乳铁蛋白的功能特性及其在婴儿配方奶粉中的应用

介绍了母乳中乳铁蛋白的功能特性，及其应用在婴儿配方奶粉中对非母乳喂养婴儿营养的重要性，国外有关乳铁蛋白在婴幼儿配方奶粉中的应用情况。探讨了乳铁蛋白在婴儿配方奶粉中应用的研究过程，包括有关配方设计依据、使用的原料、生产工艺流程、检验方法、检验结果等。     

母乳、配方乳渗透压及对婴儿健康影响研究进展

母乳是婴儿的最佳食物,不但能为婴儿提供全面营养,而且其独特的生理特性还有助于婴儿的健康成长.相关研究显示,母乳渗透压一般为300?mOsm/kg?H2O,且不受人种、泌乳时间的影响,而目前市售配方乳的渗透压大多高于母乳.婴儿(特别是早产儿)因其自身胃肠道及肾脏发育不成熟,高渗透压喂养(以下简称高渗喂养)一直被认为与婴儿...     

新型液体婴儿配方乳对小鼠免疫功能的影响

本文研究新型液体婴儿配方乳对免疫抑制小鼠免疫功能的影响,利用腹腔注射环磷酰胺制备免疫抑制小鼠模型,将昆明小鼠分为5组,每组10只,经口灌胃给予小鼠0、1、2、4 g/kg·bw新型液体婴儿配方乳连续喂养28 d。分别对小鼠免疫器官脏体比值、刺激指数、抗体生成细胞情况、小鼠腹腔巨噬细胞吞噬率、NK细胞活性进行探讨。与模型对照组相比,高、中剂量组能显著增加（p<0.05）小鼠刺激指数、小鼠腹腔巨噬细胞吞噬、小鼠NK细胞活性,各剂量组能显著增加（p<0.05）小鼠肝脏和胸腺指数、抗体细胞的OD^413nm。结果表明,新型液体婴儿配方乳对免疫抑制小鼠有一定免疫增强作用。      

上市中的乳铁蛋白--潜力巨大的婴儿配方奶粉配料

2004年4月,安徽发生了阜阳婴儿奶粉事件.之后,更多的企业开始注重产品质量,重视品牌建设,也更深刻地理解了社会责任对一个企业可持续发展的重要性.无论是企业的自律性,还是市场的透明度,都有了很大的提升,中国奶粉行业也迎来了一个新的发展阶段.在奶粉行业中占重要地位的婴儿配方奶粉的发展,面对着配方中的营养成分如何更加接近母乳,或添加母乳中含有的已知重要营养素使成分含量更健康的问题.     

乳铁蛋白和溶菌酶在婴儿配方奶粉中添加量的计算及应用

从婴儿配方奶粉模拟母乳含量和成分的角度出发，提出了在婴儿配方奶粉中添加乳铁蛋白和溶菌酶(两种功能性活性蛋白质)的依据。文章重点对乳铁蛋白和溶菌酶的添加量进行了精确计算，并与国外的同类产品的添加量进行了对比．最后对添加工序的关键点进行了分析。     

婴儿配方乳粉的配方设计与制作

婴儿配方乳粉又称母乳化奶粉,是专供六个月以内婴儿食用的母乳代用品。其配方有四种类型:①以牛乳为主要原料;②以牛乳和乳清为主要原料;③以大豆蛋白为主要原料;④以蛋白质水解物为主要原料。目前我国大多数生产单位都采用以牛乳为主,添     

干法生产婴儿配方乳粉

阐述了婴儿配方乳粉的配方设计原则。在此基础上，介绍了干法生产婴儿配方乳偻的工艺流程及操作要点，并对原材料的技术要求和预加工方法进行详细论述。该工艺以特殊的混合机械，将预生产的高脂乳粉与配方中的其他原料干法混合，同时添加营养强化剂。研究表明，干法生产婴儿配方乳粉可完全达到配方要求，产品理化指标容易控制。同时，节省能耗，降低成本，缩短生产时间，减少微量成分损失，保证婴儿配方乳粉的全价营养效能。     

婴儿配方食品研究

本文对以谷、豆类基础的婴儿食品的营养配方与制作工艺进行了研究,并对婴儿食品的资源开发、制作为工艺提出了见解。     

婴儿配方乳粉的线性程序设计

本文利用计算机了３－６个月婴儿与配方奶粉的配方，配方中，奶粘占４６．５％，小米占２０．４％，大米中１８．０％，黄豆粉占１３．０％，乳糖占２．０％，黄油占０．１％。依此配方可满足婴儿的生长需要。     

谈婴儿配方食品的设计

自从1990年以来,随着医学、营养科学、食品工艺和分析化学的进步,为非母乳喂养和特殊营养需要以及婴儿配方食品改进的发展提供了有利条件。以乳为基础的婴儿配方食品在设计上要求标准化,营养指标和卫生指标都要接近人乳的营养成分,特别是对于那些对以乳为基础的配方不耐症和特殊营养需要,如营养不良,氨基酸缺乏症或碳水化合物代谢等病症,在配方设计时都要慎     

婴幼儿奶粉如何冲出国门

<正> 公元2001年11月10日,中国加入WTO。我国乳品工业,尤其是婴幼儿奶粉生产厂家将面临新的机遇与挑战。加入WTO后,首先是要减让关税。目前,我国乳制品进口关税平均为26％。到2004年可能降到10～15％,生产辅助原料的进口关税也将大幅度下降。这表明,我国婴幼儿奶粉市场将受到一定的冲击。     

婴幼儿配方乳粉贮存过程中品质劣变的研究进展

婴幼儿配方乳粉富含脂肪、蛋白质和碳水化合物,在贮存过程中易发生品质劣变,如脂质氧化、非酶褐变和乳糖结晶,而降低其营养价值。文中对婴儿配方乳粉贮存过程中品质劣变的类型、影响因素和研究方法进行了概述,并对婴幼儿配方乳粉劣变反应的研究方向进行了展望。      

婴儿配方食品中芳香烃矿物油的研究进展

芳香烃矿物油来源于石油的碳氢化合物的混合物,其中一类是由聚芳香烃化合物组成的化合物总称,该类成分广泛存在于生物界和环境中,其中食品和回收食品接触用纸的暴露风险最大。因其存在3～7个苯环的多环芳烃化合物,从而产生致癌和遗传毒性,因此受到广泛关注。本文回顾了近期婴儿配方食品中检出芳烃矿物油的风险事件及风险处置建议,并针对MOAH毒理学研究和检测方法的研究进展进行了综述,分析各方法的优缺点,提出展望,以期为开发出更简便、准确、灵敏度高的芳烃矿物油的检测方法提供参考依据。     

婴幼儿配方食品中B族维生素测定方法研究进展

B族维生素是人体维持正常生体机能的一类必需营养物质,适量的摄取B族维生素对婴幼儿的成长发育至关重要,而分析测定婴幼儿配方食品中的B族维生素含量对于科学的指导和研究其添加量具有重要意义。本文就近年来国内外婴幼儿配方食品中B族维生素的测定分析方法进行了综述,检测技术包括分光光度法、荧光分析法、高效液相色谱法、试管法等,并对其发展趋势进行了讨论。目前,婴幼儿配方食品中B族维生素使用试管法较普遍,该方法具有样品处理和操作便捷,应用范围和灵敏度均良好等特点。 本文也对目前婴幼儿配方食品中B族维生素的测定技术中的问题和前景与方向提出了探讨。     

婴幼儿配方乳粉中核苷酸检测方法的研究进展

近年来,核苷酸在婴幼儿配方乳粉中广泛应用,本文总结了婴幼儿配方乳粉中核苷酸含量检测的相关技术及应用情况,并详细介绍了核苷酸检测样品前处理过程及检测方法的研究进展。前处理方法主要有沉淀法、固相萃取法和快速溶剂萃取法三大类,其中固相萃取法去干扰能力更强,适用范围更广。检测方法主要有高效液相色谱法、高效液相色谱-串联质谱法和离子色谱法。固相萃取净化-高效液相色谱法是目前比较理想的检测婴幼儿配方乳粉中5种核苷酸含量的方法,而简单提取净化-高效液相色谱-串联质谱法将会是今后核苷酸含量检测研究的重点方向。本文通过对婴幼儿配方乳粉中核苷酸检测技术的文献综述,对其发展前景予以展望分析,旨在为婴幼儿配方乳粉的质量监控和研究提供参考和依据。     

婴幼儿配方食品中胆碱的检测方法研究进展

婴幼儿配方食品是婴幼儿成长过程中重要的营养来源载体,其中的成分和比例尤为重要。胆碱作为婴幼儿配方食品中必备的添加营养素,对婴幼儿成长发育起到至关重要的作用,特别是智力成长方面。因此对婴幼儿配方食品中胆碱含量的准确检测是保障产品质量的重要手段。本文对胆碱现有检测方法进行综合论述分析,介绍了各种方法的原理、优缺点及其应用现状,并对其检测方法的发展提出了展望,以期为开发出适用性更强、效率及精准度更高的胆碱检测方法提供参考依据。     

婴幼儿奶粉中脂肪氧化的影响因素及进展研究

婴幼儿奶粉中的脂肪氧化是一个较严重的质量问题.对婴幼儿奶粉中脂肪氧化机理、婴幼儿奶粉各种脂肪氧化和抗氧化影响因素进行概述,以期为抑制婴幼儿奶粉中脂肪氧化,提升婴幼儿奶粉质量提供依据.     

酸奶的发展趋势

介绍了高品质,保健,方便酸奶的发展趋势,pH值和凝固时间的在线监控是酸奶自动化的关键;制作温和可口,顺滑稠厚,有益健康的酸奶是酸奶发酵剂的发展趋势。     

婴儿配方食品中叶酸测定

采用微生物法测定婴儿配方食品中的叶酸。本文法采用干酪乳酸杆菌（ATCC7469），婴儿配方食品中的叶酸含量取决于干酪乳酸杆菌的反应程度。首先制备基础培养基包括酸解酪蛋白溶液等6种溶液。其次配制其他（包括盐溶液等）10种溶液，最后制备培养基和维持液。对干酪乳酸杆菌菌株进行了转接激活；测定开始制备出叶酸标准溶液；样品经过系列处理与叶酸标准溶液加入干酪乳酸杆菌培养；通过划分滴定数值绘制标准曲线，从标准曲线中通过插补鉴定每一个样品的NaOH毫升数。通过公式计算出样品叶酸的含量。     

The aluminium content of infant formula and tea

Tea and infant formulae have been examined for the presence of aluminium. Concentrations in 13 different tea infusions ranged from 2.2 mg/l to 4.5 mg/l. In cow's milk-based infant formulae as made up for consumption, aluminium levels of between 0.03 mg/l and 0.20 mg/l were detected. Higher amounts were present in soya-based formulae with concentrations ranging from 0.64 mg/l to 1.34 mg/l.