中国市场

白酒产销之趋向 来自中国白酒专业协会的数字表明,1998年白酒产量仅573.33万吨(不包括年产值在500万元以下的小酒厂的产量),比上年减产20846万吨,剔除不可比因素仍减产10％至15％。 但在全行业产销量下降的同时,白酒行业也显现出新的走势,产销日益向全国一些颇具优势的酒业大省集中。鲁酒、川酒、皖酒分别以88万吨、54.85万吨、46.54万吨的年产量高居全国前三位,在激烈的市场竞争中保持领先势头。 在白酒区域化竞争形势日渐明朗的同时,白酒产销亦向名优酒厂集中,一批知名酒厂产销量呈大幅攀升态势。去年全国有61家企业白酒年销量超过1万吨,占全国总销量的31.3％。     

市场呼唤白酒业多元化发展

中国的白酒产业 ,具有悠久的历史 ,是世界六大蒸馏酒种之一 ,它也是我国特有的酒种 ,其产地和市场消费主要集中在国内。我国的白酒产业的整个现状可以从现代化程度上认为一直是利用手工业方式生产 ,即 :传统工艺 ;产品勾调及包装自动化程度较高 ;从检测方法、质量认证方面基本上优于其它酒类产业 ;从市场消费和整个白酒产出量看 ,它由解放初期的年产 10 8万吨发展到中国白酒业顶巅期的 1996年年产量为 80 1 3万吨 ,自 1996年后至 2 0 0 1年底其白酒年产量为 4 2 0 19万吨 ,比 1996年下降了 5 2 4 4 % ,这其中说明了白酒产量的下降 ,标志…     

糖酒快讯

农历新年临近．白酒业也迎来了黄金的“2012”。回顾2011白酒业,我国白酒业高歌猛进。甚至可用“井喷”、“发烧”来形容。2011年前11个月,全国白酒产量同比增长超过了25％。2011年1—11月份．规模以上川酒主营业务收入突破1300亿元。此外。各白酒企业本周也纷纷报喜．五粮液2011年净利润增长40．9％．酒鬼酒预计2011比上年同期增长125％-160％。     

中国白酒行业发展报告

中国酿酒业为国家财政来源的支柱产业。新中国的白酒业发展经历了恢复期、建设期和改革开放以来的蓬勃发展期3个不同阶段 ,产量从1949年的10.8万吨发展到高峰时的801.30万吨。现有白酒企业3.7万家 ,资产总计900余亿元 ,已呈现出规模化、工业化和多元化格局。白酒业近几年每年创税利120亿元左右 ,结构上以降度酒为主流 ,低度酒已占白酒总量的40%左右。毛细管色谱分析、微机处理数据和现代生物技术得以应用和发展。同时白酒业也存在一些问题 ,面对WTO的机遇和挑战 ,行业结构调整、企业改革、高新技术的研究应用、人才培养、依法治酒等 ,是推进和维持白酒业健康发展仍需开展的工作。(孙悟)     

21世纪白酒业发展趋势及思考

白酒是中国特有的传统酒种,兴于夏商,盛于唐宋。建国50年来,我国的白酒业从小到大,从弱到强,获得了蓬勃发展。年产3万吨以上的企业就有17家,产量从建国初的11万吨,增加到1998年的600万吨。随着改革的深化,社会主义市场经济体制逐步建立,为了     

从川酒的兴旺谈起

以六朵金花 (五粮液、泸州老窖、剑南春、全兴大曲、沱牌、郎酒 )为代表的四川白酒业 (简称川酒 ) ,近几年风摩全国 ,无论规模、效益、质量水平和市场占有率都居全国同行前列。形成了既蓬勃发展又结构独特的川酒经济 ,一枝独秀于全国白酒之林。川酒的蓬勃发展与一些省市白酒业的艰难跋涉形成强烈的反差。业内人士在谈到川酒兴旺时 ,常常把原因简单地归于其得天独厚的水土环境 ,这有失偏颇。川酒今天的兴旺固然有其历史、地理以及人文因素。但纵观这十几年的发展历程 ,可以看到 ,自八十年代开始 ,川酒从业人员、企业精英、科技俊彦以及主管部…     

试论鲁酒的风格特点

鲁酒整体上可分为浓香型粮食白酒、芝麻香型白酒和大众白酒。浓香型粮食白酒的风格特点有别于四川浓香型白酒，年产量近30万吨。四大酯的量比关系不同，川酒己乳比在1：0．65，鲁酒的己乳比在1：0．8；川酒突出己酸乙酯，窖香浓郁、香好，而鲁酒的风格则是窖香淡雅、醇和绵甜、顺柔爽净，味好。芝麻香型白酒则是鲁酒风格的典型代表，为全国白酒十大香型之一，典型代表酒是景芝白干。分两大流派：一是淡雅型芝麻香，特别是口感清正淡雅、爽净、芝麻香幽雅。以景芝白干、景阳神为代表；二是窖香型芝麻香。特点是窖香幽雅，绵甜醇和。芝麻香突出。以水浒特曲108为代表。大众白酒是鲁酒的优势产品。也是山东的传统酒。特点是口味纯正、香味协调、绵甜爽净，以国家优质酒坊子白酒为代表。     

酒国忧思录（三）

2006年,全国白酒行业规模以上企业实现销售收入971．4亿元,同比增长31．08%,远高于产量的增长,显示白酒行业向高端化发展,吨酒价提升;2003年我国白酒规模以上企业吨酒价为1．6万元,而2006年已上升到2．56万元,白酒企业产品结构升级趋势明显。由于费用率下降和白酒业消费税下调,行业利润增长高于收入的增长,处于较高水平,2006年实现利润总额100．2亿元,同比增长34．20%。[第一段]     

专家力量 川酒背后的推手

序 顶起川酒发展的那股力道 2000年,中国白酒产量最大的6家企业依次为五粮液、沱牌、仰韶、兰陵、古井、种子酒,产量均超过2万吨。排行榜上．川酒企业仅占两席。     

滇酒的反思与成长——对话云南省酒类行业协会秘书长马黔飞

今年10月,2012中国（昆明）国际酒类博览在昆明国际会展中心举行,此次展会吸引了包括云南省内、省外．乃至国外的部分企业参展。厂商云集的原因无外乎云南巨大的白酒市场容量。据了解。目前,云南省总共消费酒110万吨。其中白酒就达到60万吨,总量排名全国第五,人均消费量居全国第一,这吸引了包括洋河、郎酒在内的众多品牌竞相入滇。