鱼鳞胶原蛋白基抗菌凝胶的抑菌效果

采用96孔板法探究了牛至精油、溶菌酶和茶多酚3种天然抑菌剂对大肠杆菌(Escherichia coli)、金黄色葡萄球菌(Staphylococcus aureus)的最小抑菌浓度(minimal inhibitory concentration,MIC)和最小杀菌浓度(minimum bactericidal concentration,MBC),同时采用吸光度法测定了抑菌率。结果发现,添加牛至精油、溶菌酶和茶多酚的鱼鳞胶原蛋白凝胶对E.coli的MIC分别为2.5μL/m L、6.25 mg/m L和0.156 mg/m L,MBC分别为2.5μL/m L、25 mg/m L和0.156 mg/m L,抑菌率分别为87.53%、49.26%和79.81%;对S.aureus的MIC分别为1.25μL/m L、12.5 mg/m L和0.156 mg/m L,MBC分别为2.5μL/m L、25 mg/m L和0.156 mg/m L,抑菌率分别为83.22%、51.16%和75.22%。可见添加3种天然抑菌剂的鱼鳞胶原蛋白凝胶对E.coli和S.aureus均有明显的抑制作用,且MIC均是:茶多酚牛至精油溶菌酶,抑菌率均是:牛至精油茶多酚溶菌酶,抑菌效果均是:茶多酚牛至精油溶菌酶。因此,添加牛至精油、溶菌酶和茶多酚的鱼鳞胶原蛋白凝胶具有较好的抑菌效果和应用前景。     

肉桂精油蒸气对黄曲霉生长及其毒素B_1合成的影响

肉桂精油是具有潜力代替化学杀菌剂的天然植物提取物。本文以熏蒸的方法,研究肉桂精油蒸气对黄曲霉生长及其毒素B1合成的抑制作用。结果表明:肉桂精油蒸气对黄曲霉菌丝体和孢子的抑制效果与蒸气浓度成正相关;熏蒸时间实验观察了移除精油蒸气形成的抑菌环境后黄曲霉的生长情况,发现精油蒸气处理时间越长,黄曲霉菌丝体重新生长的速度越慢,处理6 d的黄曲霉继续培养7 d后菌落直径仅为6.18 cm(对照组为8.30 cm);通过添加NaCl降低培养基的水分活度可以显著提高肉桂精油蒸气对黄曲霉的抑菌活性,当水分活度低于0.96时,精油蒸气可完全抑制黄曲霉菌丝体和孢子的生长;在液体培养基中,131.74μL/L的熏蒸浓度可以完全抑制黄曲霉的生长和黄曲霉毒素B_1的合成;黄曲霉菌丝体和孢子的表面形态观察显示肉桂精油蒸气熏蒸会使黄曲霉的菌丝体变得瘦小,孢子数量减少。本文研究结果可为植物精油用于熏蒸抑菌提供应用依据。     

香茅精油体外和体内对樱桃番茄致病菌灰葡萄孢的抑制性研究

系统研究了香茅精油对灰葡萄孢的抑制作用。以灰葡萄孢为供试菌,研究不同含量的精油在体外PDA培养基上对灰葡萄孢菌丝生长,以及在PDB培养基上对灰葡萄孢孢子萌发、生物量的影响,并在樱桃番茄体内验证其抑菌性,得到最佳抑制含量。用扫描电镜观察精油对灰葡萄孢菌丝微观结构的作用。结果表明:在体外PDA培养基上香茅精油抑菌效果随精油含量的增加而增强,在精油含量1.5μL/m L条件下可完全抑制菌丝的生长。在PDB中精油完全抑制其孢子萌发及菌丝产生的最低含量分别为0.8μL/m L和1.2μL/m L。香茅精油在樱桃番茄体内的最佳抑制发病含量为0.9μL/m L,相比对照,抑制了54.33%的发病。扫描电镜观察精油处理后的菌丝形态变化明显,表现为菌丝短小变形,表面粗糙、褶皱、凹陷。     

气体沿面放电低温等离子体对扩展青霉孢子杀灭效果

目的:研究气体沿面放电低温等离子体对扩展青霉孢子的杀菌效果。方法:以扩展青霉标准菌株CICC 40658和扩展青霉分离菌株F-LPH10-06为目标菌株,探讨2株菌在马铃薯葡萄糖液体培养基中的生长和产毒特性;应用自制的气体沿面放电低温等离子体杀菌设备,探讨处理时间、电源电压及孢子不同初始浓度对杀菌效果的影响;并应用扫描电子显微镜对孢子形态变化进行观察。结果:扩展青霉CICC 40658和F-LPH10-06培养14 d后的菌体干质量分别为28.6 mg和128.7 mg,展青霉素含量分别为912.40μg/L和147.97 mg/L,F-LPH10-06产毒量几乎是CICC 40658产毒量的162倍。气体沿面放电低温等离子体21 min能全部杀死样品中CICC 40658孢子(初始浓度为3.4×10~6个/mL);处理30 min,能使样品中F-LPH10-06孢子(初始浓度为1.5×10~6个/mL)减少4.58 lg(个/mL)。在相同的处理时间下,随着电源电压升高和初始孢子浓度降低,杀菌效果逐渐提高。扫描电子显微镜结果表明,孢子表面形态经过放电处理后被改变,这可能与放电过程中产生的高能电子和活性氧有关。结论:气体沿面放电低温等离子体对扩展青霉孢子有一定杀灭作用,这为低温杀菌技术的发展和应用提供了理论依据。     

丁香精油对扩展青霉生长和毒素分泌的影响

为了更全面、合理的评价丁香精油作为防腐保鲜剂对病原菌生长的控制效应及毒素合成间的相关性,以熏蒸的方式,通过离体和活体实验,研究了不同浓度的丁香精油对扩展青霉生长和毒素分泌的影响。结果表明,固体培养中,26.0μL/L的丁香精油熏蒸对扩展青霉的孢子萌发、菌体生长和毒素分泌均起到明显的抑制作用;虽然在液体培养和活体实验中,相同浓度的丁香精油熏蒸抑制菌体生长同时促进了毒素分泌,但是在这两种实验模式下,当丁香油浓度达到130μL/L以上时,才达到同时抑制生长和产毒的效果。因此,将丁香精油作为防腐保鲜剂开发时,需同时考虑其对展青霉素分泌的影响,以期达到抑菌效果和食用安全性。     

3种精油对水果病原菌的抑菌效果研究

通过采用滤纸片熏蒸和直接接触作用的方法研究了薰衣草精油,薄荷精油和葡萄籽精油对链格孢霉,扩展青霉和酸腐菌的作用效果。结果显示,抑菌效果与精油浓度和处理方式有关。在精油熏蒸实验中,体积分数为1、2、3、4、5μL/L的3种植物精油对链格孢霉,扩展青霉和酸腐菌的抑菌效果均不同,对薰衣草精油的敏感强弱程度为:链格孢霉扩展青霉酸腐菌;对薄荷精油的敏感程度为链格孢霉酸腐菌扩展青霉;对葡萄籽精油的敏感强弱程度为扩展青霉链格孢霉酸腐菌。而在直接接触作用实验中,体积分数为100、200、300、400、500μL/L的3种植物精油对链格孢霉,扩展青霉和酸腐菌的抑菌效果也不同,对薰衣草精油的敏感强弱程度为:酸腐菌链格孢霉扩展青霉;对薄荷精油的敏感强弱程度为酸腐菌链格孢霉扩展青霉;对葡萄籽精油的敏感强弱程度为扩展青霉酸腐菌链格孢霉。     

ε-聚赖氨酸盐酸盐对扩展青霉生长和产毒的影响

通过固体和液体两种培养方式,探究了ε-聚赖氨酸盐酸盐对扩展青霉菌体生长和展青霉素产生的影响。结果表明,固体培养方式下,ε-聚赖氨酸盐酸盐可以显著地抑制扩展青霉孢子萌发和菌体生长,且具有浓度依赖性。液体培养方式下,不同浓度的ε-聚赖氨酸盐酸盐对扩展青霉菌体生长的影响不同,但是均明显地抑制毒素的产生。其中1.2 mg/m Lε-聚赖氨酸盐酸盐在一定时间内可以显著地抑制扩展青霉菌体生长和产毒,但在培养后期抑制作用减弱,并促进了产毒。     

砂糖橘精油化学组成及对指状青霉的抑菌活

采用水蒸气蒸馏法提取砂糖橘(Citrus reticulate Blanco)果皮精油,并用GC-MS对其成分进行分析,共鉴定出17种成分,主要包括柠檬烯(77.99%)、β-月桂烯(3.74%)、β-水芹烯(2.78%)、罗勒烯(2.64%)、β-芳樟醇(2.35%)、α-蒎烯(1.60%)、正辛醇(1.54%)、癸醛(1.24%)、4-松油醇(1.10%)和4-十一烯(1.04%)等。测定不同添加量(0.16、0.31、0.63、1.25、2.50、5.00、10.00μL/mL)砂糖橘精油对指状青霉孢子萌发和菌丝体生长的作用。结果表明：低添加量(＜2.5μL/mL)砂糖橘精油对指状青霉孢子萌发无影响甚至有促进作用,对指状青霉菌丝体生长有轻微的抑制;而高添加量(10μL/mL)则显著抑制孢子萌发和菌丝体生长(P＜0.05)。本实验表明砂糖橘精油在防治指状青霉具有一定作用。     

广玉兰花精油的化学成分、抗氧化及抑菌活性分析

用乙醚为溶剂索氏提取广玉兰花精油。气相色谱-质谱联用仪(GC-MS)分离并分析鉴定广玉兰花精油成分及相对含量;鉴定出43个化合物,占精油总量的95.49%。DPPH自由基清除法测定精油的抗氧化活性;广玉兰精油有很强的清除DPPH自由基的能力,当质量浓度达到20μg/m L时,去除率与抗坏血酸相当。抑菌圈法和平板菌落生长法测定精油的抑菌抗菌活性;广玉兰花精油对细菌、真菌均有抑制作用,特别是对红酵母有强的抑制作用,当培养基中精油质量浓度为5.00 mg/m L时能完全抑制培养基中的红酵母生长。广玉兰花精油用于食品工业不仅可作香料还具有食品防腐保鲜效果,具有一定的开发和利用价值。     

黄皮精油对莲雾果实软腐病抑制机理的初探

以‘黑金刚’莲雾为试验对象,对莲雾果实采后软腐病病原菌进行了分离纯化,通过从黄皮叶子中提取的精油对软腐病进行抑菌活性测定,研究黄皮精油对菌丝体形态和结构的影响,探讨黄皮精油的抑菌机制。结果表明:不同浓度的黄皮精油对供试的莲雾软腐病均有抑制作用,其中0.6μL/m L浓度下的抑菌率达到60.62%;0.6μL/m L的黄皮精油处理后的菌丝体生长稀疏,分支变少;黄皮精油对病原菌的细胞膜通透性产生了显著影响,可溶性蛋白和还原性糖含量减少,营养物质吸收受阻。综合来看,初步明确了黄皮精油的抗菌机制,其中0.6μL/m L浓度下的抑菌效果最佳。     

Tencel纤维性能及其纱线质量测试分析

当今世界上开发和研究Ｌｏｙｃｅｌｌ纤维生产工艺的主要有英国的考陶尔兹公司 (Ｃｏｕｒｔａｕｌｄｓ) ,奥地利的伦青公司 (Ｌｅｎｚｉｎｇ) ,德国的ＡＫＺＯＮＯＢＥＬＬ公司等 ,考陶尔兹公司 1 992年以商标Ｔｅｎｃｅｌ作为新一代的纤维素纤维投放市场。由于其自身的优良性能 ,目前正受到越来越广泛的关注。在今天 ,粘胶工艺对环境造成了严重污染 ;棉花的产量不可能在短时期内得到大幅度提高 ;现有的各种纤维素纤维产量远不能满足需求的增长。所以在寻求既有利于环境保护又能持续发展的纤维素纤维生产工艺技术方法中 ,Ｔｅｎｃｅｌ纤维应…     

浅析HSAP型系列超强吸水性树脂(吸水剂)技术的开发及应用

HSAP型超强吸水性树脂是一种新型功能高分子材料,具有优异的性能和广阔的用途。阐述了用薄层聚合法生产HSAP型超强吸水性树脂的工艺流程、特点及产品的主要性能,综述了HSAP型超强吸水性树脂在各个领域的应用现状。     

冷冻因素对水产品品质的影响及冷冻保鲜的研究进展

水产品具有丰富的营养价值及其特殊的口感和风味,丰富了人们的日常饮食,使得对水产品的需求日益增加。冷冻是水产品保藏的手段之一,冷冻贮藏方式对水产品运输和保藏具有重要意义,但产品在冷冻过程中容易受到冰晶带来的机械损伤,造成贮藏过程中品质劣变,降低营养价值,所以水产品在冷冻时,需采用先进的冷冻技术或保鲜剂细化冰晶,使冰晶分布均匀,降低损伤,维持水产品在贮藏过程中的品质,从而达到在大批量流通过程中保持良好的品质。因此,该文通过对新型冷冻技术与传统冷冻技术对比、影响冷冻水产品品质的因素和冷冻水产品品质保持三方面进行阐述,总结了这三方面的发展现状以及取得的成果,并对未来冷冻水产品冷冻保鲜技术进行了展望,以期为未来水产品的贮藏保鲜研究提供充足的理论基础。     

Effect of maltodextrin and emulsifiers on the viscosity of cake batter and on the quality of cakes

The effect of fat replacement by maltodextrin on cake batter viscosity and the quality of the resultant cakes was studied. The viscosity of batter was reduced significantly when fat was replaced with equal quantities of maltodextrin. Cakes prepared from this batter had low volume and firmer texture. Relatively better cakes were obtained when lower quantities of maltodextrin were used in the formulation. Viscosity of the above cake batter was relatively higher. A relationship between batter viscosity and cake volume was observed. Further improvement in cake volume could be achieved using emulsifiers. In the presence of glycerol monostearate little improvement in cake batter was observed, but the resultant cake volume was improved. However, sodium steroyl lactylate, which improved the batter viscosity, did not improve the cake volume or texture. Copyright © 2005 Society of Chemical Industry     

Research on the origin, and on the impact of post-harvest handling and manufacturing on the presence of ochratoxin A in coffee

The major risk factors and processing steps that can lead to contamination of green coffee with ochratoxin A (OTA) have been identified. Surveys of the green coffee production chain indicate that Aspergillus ochraceus and A. carbonarius are the most potent OTA producers on coffee. Both have been successfully grown in vitro on green coffee and coffee cherries, respectively, producing high amounts of OTA (5-13 mg kg -1 ). The so-called dry processing of coffee, which is cherry drying, was identified as one of the steps during which OTA formation can take place, particularly under humid tropical conditions. Cherries contain sufficient amounts of water to support mould growth and OTA formation during the initial 3-5 days of drying on the outer part of the cherries. Not surprisingly, after dehulling, husks can be highly contaminated with OTA, as also indicated by its enhanced concentration in soluble coffees adulterated with husks and parchment. A minimum water activity of 0.80 (about 14% MC) is required for in vitro OTA production on green coffee, a fact that does not rule out the possibility of OTA contamination due to improper transportation and storage of green coffee. However, this appears not to be a major route for OTA contamination of coffee. OTA contamination can clearly be minimized by following good agricultural practice and a subsequent post-harvest handling consisting of appropriate techniques for drying, grading, transportation and storage of green coffee; these procedures are well established.     

集聚赛络纺对工艺及器材的要求探讨

为了保证集聚赛络纺良好稳定的成纱质量,延长纺织器材的使用寿命,介绍了集聚赛络纺毛羽少、强力高、类似股线的性能特点;结合赛络纺的工艺特点,探讨了集聚赛络纺生产过程中对粗纱定量、捻度与卷装容量及吊锭、喇叭口、胶辊、钢丝圈等器材的选用要求及设置。指出:集聚赛络纺的生产过程比集聚纺或赛络纺相对复杂,设备保养要求也更加严格,在工艺和器材的双重控制下,要把握好粗纱定量与捻度、校准好喇叭口位置、选用硬度适中的宽胶辊、关注钢丝圈磨损程度,同时加强管理维护,就能纺出质量接近2013年USTER公报5%水平的14.58tex集聚赛络纺纱线。     

戊聚糖酶与氧化酶对面包品质影响的研究

研究了戊聚糖酶(Pentopan)、葡萄糖氧化酶(GOX)以及脂肪氧合酶(活性大豆粉,SF)对普通粉和专用粉面包品质的影响,这些酶均可使面包品质有明显改善。GOX与Pentopan对普通粉面包的改良效果最好;SF与Pentopan则对专用粉的改良效果最好。面包贮存试验显示,戊聚糖酶与氧化酶的协同作用对延缓面包老化的效果最好。     

废水TOC的测定及其在造纸行业的应用

探索了测试高浓化机浆废水TOC的方法。化机浆废水经过10倍稀释后测定TOC，获得了线性方程COD=1．5164TOC-27．9570，R^2=0．98，相关性良好，表明测试具有足够的精确度。TOC表征废水的污染程度比COD具有更多更好的优越性，预测今后几年在我国造纸行业TOC方法将会得到越来越多的应用。     

面条类食品的现状和发展

从面条类食品的发展历史、分类开始,讨论了面条类食品的发展趋势,分析了面条类食品的行业现状,指出了面条类食品的开发方向和在开发中可能面临的一系列问题,并对未来中国面条类食品的开发和市场作了展望。     

防治加热管壁结垢的研究与探讨

针对湖北双环科技股份有限公司盐厂自从卤水净化工艺投产后，制盐加热管壁结垢现象较严重，产盐量明显降低的情况，分析了造成制盐加热管壁结垢的各种可能原因．并对当今制盐行业加热管壁阻垢方法进行了比较分析，最后采取了向卤水内加入阻垢剂的方法来除去阳离子，取得了较好的阻垢效果。