如云泡芙

像云朵一般柔软、空气一般轻盈的泡荚面糊，是制作法式乳酪泡芙、长条巧克力泡芙和其他多款美味法式甜品最常用的原料。今天，著名的烘焙大师EricKayser将会一步步地教会我们怎样做泡芙面糊。     

闪电泡芙

正用料:低筋面粉60克,黄油40克,水100克,盐1克,鸡蛋2个,淡奶油100克,糖粉10克。做法:1.黄油、盐、水入锅,加热至沸腾关火,筛入低筋面粉,拌匀。2.继续加热,不断翻炒,直到锅底结出一层薄膜。3.将面团移出,擀开稍稍摊凉。     

心形泡芙

正用料:泡芙皮原料:牛奶63克,水62克,黄油55克,细砂糖13克,低筋粉70克,全蛋2个～3个。配料:鲜奶油约300克,砂糖约50克,草莓、杏仁片各适量。做法:1.牛奶、水、砂糖、黄油放入锅中加热至液体沸腾。2.倒入过筛后的面粉,迅速搅拌均匀。3.待面粉完全混合后,以小火一边加热,一边用铲子搅拌,等面糊出现光泽,锅底形成薄膜后关火。     

香脆泡芙条

面团原料：水100毫升，牛奶100毫升，黄油65克，盐1克，细砂糖5克，高筋面粉22克，低筋面粉63克，鸡蛋120克。     

金枪鱼泡芙三明治

原料：低筋面粉60克,盐1克,鸡蛋2个,水100毫升,黄油45克,金枪鱼罐头40克,酸黄瓜20克,甜玉米粒10克,蛋黄酱5克煮鸡蛋1个,小西红柿1个,圆生菜1片。     

百香果泡芙配方优化

为提高奶油泡芙的营养价值,改善滋味,降低奶油泡荚的甜腻感,以百香果、低筋面粉、奶油等为主要原料,添加适当辅料开发一款风味独特的泡芙产品.以感官评分为评价指标,通过单因素实验,研究低筋面粉、百香果汁、鸡蛋液、黄油以及水的添加量、馅料(植脂奶油:淡奶油:百香果汁)比例对百香果泡芙产品质量的影响.在此基础上,采用响应面法优化...     

酸奶泡芙挞的研制

以椰奶、脱脂奶粉、紫薯、燕麦为酸奶原料,采用单因素实验进行相关分析,以感官品评评分为评价依据指标,得出酸奶泡芙挞食品的最佳工艺配比参数为:脱脂奶粉加入量为6%,发酵剂加入量为0.5%,白砂糖加入量为9%,稳定剂加入量为0.6%,42℃条件下发酵18h,4℃条件下后熟12h。此条件下酸奶泡芙挞色泽呈白色,质地均匀,口感酸甜适中,香浓醇厚。同时酸奶组织结构具备细腻丝滑,无乳清析出的特点,同时兼备椰子独特的风味。酸奶相关各项理化指标和微生物指标均符合国家标准。     

Hi，泡芙小姐！

正形如手指的闪电泡芙,便利细长的造型,只需手持泡芙的一端,送入嘴中,便可尽享泡芙的美妙滋味。软硬适中的泡芙外皮包裹着诱人的夹心,店主希望能够带来多种口味的闪电泡芙。百香果酸甜可口的百香果就像夏天的味道,明黄的颜色看上去清爽怡人,内馅混合着百香果籽和浓郁的乳酪,甜度调配得刚刚好。     

朴素的惊喜——基础泡芙

泡芙（Puff）．一种起源于意大利的甜点。它使用原料普通．制作工艺简单．而又具有多变的外形与口味。酥脆的外皮．充盈着浓郁爽滑的馅料．包裹了糖粉、巧克力。泡芙还可以与水果组成泡芙塔,泡芙蛋糕。     

泡芙装 甜而不腻的可爱!

正这年头,可爱就是无敌!像嗯哼大王、泡芙、Jasper这样的可爱萌娃,相信任何人都无法抗拒。所以,这次我们就来介绍一款可爱的宠物造型泡芙装,也让人一见到就能喜欢上。泡芙装的感觉是,给人以甜品的美好。就如泡芙里奶油的那种细腻感觉,看着软软的,甜甜的。