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相似文献
 共查询到18条相似文献,搜索用时 93 毫秒
1.
国内外食品卫生微生物标准体系探究   总被引:2,自引:0,他引:2  
主要对国内外食品卫生微生物标准体系中的食品种类、检验项目、限量标准、应用要求、取样计划等内容进行比较分析,指出我国食品卫生微生物标准体系与食品法典委员会(CAC)、国际食品微生物规格委员会(ICMSF)及发达国家相比存在的差距和不足,提出了完善我国食品卫生微生物标准体系的建议。  相似文献   

2.
主要对我国的食品卫生微生物标准体系存在问题进行分析,借鉴食品法典委员会(CAC)、国际食品微生物规格委员会(ICMSF)及发达国家的食品卫生微生物标准体系,结合我国的国情,提出修改我国食品卫生微生物标准体系的构想和建议。  相似文献   

3.
国内外食品卫生微生物学标准设置比较   总被引:1,自引:0,他引:1  
比较了国内外食品微生物标准的设置,分析了食品微生物标准的构成、适用范围、食品分类体系及信息、微生物指标的设定状况、检验项目及限量标准、采样方案,找出了我国食品微生物标准存在的缺陷和不足,为今后微生物检验的标准设计提供了借鉴。  相似文献   

4.
进出口食品微生物检验有关问题的探讨   总被引:2,自引:0,他引:2       下载免费PDF全文
为进一步做好食品卫生检验工作以适应我国加入WTo后的形势,根据进出口工作的实践,提出食品微生物检验工作中存在的问题:食品保质期与检验周期存在一定的冲突;抽样方法不尽完善;标准不适应工作的需要;检验方法和手段落后;检验成本核算过低。建议对保质期短的食品的生产企业实行HACCP管理;修订我国的微生物检验工作的采样方法;统一进出口食品微生物检验标准,根据需要增加新标准,增减原标准中的项目;采用先进的检验仪器、试剂、方法;按成本重新核定收费标准。  相似文献   

5.
冷冻食品卫生标准微生物学指标存在的问题与建议   总被引:1,自引:0,他引:1  
冷冻食品卫生标准微生物学指标存在的问题与建议管洪义辽宁省营口市卫生防疫站(115004)国家对GB2759—81冷冻食品卫生标准于1996年进行了修订,现行的GB2759.1—1996冷冻食品卫生标准,对微生物指标仍按冷冻食品原料及其含量的不同制定了...  相似文献   

6.
为了更好开展我县食品微生物检验检测工作,提高食品卫生质量,保障饮食安全,就必须完善食品微生物检验检测体系,对食品微生物检验工作体制化、标准化,规范化,本文结合食品微生物检验检测的特点,结合笔者在县级质量技术监督检验测试中心工作经验,探寻目前食品微生物检验检测体系的现状及其存在的问题,提出对完善食品微生物检验检测体系的建议。  相似文献   

7.
我国食品卫生细菌检验方法回顾与展望   总被引:2,自引:0,他引:2  
在食品卫生中,细菌指标具有多种含义:反映食品的新鲜程度或清洁程度、加工操作是否符合卫生要求、辨察食品是否受致病菌污染、确证微生物性食物中毒的病因等等。食品在生产、储存、运输及销售等各个环节都有可能受到细菌的污染,造成食品腐败变质或食源性疾病。多年来我国食物中毒仍以动物性食品、细菌性病因为主。细菌检验是开展食品卫生工作的重要手段。食品卫生细菌检验数据的可靠性、可比性直接关系到食品卫生日常监督的科学性、权威性及食物中毒的诊断率。五十年来随着国家政治、经济、外贸以及卫生事业的发展,我国食品卫生细菌检验…  相似文献   

8.
国内外食品卫生微生物标准菌落总数的比较研究   总被引:2,自引:0,他引:2  
白凤翎 《食品科技》2008,33(3):197-199
对国内外食品卫生微生物标准中的菌落总数的指标构成、检验方法和应用范围等进行分析与比较,指出我国菌落总数标准体系构成存在的不足,提出修订我国菌落总数卫生标准的建议.  相似文献   

9.
正我国的食品微生物检验主要包括检验工作人员、检验仪器设备、微生物培养基、检验试剂、食品样本、食品初步处理、对食品质量的检验和控制和检验报告等,这些部分在食品微生物检验的质量控制中不可或缺,同时在我国的食品微生物检验中出现的各种问题也都出自这几方面。更好地保证食品安全问题和食品卫生质量,对食品微生物检验质量控制,为食品  相似文献   

10.
本文就《食品卫生检验方法—微生物部分》,(一)肉和肉制品采样问题;(二)不同性状食品进行定量检验时样品的处理问题;(三)关于金黄色萄葡球菌的检验问题;(四)关于致病菌检验方法,以及《食品卫生标准》中各种食品的致病菌检测问题和要求增加食品中毒素检验指标问题进行了初步探讨。也提及了增加食品中病毒检测问题。  相似文献   

11.
本文通过比较我国香港地区与国际食品法典委员会、欧盟、澳大利亚、新西兰、英国即食食品微生物限量标准,为制定我国的食品安全微生物标准提供技术依据.  相似文献   

12.
食品安全微生物学指示菌国内外标准应用的比较分析   总被引:1,自引:0,他引:1  
菌落总数、大肠菌群、大肠埃希菌、肠杆菌科作为食品安全微生物限量的指示菌在国内外标准中的应用不尽相同.本文通过比较我国与欧盟、澳大利亚、新西兰、加拿大和香港地区的相关食品指示菌标准,为制定我国的食品安全微生物标准提供技术依据.  相似文献   

13.
目的为建立和完善我国的食品微生物监控体系提供参考。方法分析了欧盟及成员国食品微生物相关法律法规、标准、实施指南等,初步探究了欧盟及成员国采取的微生物风险分级控制措施和决策树分析法。结果概括了欧盟及成员国微生物监控体系的特点。结论借鉴欧盟科学完善的微生物监控体系,提出了构建我国食品微生物控制总体框架的技术依据。  相似文献   

14.
对我国传统酿造食品的特点和酿造工艺进行分析,阐明酿造过程中发酵微生物、发酵产物和污染微生物之间的相互关系,分析了我国酿造食品的卫生标准现状,提出了应进一步修订我国传统酿造食品微生物标准的建议。  相似文献   

15.
食醋中大肠菌群标准与检验方法探讨   总被引:1,自引:0,他引:1  
对现行食醋的国家卫生标准——大肠菌群的检验方法进行探讨,重点分析大肠菌群作为食醋卫生检验标准的检出限与检验方法之间的相互关系,并提出了食醋中大肠菌群检验方法的修改建议。  相似文献   

16.
Jenson I  Sumner J 《Meat science》2012,92(3):260-266
Performance standards have been developed to express, for regulatory purposes, an acceptable level of food safety afforded by either a product or a process. These performance standards have reflected the development of scientific thought on food safety management through setting of microbiological criteria, implementing hazard analysis critical control point (HACCP) systems, process control and risk-based management. In meat safety management, some performance standards reflect current risk-based thinking which sets objectives and/or criteria and allows freedom on how those objectives/criteria can be met. However, many performance standards do not reflect current thinking and some perpetuate the idea that meat can be consumed with zero risk.  相似文献   

17.
The paper contains a review of the activities in the field of food hygiene performed by the Veterinary Public Health Unit of WHO in close collaboration with other divisions and programmes of the Organization. It gives a general understanding about the purpose and objectives of such activities in the past and present, and near future. The paper mentions the most important achievements which were reached by the Organization in meat and milk hygiene, fish and shellfish hygiene, surveillance of foodborne diseases, microbiological specifications for foods, food virology education and training in food hygiene and elaboration of a strategy on prevention and control of foodborne diseases due to food of animal origin. The paper contains 44 references, the majority of which are still available at the World Health Organization.  相似文献   

18.
回顾了我国改革开放30年来在食品卫生微生物学领域开展的主要工作及其进展,包括原因不明食物中毒病因及病原学研究、食源性疾病与食源性致病菌的监测、微生物危险性评估、食品微生物学技术及其标准化等。结合我国新颁布的食品安全法,分析了食品中微生物限量标准设定的趋势和对食品安全控制的作用,以及未来发展的需求等。  相似文献   

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