网上偏方可信吗？

焦点回放 “黏稠的白糖水可以让人兴奋，以更饱满的精神状态投入考试；用酸奶和香蕉调成糊状饮用可以平稳情绪，帮助睡眠；如果实在睡不着可以用牛奶服用一些感冒药……”     

香蕉松饼

正用料:香蕉1根,鸡蛋1个,牛奶70毫升,低筋面粉70克,泡打粉2克,盐1克。步骤:1.用搅拌机将香蕉、牛奶混合,做成香蕉牛奶,加入鸡蛋,打散,混匀。2.将低筋面粉、泡打粉、盐混合均匀,过筛。3.向蛋奶液中加入过筛后的粉类,轻轻混匀,使其呈浓稠酸奶     

乳酸菌发酵香蕉酸奶的研究

本研究是将香蕉制汁后和牛奶混合,将嗜热链球菌及保加利亚乳杆菌以１∶１混合作为发酵剂进行乳酸发酵,用Ｌ９（３~４）正交试验得出最佳配料组合,研制出了具有浓郁香蕉风味的乳酸菌发酵酸奶。     

糙米制作咸饼干

日本的里斯棒制果公司最近生产了一种新保健食品,叫“膨化米成饼干”。它是用70%的糙米和30%的精白米为原料。混合均匀后,用低脂肪牛奶加上钙和轻淡的甜味剂制成液体调料。喷于混合米上,     

信息快递

基因食品将成为未来保健食品主流将人类需要的功能基因导入到保健食品中,例如将适用于癌症、糖尿病、高血压、冠心病等病人的功能因子导入到保健食品中,用基因技术制造出诸如诱导癌细胞自杀的制剂,不使人发胖的脂肪、不含糖的甜饮、甜点等,都将被列入 21世纪保健食品科研开发、生产、消费的议事日程。毫无疑问,基因工程技术在 21世纪的保健食品行业将会呈现出空前的大发展,这种发展速度甚至令人料想不及。墨西哥研制出“植物牛奶”墨西哥国立科技大学生物技术分校的研究人员最近研制成一种“植物牛奶”,其营养价值可与普通牛奶相媲美…     

香蕉松饼

正用料:香蕉1根,牛奶75克,低筋面粉85克,细砂糖20克,鸡蛋1个,盐1克。做法:1.香蕉去皮切薄片,加入鸡蛋、牛奶、细砂糖。2.用勺子将香蕉压烂成泥。取一个干净的大碗,将打好的香蕉奶汁倒在大碗中。3.将低筋面粉和盐过筛到香蕉奶糊中,用蛋抽"一"字形搅拌均匀。4.平底不粘锅提前预热,锅热后不用放油,把面糊用小勺子舀入,逐一烙熟即成。     

香蕉粉的制备及应用研究

以香蕉为材料,经切片、护色、干燥、粉碎后制得香蕉粉,并研究了香蕉粉在牛奶、奶粉和酸奶的溶解性及感官性状。结果表明:1%NaHSO3∶0.13%HCl(1∶1体积比)的混合溶液护色效果最好;将香蕉粉添加到盒装鲜奶中,经搅拌后口味适中,容易接受;按10%比例将香蕉粉添加到奶粉中,冲调出来的奶粉溶解性较好;酸奶中添加香蕉粉的比例,以不高于10%为宜。     

纺织奇葩——牛奶纤维织物

据报道,日本用牛奶粉末蛋白质和聚丙烯腈混合加工成牛奶丝,制成牛奶丝毛巾。这种牛奶丝毛巾手感好,外观如绢,富有光泽,颇受消费者欢迎。牛奶丝内衣裤在日本市场也正形成气候。 牛奶经过压缩提取水份和分解脂肪,剩下的牛奶蛋白再加入特别液体,透过纤细的     

香蕉牛奶想要爆?那都不是事儿!

<正>2014年,香蕉牛奶很忙。自从2012年韩剧《屋塔房王世子》在国内热播,剧中宾格瑞香蕉牛奶也跟着水涨船高,成为年轻消费群追捧的新饮品。随即,本土乳企与饮料巨头纷纷在2013年跟进这股风潮推出香蕉牛奶。但时隔一年有余,大力度的推广下,香蕉牛奶在国内却不温不火,不禁让人思考,香蕉牛奶到底该如何做。     

香蕉酸牛乳发酵工艺的研究

将香蕉泥与牛奶调配接种乳酸菌发酵制成凝固型香蕉酸牛乳。研究不同工艺、不同稳定剂及配方的优化对香蕉酸牛乳成品品质的影响,确定香蕉酸牛乳的最佳发酵工艺。结果表明:质量分数为10%的奶粉与质量分数为7%的蔗糖混合,加入质量分数为10%的香蕉果泥、0.05%的KMC与0.05%的明胶混合稳定剂,加热杀菌、冷却后接入质量分数为3%的菌种,在42℃下发酵3h,4～5℃下冷藏12～20h,所得产品凝乳结实、口感细腻、酸甜适口、香蕉味和酸乳味协调、风味独特。     

无糖花生香蕉开菲尔饮料生产工艺研究

利用Kefir 粒中分离的酵母菌和乳酸菌研究了无糖花生香蕉Kefir 的工艺,结果表明,无糖花生香蕉Kefir发酵工艺可以牛奶、香蕉浆和花生浆10:3:4 的比例发酵,乳酸菌和酵母菌(从Kefir 粒中分离)混合比例为1:2,接种量为5%,发酵温度为28℃,发酵时间为14h,蜂蜜和低聚果糖作为复合甜味剂代替蔗糖,混合比例为蜂蜜:低聚果糖=2:1(W/W),添加量为6%,所得产品风味、色泽和组织俱佳,乙醇含量达到1.329%。     

如何激活香蕉牛奶的市场潜力?

<正>可能各大乳企玩空心思在挖掘产品创新的时候,没几个人能料到,2013年,香蕉牛奶火爆中国的大江南北,成为炙手可热的乳业新宠,但时隔一年有余,在各大乳企高力度的推广下,香蕉牛奶在国内却不温不火,不禁让人思考。自从2012年韩剧《屋塔房王世子》在国内热播,剧中宾格瑞香蕉牛奶也跟着水涨船高,成为年轻消费群追捧的新饮品。随即,本土乳企与饮料巨头纷纷在2013年跟进这股风潮推出香蕉牛奶,2014年更全力推进香蕉牛奶的     

用脱脂乳和水提椰子奶制新型乳制品

本文描述了一种牛奶椰子混合物。这种产品可代替牛奶亦可用来加工成其它产品。把脱脂牛奶与7％椰子奶混合可生产出混合型饮料。产品可以用可可粉及糖调香。用椰子牛奶混合物以及水果香料可以制出人们喜爱的乳酪,还能够以此混合物作原料制造出新鲜软性干酪。     

国外专利文摘

香蕉和牛奶利口酒Ｌｏｕｉｓ,Ｍ．法国申请专利：ＦＲ２７４２７６４Ａ１．１９９７．该酒含有：①老姆酒和／或由农业原料生产的酒精;②香蕉浆和／或香蕉加香萃取汁;③牛奶或牛奶制品（１Ｌ成品中含５～５００ｇ）;④所需的其他成分或添加剂（１Ｌ成品中含０．１～７...     

巧克力香蕉马芬

正用料:香蕉100克,鸡蛋1个,黄油50克,盐1克,白糖30克,低筋粉100克,可可粉8克,泡打粉2克,牛奶50克,烤熟核桃仁、椰蓉适量。做法:1.香蕉压成泥,备用。2.黄油室温软化后加入白糖,搅拌至略微发白,分3次加入鸡蛋液。3.将低筋粉、可可粉、泡打粉、盐混合后筛入黄油鸡蛋糊,搅拌均匀。4.依次倒入牛奶及香蕉泥,分别搅拌均匀。     

一种混合物作鞣剂

英国(1468—054)报道:用三氧化二砷、石棉粉和碳酸氢钠(或碳酸氢钾)的混合物作鞣剂。这种鞣剂是由三氧化二砷、极性溶剂、有机洗涤剂(用于脱去裸皮油脂)和石棉粉与碳酸氢钠、碳酸氢钾混合制成的糊状物。这种糊状鞣剂应用方便,具有一定的鞣效,并且即便涂在裸皮上存     

信息之窗

丰富多彩的日本米制品一、包装速煮米制法是将糯米5公斤(含水15％)用清水淘洗干净后取出沥干,得到淘洗米5.52公斤(含水22％),取这种淘洗米1公斤,与糊状液415克(用浓度10％的糯米粉分散液加温糊化后调制而成)搅拌混合,用糊状液复盖,然后,将其装入密封的聚丙烯袋中,经(表压在1.5kg/cm~2,空气分压在0.5kg/cm~2)加热并杀菌15分钟,最后即可制成为包装速煮米了。     

乳酸菌发酵香蕉牛奶饮料工艺的研究

选用香蕉和全脂奶粉为原料,以乳酸菌为发酵剂,开发新型发酵香蕉牛奶饮料。研究不同发酵条件和工艺配方对饮料品质的影响。结果表明,最佳发酵条件为:发酵时间4 h,发酵温度40℃,接种量1%;最佳工艺配方为:香蕉浆添加量30%,白砂糖添加量5%,全脂奶粉添加量10%(均为质量分数,下同)。在此条件下制得的乳酸菌发酵香蕉牛奶饮料酸甜适中,口感清爽,营养丰富。     

裙带菜的脱腥和裙带菜——香蕉饮料的研制

用酸解、发酵和用香蕉汁勾兑等三种方法可使裙带菜脱去腥味。研制成功了一种由裙带菜汁和香蕉汁（4:1）混合的口感清爽、风味独特的健康饮料。     

裙带菜的脱腥和裙带菜——香蔗饮料的研制

用酸解，发酵和用香蕉汁勾兑等三种方法可使裙带菜脱去腥味，研制成功了一种由裙带菜２和香蕉汁（４：１）混合的口感清爽，风味独特的健康饮料。