首页 | 本学科首页   官方微博 | 高级检索  
相似文献
 共查询到10条相似文献,搜索用时 17 毫秒
1.
江米酒乳凝固特性研究   总被引:4,自引:0,他引:4  
凝乳剂江米酒凝乳的最适温度范围为40~45℃;在pH值为5.52~8.2范围内凝乳活力随pH值降低耐增大;江米酒大pH值为3.25~4.75范围内保证良好的稳定性(活力〉80%;经70℃、30min加热处理,凝乳活力损失85%;Na^+、K^+、Cu^2+表现微弱的抑制作用,Mg^2+、Ca^2+、Ba^2+、Mn^2+、Al^2+、Fe^2+表现明显的促进作用;与皱胃酶、胃蛋白酶相比,江米酒具有  相似文献   

2.
本文报道碱性α-淀粉酶14L罐发酵工艺及其酶的性质。发酵过程中,当搅拌转速为400r/min,通风比为1:1.25L/(L.min),发酵周期44h,酶活力可达740u/ml。采用有机溶剂沉淀法提取酶,回收率可达90%。Ca^2+对酶活性无影响,EDTA对酶有激活作用。酶样保存半年,活力损失小于15%。  相似文献   

3.
韩桂茹  王敏 《中国酿造》1997,(3):33-34,41
文中利用综合滴定法对补钙醋中钙含量的测定方法进行了探讨研究。有效地排除了Al^3+、Zn^2+、Fe^2+、Fe^3+、Mg^2+、Cu^2+等离子与有机干扰,使方法准确,稳定,重现性好,精密度高,5次测定的平均回收率为100.27%,标准偏差(SD)为0.63、变异分数(RSD)为0.63%。  相似文献   

4.
大麦根中含有较高活力的磷脂酶,提取磷脂酶的条件是10倍大麦根生量的水浸提20小时,浸提温度为20℃,pH6.5。Ca^2+对磷脂酶有激活作用。当Ca^2+浓度为0.005mol/L,反应温度40℃时酶活力达最大值,65℃以上酶基本失活。  相似文献   

5.
UV+H2O2和UV+H2O2+Fe^2+化学氧化处理CEH漂白废水研究   总被引:2,自引:0,他引:2  
采用UV+H2O2和UV+H2O2+Fe^2+二种高级化学氧化工艺处理硫酸盐苇浆CEH漂白废水,研究了氧化剂用量、Fe^2+浓度、初始pH值、处理时间等因素与处理效果(以COD和色度为指标)的关系。研究表明,添加Fe^2+可大大加速体系对有机污染物氧化降解,H2O2用量对COD和色度的去除影响显著,硫酸盐苇浆CEH漂白混合废水pH值呈较强的酸性,适合于采用UV+H2O2+Fe^2+工艺氧化处理。  相似文献   

6.
本文报道碱性α-淀粉酶14L罐发酵工艺及其酶的性质。发酵过程中,当搅拌转速为400r/min,通风比为1:1.25L/(L·min),发酵周期44h,酶活力可达740u/ml。采用有机溶剂沉淀法提取酶,回收率可达90%。Ca ̄(2+)对酶活性无影响,EDTA对酶有激活作用。酶样保存半年,活力损失小于15%。  相似文献   

7.
翁新楚  董新伟 《中国油脂》1998,23(6):47-48,62
研究了四乙撑五胺(TEPA)在猪油和豆油中的抗氧化效果,发现一般抗氧化剂在猪油中均有明显的抗氧化作用,但比TEPA要低得多,TEPA在豆油也有很强的抗氧化作用,菲醌的抗氮化作用也曾明显,但酚型抗氧化剂和紫草的石油醚提取物(LE-pet)未显示明显抗氧化作用,2mg/kgFe^3+对0.04%TEPA的抗氧化活性只有很微小的抑制作用,10mg/kgFe^3+对其有很强的抑制作用,用20mg/kgFe  相似文献   

8.
以杨桃鲜果为原料,研制杨桃汁饮料。主要技术参数为:预煮温度60-70℃、时间10-15min;均质压力150kg/cm^2;装罐时蒸汽吹气进行脱气;杀菌温度105℃、保温10分钟。最后分段冷却。  相似文献   

9.
邻二氮菲与Fe^2+,Fe^3+形成的络事物(PH3.9)在384nm波长处有相等的吸光系数,而Fe(Ⅲ)一邻二氮菲在可见光区无显吸收,在Fe(Ⅱ)一邻二氮菲的最大吸收峰510nm波长处吸光度很小,可忽略不计,故可在384nm波长处测出Fe^2+,F3^3+的总浓度,在510nm波长处出Fe^2+的浓度再由两个浓度之差求得Fe^2+的浓度。  相似文献   

10.
耐盐菌(No.813)产生的蛋白酶主要为中性和碱性蛋白酶。酶作用的最适温度为50℃,最适作用pH为9.0。在饱和NaCl溶液中可保持较高的酶活力,即蛋白酶的NaCl耐受能力较强。Mn^2+,Ca对酶的激活作用。其中Ca^2+还能使酶的pH稳定性和热稳定性有一定的提高。表面活性剂和平平加,JFC和洗衣粉对酶活力无太大的影响。  相似文献   

设为首页 | 免责声明 | 关于勤云 | 加入收藏

Copyright©北京勤云科技发展有限公司  京ICP备09084417号