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多孔淀粉对葡萄籽原花青素的吸附及微胶囊化研究 总被引:2,自引:0,他引:2
研究了多孔淀粉对葡萄籽原花青素的吸附能力,并以3种壁材(明胶、明胶-蔗糖、明胶-阿拉伯胶)包埋多孔淀粉-原花青素复合物。结果表明,多孔淀粉对原花青素的吸附速度较快,每克干多孔淀粉能吸附约40mg原花青素。3种壁材均有较好的包埋效果,包埋效率在87.1%-98.4‰但总体的包埋率较低。 相似文献
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考察了温度、pH值、金属离子、Vc、光照等因素对原花青素稳定性的影响.结果表明,温度低于50℃时,原花青素很稳定,当温度高于50℃时,稳定性随温度的升高而降低;在相同温度条件下,pH值越低,原花青素的稳定性就越高,随着pH值的升高,稳定性逐渐降低;在相同pH值条件下,温度越高,原花青素的含量下降越快.在不同pH值条件下原花青素呈现不同的颜色;金属离子中以Fe3+和Ca2+的影响最为显著,Zn2+、Ni2+、Na+离子影响较小;Vc可以提高原花青素的稳定性,且提高的效果同浓度有关;光照使原花青素发生光解变质并使其稳定性降低. 相似文献
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葡萄籽中原花青素的保健功能 总被引:5,自引:0,他引:5
原花青素(Procyanidins,简称PC)是一类聚多酚类混合物。葡萄属植物种子中的该类物质含量很高,具抗氧化、预防心血管疾病、抗肿瘤、抗辐射等多种生理功能。 相似文献
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微波辅助水提葡萄籽原花青素的研究 总被引:5,自引:0,他引:5
对微波辅助从葡萄籽中提取原花青素的工艺进行了研究,在单因素和正交优化设计的实验基础上。确定了微波辅助提取葡萄籽原花青素的最佳工艺条件,即微波功率为中高火,料液比为1:18(g/mL),微波作用时间为70s,然后在沸水浴中浸提80min。微波辅助浸提法所得原花青素的提取率比单用传统水提法提高了约1倍。 相似文献
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将葡萄籽提取物作为染料用于棉针织物染色,通过单因素实验确定最佳染色工艺条件为:温度80℃、染料质量浓度5 g/L、pH值3。并对染色后的织物相关性能进行了测试,结果表明,经过葡萄籽提取物染色的棉针织物的色牢度较好,织物的密度和顶破强力变大,织物的悬垂性有一定的变化,为葡萄籽提取物用于棉针织物染色提供了相关依据。 相似文献
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原花青素的生物活性研究 总被引:3,自引:1,他引:3
综述了近年来,植物中的提取物一原花青素在生物活性方面的研究:抗氧化、抗衰老作用;对心脏灌注损伤的保护作用;对肝脏细胞的保健作用;抗炎作用;抗肿瘤作用;抗诱变作用;DNA损伤的保护作用等,提示此类成分具有较高的生物活性及开发价值。 相似文献
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