不能不吃的云海肴

提起云南,大家可能首先想到它是我国西南边疆的一块宝地,风光宜人、山川壮丽、资源丰富;其实云南也是个美食的聚集地,云南菜虽然还没有形成独立的莱系,但它不同于川菜的麻辣,湘菜的香辣,粤菜的清淡和闽莱的清鲜,而是拥有自己的多元化特点。身处北京的我们如何才能享受到那彩云之南的美食呢!北京的"云海肴",能带给我们云南的味道!     

美哉!傣家撒苤

撒苤是云南傣族人民杀牛时才能吃到的传统风味美食,算得上是地方名馔,一小盘价在百元以上,被人们誉为傣族的"过桥米线"。"撒苤"是傣语,"撒",意为凉拌;牛撒苤就是凉拌牛肉。地球人都知道,凉菜吃的是味道,即看配制的佐料味道好不好。撒苤最讲究、     

感受新疆味道

新疆地处亚洲地理位置的中心,除了风光奇异的地理地貌外,更是汇聚了众多少数民族的美食;新疆新大湖风味饭庄,以"创新民族美食,打造新疆味道"为宗旨,精诚奉献新疆多民族的美食精品!     

云南酒红

云南不仅有令人心动的自然风光,人文风情更是让人迷醉。云南除汉族之外,还居住有25个少数民族,他们都保留着各自绚烂的民族风情,从服饰,语言到饮食文化,云南大部分的民族都有过春节的习俗,从正月初一到正月十五,他们以民族的独特方式庆祝节日,或是载歌载舞、或是游戏娱乐,在这期间持续着悠久的精神归宿。而酒是节日里不可或缺的饮品,是喜庆的引子,也是馈赠的珍品。     

彩云之滇的风情民族味

正云南勾魂的,一半是美景,一半是味道。得天独厚的气候和地貌、丰富的物产资源、淳朴生态的烹饪方式,再掺以自在闲适的情怀,注定让这片不同民族、不同地域交集的多彩之地为世人呈上独一无二的美味。滇菜具有云南25个少数民族烹饪文化的独特个性,又有汉民族烹饪文化的显著特征,是云南少数民族饮食文化与汉民族饮食文化相互融合的产物。烹调工艺是形成菜肴的重要手段。许多风味菜名传遐迩,在炊具、火功、味形和制法上都有着独     

体验诱人的“欧洲好味道”

<正> "欧洲好味道"说的是来自欧洲的食品。近期,欧盟特别派遣了一支由欧盟农业委员玛丽安·菲合尔·伯尔女士领衔的高规格代表团访问北京和上海,这次中国之行,欧盟特别组成了一个推广考察团,成员包括欧盟各国大型食品或农产品生产企业的CEO,他们企业所生产的产品代表了欧盟几个重要农产品领域,如葡萄酒、烈酒、橄榄油、肉制品、奶制品、新鲜水果和果汁。伯尔女士表示:"‘欧洲好味道’!这是我们要传递给中国的信息。从葡萄酒到奶酪,从火腿到橄榄油,欧盟国家一     

云南壮族苗族传统武术研究

云南是我国少数民族最多人的省份,25个少数民族生活在这块红土地上,在与自然环境和族群生存的抗争中,各民族形成了富有民族个性和特点的武术拳种,如壮族的"四门棍"、苗族的"溜索"等等,但限于历史原因,这些宝贵的民族传统遗产面临失传,本文将对挖掘、整理云南壮族苗族传统武术提出建议。     

褚橙的个性化包装

<正>关于褚橙,百度给出了这样的一段解释:冰糖脐橙的一种,云南特产橙类,甜中微微泛着酸,像极了人生的味道。褚橙原名云冠橙,由于它是由昔日"烟王"、红塔集团原董事长褚时健种植而得名,也被称作"励志橙"。褚橙是有故事的。最近,褚橙讲述的是一则关于"个性化"的故事。日前,褚橙独家授权网络销售平台"本来生活"发售     

倾听艾芒,感受佤族风情

<正>很多人都向往云南,因为那里拥有着丰富多彩的旅游资源、宜人的气候、诗画般的自然风光、多姿多彩的民俗民情、美味的少数民族风味菜肴和小吃。在北京,就有一家以户外、原生态民族文化为主题的云南佤族特色餐厅,餐厅的名字叫做"埃蒙小镇"。     

文化彰显滇菜特色

云南自古是一个多民族聚居的地区,每个民族的文化都有相当浓烈的"食"的色彩,也就是一定意义上的该民族的饮食文化。滇菜美食文化植根云南这块丰富的沃土,具有云南地域特色和民族特色。绿色、生态、健康的滇菜符合21世纪人类对健康的追求,其内在属性也符合现代餐饮的发展趋势。     

云南加大“山货”质量监管促进产业升级

说到云南,不少人都会提到云南的"山货"——野生食用菌。野生食用菌是云南特色农产品之一。目前,云南野生食用菌种类有很多,分布范围很广,其中,羊肚菌、牛肝菌、松茸、块菌等均有分布。从一开始长在深山无人认识,到现在成为当地发展经济的重要支柱产业,云南野生食用菌逐步走上了产业持续发展的道     

南国瑰宝——云南

云南是花团锦簇的。从终年积雪的高山到湿热的河谷，从美丽的西双版纳到四季如春的滇池洱海之滨，奇花异草万紫千红、争奇斗妍。云南是五彩缤纷的。云南有25个少数民族，是中国少数民族最多的省份。众多民族，多种语言，多种习俗，多彩的服饰，为云南增添了神秘色彩，构成了一幅幅多姿多彩的民俗风情画卷。云南是华夏文化的长河。早在170万年前，元谋猿人就在这里繁衍生息。云南有古老茂密的原始森林，险峻深邃的峡谷，喀斯特岩溶地貌形成的石林以及九乡溶洞等奇观，生态环境十分秀美。     

七彩云南 “宴”遇民族风

正北京七彩云南大酒楼成立于2004年,目前共三家门店。总经营面积近三万平方米.拥有忠实会员7万人。以"健康美食"为旗帜.秉承"食和至尊"理念,经营独具特色的新派滇菜。云南地处西南一隅,自古山高皇帝远,体现在宴席上就少了"官府宴""宫廷宴"等,但却多了地方特色家宴,虽然餐桌上没有满汉全席、金玉满堂,但这丝毫不影响云南人对味道的分辨和挑剔。     

基于文化角度的云南少数民族艺术学研究

将文化哲学学科的基本理论与民族传统艺术学相结合用以研究当前艺术文化的民族现象。以云南少数民族传统艺术为研究对象,探讨云南在不同历史时期发生的艺术文化风格变动,分析出其政治、经济、文化习俗变迁的缘故,体现出鲜明的地域特色和民族特色,进而筑牢云南艺术文化自信的根基,并在"全球化"背景下怎样解决云南民族传统文化在发展中面临的矛盾与存续前景问题。从而促进民族之间的相互理解、尊重协作,更好地满足人民群众多层次、多方面、多样性的审美需求。     

云南皮革工艺历史发展概述

云南皮革工艺由于地处云贵高原,有着特殊的地域环境和丰富的民族文化,在长期历史发展过程中形成了云南独特的皮革艺术风格.基于此,本文以时间为顺序,从起源至南诏国、元明清、近代,再到当代,对云南皮革工艺发展历史发展进行梳理,以期探索形成云南皮革工艺发展的文化因子,展示皮革工艺文化脉络.     

云南民族传统食品开发促进会简介

"云南民族传统食品开发促进会"成立于1998年,是经云南省民政厅登记并批准设立的云南商业流通系统的行业协会。协会主要人员:刀国栋会长、陈德兴秘书长、李华仙副秘书长、柴小宏副会长等。协会以经济建设为中心,遵守宪法、法律、法规和社会公德、执行国家各项方针政策,促进云南民族传统食品开发与服务为宗旨,市场为导向,发展地方     

2020第十一届云南国际建筑及装饰材料博览会

<正>时间:2020年8月20-22日地点:昆明滇池国际会展中心云南国际建筑及装饰材料博览会(简称:云南建博会)是云南省建筑建材类领域规模大,专业化程度高的建筑建材B2B商贸交流平台。云南建博会经过十余年培育,从单一建筑材料发展到今天涵盖绿色建筑及装配式建筑、地坪工业、屋面防水、建筑装饰材料、门窗及配件、全屋定制及木工机械、智能家居及厨设备八大展览主题,构筑完整的由"建"到"装"全产业链一站式产品服务陈列展示平台。     

外地人眼里的云南米线

我在云南工作了几年后,也是越来越喜欢当地的各种美食了.由于云南境内少数民族众多,食材丰富多样,再加上当地"十里不同风、百里不同俗"的饮食特点,所以云南饮食才有"百家饮食"的说法.     

云海肴 来自云之南的邀约

正一说起云南,总能让人联想起苍山洱海的风花雪月、香格里拉的柔美多情,还有那名目繁多,透着甜、酸、辣的云南佳肴。鱼之鲜、菌子之鲜、花果之鲜、香料之鲜,叫远行的人止不住地想念。"云海肴"就是这样一家因想念家乡味道而诞生的餐厅,于2009年10月诞生于北京名胜什刹海银淀     

云南美食印象

正正值此季,金鹰国际酒店集团联合南京区域四家酒店举办滇味之旅——云南菌菇美食节,至8月9日结束。本次活动特邀金鹰昆明广场酒店主厨操刀,采用新鲜空运的当地珍贵食材,带领其团队为食客们奉上色彩鲜艳与酸辣开胃的健康菜肴。活动期间,还有多姿多彩的民族歌舞表演,可以体验地道的滇味美食之旅。此次云南美食节,以营养价值极高的云南野生菌为主料,配合多种烹调方法,将多种味道的滇菜烙上舌尖。其中荷香笼仔鸡枞菌、傣家菠萝紫米饭、云南野生菌刺身、冷炸大理乳扇和泡鲁