下加入丙酮使其结晶,经干燥后得到乳白色混合盐晶体。     

氨基葡萄糖 混合盐的制备

利用氨基葡萄糖盐酸盐和硫酸镁为起始物制备氨基葡萄糖混合盐。氨基葡萄糖盐酸盐与硫酸镁按摩尔比2∶1在50℃的水相中进行反应,生成一种由质子化氨基葡萄糖和镁离子为阳离子以及氯离子和硫酸根离子为阴离子组成的混合盐,并通过在低温下加入丙酮使其结晶,经干燥后得到乳白色混合盐晶体。      

氨基葡萄糖盐酸盐稳定性及其制备的研究

测定了Ｄ－氨基葡萄糖盐酸盐在酸液中的溶解度及在加热条件下其稳定性,探讨了甲壳素酸水解和甲壳素质量与产品质量、收率之间的关系,对工业化生产Ｄ－氨基葡萄糖盐酸盐的工艺条件优化、质量和收率的提高具有指导意义。     

同位素示踪及辐射技术在烟草科学研究中的应用

本文介绍了近年来国内外利用同位素示踪及辐射技术在烟草科学研究中的试验情况。     

壳聚糖酸解制备氨基葡萄糖盐酸盐的研究

对壳聚糖水解制备氨基葡萄糖盐酸盐(GAH)进行研究,确定最佳工艺条件为:采用36%的浓盐酸,m(壳聚糖):m(盐酸)=1:6,反应温度95℃,反应时间7 h.在此条件下,GAH收率可达55.1%.     

氨基葡萄糖盐酸盐制备和常温保鲜番茄的研究

研究了以甲壳素为原料制备氨基葡萄糖盐酸盐的工艺条件;采用３．５ｈ的水解时间;在９０℃进行水解;盐酸的浓度为３６％;甲壳素与appendappend     

应用同位素示踪研究烟草对锌,锰,铁和钙元素的吸收利用与分布

应用同位素６５Ｚｎ、５４Ｍｎ、５９Ｆｅ和４５Ｃａ示踪研究烟草对微量元素锌、锰、铁和中量元素钙的吸收与分布，结果表明：不同生态环境烟草对锌、锰、铁和钙的吸收利用不同。烟草对锌的吸收率平均为３．３％，锰的吸收率平均为１８．６％，铁的吸收率为１．４％，钙的吸收率在２．４％左右。这些元素在烟草各部位的分布，按含量多少均依次为叶＞茎＞根。各种营养元素都主要积累在烟叶。     

~(13)C同位素示踪法研究半纤维素与木素之间的连接方式

为了阐明植物纤维原料中木素与半纤维素之间的相互关系,本文从甘露糖单元的角度分析糖与木素苯丙烷结构单元之间的连接方式。为了使生长中的植物的细胞壁甘露糖单元上的碳原子被碳-13同位素示踪并抑制甘露糖向木素转化,将带D-13C6-甘露糖、外源性木素前驱物松伯醇β-D-葡萄糖苷以及苯丙氨酸解氨酶的抑制剂一起投入到银杏植株中。通过碳-13丰度检测得知银杏中半纤维素被碳-13同位素成功标记,外源性的D-13C6-甘露糖主要在次生壁中发生聚合沉积。FT-IR谱图分析发现投入的外源性糖等没有影响银杏植株的正常生长,高分辨率CP/MAS13C-NMR证实了甘露糖单元的C6位置与木素苯丙烷结构上的α-C存在连接键,主要为醚键。     

碳-13 同位素示踪结合13C-NMR分析稻杆木素结构

为了进一步了解单子叶植物的木紊,向生长中的水稻(Oryza sativa L.)茎秆节间的腔体分别注入在侧链α、β、γ位带13C标记的松柏醇葡萄糖甙,得到侧链带13C标记的稻秆木素.通过CP/MAS13C-NMR分析,发现外源性的松柏醇葡萄糖甙并不影响水稻中木素和碳水化合物的正常生物合成.液态13C-NMR检测结果证明稻秆原本木素的主要结构是β-O-4、β-1、β-β和β-5结构,还有少量的松柏醇和α-O4结构.另外,还证明了木素在α位与糖类等组分有共价键结合.     

同位素示踪技术在植物纤维化学及制浆中的应用

分析了同位素示踪技术在制浆造纸研究中的应用价值。指出制浆造纸中同位素技术应用的关键问题:首先必须在制浆化学研究成果基础上,研究示踪剂、标记位置和标记方法。其次要根据制浆造纸工艺过程进行实验方案的设计,合理选定取样点,配合必要的样品处理手段,选择现代分析方法。制浆过程中同位素示踪技术的应用,具有十分诱人的发展前景。     

产N-乙酰氨基葡萄糖的工程菌构建、发酵及应用研究进展

N-乙酰氨基葡萄糖（GlcNAc）是一种氨基葡萄糖（GlcN）衍生物,属于功能性氨糖类化合物,广泛应用于食品、医药及化妆品领域,市场前景非常广阔。传统的GlcNAc生产方法主要采用甲壳素水解法,该方法在原料供应、环境保护及产品安全方面存在许多潜在问题,构建高效生产GlcNAc的基因工程菌可以解决这些问题。该文着重综述了生产GlcNAc基因工程菌的构建及发酵方面的研究进展,并对GlcNAc的应用进展进行了介绍,并对如何利用工程菌提升GlcNAc产量进行了展望。     

玉米肽的酶法糖基化修饰及产物溶解性的研究

以玉米醇溶蛋白为原料,先利用Alcalase碱性蛋白酶酶解制备玉米肽,再以转谷氨酰胺酶为催化剂,氨基葡萄糖为酰基受体,通过糖基化反应修饰玉米肽,以接糖量为指标,采用单因素实验和正交实验优化糖基化反应条件,并对修饰产物的溶解性进行研究。结果表明,氨基葡萄糖糖基化修饰玉米肽的最优条件为:反应初始pH 7.7,反应温度44℃,玉米肽质量分数3.5%,玉米肽与氨基葡萄糖质量比1∶3,酶添加量55 U/g(以玉米肽质量计),反应时间7 h。在最优条件下,接糖量为149.60 mg/g。与玉米肽相比,玉米糖肽的溶解性显著增加,尤其是pH 6.0时,玉米糖肽的溶解性增加16.31%。     

Incorporated glucosamine adversely affects the emulsifying properties of whey protein isolate polymerized by transglutaminase

Glucosamine (GlcN) and microbial transglutaminase (Tgase) are used separately or together to improve the emulsifying properties of whey protein isolate (WPI). However, little is known about how the emulsifying properties change when GlcN residues are incorporated into WPI cross-linked by Tgase. We used Tgase as a biocatalyst to cross-link WPI in the presence of GlcN in a liquid system for 12 h at a moderate temperature (25°C). Matrix-assisted laser desorption/ionization time-of-flight mass spectrometry analyses indicated that protein polymerization and GlcN conjugation occurred simultaneously, phenomena also supported by the loss of free amines (9.4–20.5%). Addition of 5 U Tgase/g protein improved the emulsifying properties of moderately cross-linked WPI polymers. The Tgase-treated WPI polymers had a larger particle size (～2.6-fold) than native WPI, which may have reduced coalescence and flocculation in an oil-in-water emulsion system. However, the incorporation of GlcN residues into WPI, predominantly via enzymatic glycation, partly inhibited the cross-links between the WPI molecules catalyzed by Tgase, reducing the size of the WPI polymers 0.81- to 0.86-fold). Consequently, WPI+GlcN conjugates provided less stability to the emulsion. Moreover, high NaCl concentration (0.2 M) decreased the emulsifying properties of the WPI+GlcN conjugates by neutralizing negative electric charges in the glycoconjugates. However, the improved emulsifying properties of WPI cross-linked by Tgase may be useful in food processing at higher NaCl concentrations due to the formation of the thicker steric barrier at the oil-water interface.     

氨基葡萄糖硫酸软骨素促进骨骼健康作用研究进展

氨基葡萄糖和硫酸软骨素能够预防和治疗骨关节病。本文简要介绍骨关节病及其发病特点,重点叙述氨基葡萄糖和硫酸软骨素促进骨骼健康的作用机理、功效及其药物代谢动力学,并对研究开发食品型氨基葡萄糖硫酸软骨素制品的前景进行了探索,以达到以强健骨骼和预防骨关节病的理念取代传统的吃药治疗骨关节病的目的。     

Imoto比色法测定壳寡糖含量的研究

从标准品的选择、波长选定、试剂用量、比色条件、线性关系等方面研究了Imoto比色法测定壳寡糖含量的最佳条件。结果表明,测定波长为438nm,比色最佳条件为10g/L铁氰化钾3.5mL、0.5mol/LNa2CO33.5mL、水浴加热时间85min、加热温度95℃;以氨基葡萄糖盐酸盐作为标准对照品,浓度在0~60μg/mL范围内线性关系良好。采用该比色法测得水解液中壳寡糖含量为39.77μg/mL,RSD值为2.15%。     

离子色谱法检测食品中壳寡糖含量的研究

目的建立一种食品中壳寡糖含量的离子色谱检测方法。方法样品经盐酸溶液水解后,氢氧化钠溶液中和至中性,过反相固相萃取柱净化。采用水(A)、200 mmol/L氢氧化钠(B)和150 mmol/L氢氧化钠-500 mmol/L乙酸钠(C)作为流动相进行梯度洗脱,脉冲安培检测器定量测定。结果确定壳寡糖水解最佳条件为水解温度为110℃,盐酸溶液浓度为8mol/L,水解时间为4h,回收率在87.72%～103.37%,平均回收率为95.58%,相对标准偏差为5.80%,方法定量限为0.1 g/100g。结论该方法快速、准确、灵敏,适用于食品中壳寡糖含量的测定。     

离子交换法纯化氨基葡萄糖

以重组大肠杆菌的发酵液为原料,用离子交换法分离提取发酵液中的氨基葡萄糖。研究了阳离子交换树脂001×8吸附氨基葡萄糖的影响因素和动力学性质。确定最优工艺条件为:缓冲液pH=2.2,温度30℃,洗脱液0.7mol/L的硫酸铵溶液。层析柱Ф1 cm×10 cm,填料6 mL,进样量192 mL,进样流速3.19 BV/h(即每小时流过样品的体积为填充树脂床容积的3.19倍),洗脱流速3.8 BV/h,在此工艺条件下,吸附率达到95%,洗脱率达到98.35%。