因子分析法评价单体香料在卷烟中的感官作用

为明确单体香料在卷烟中的感官作用,选取100种单体香料,采用感知标示量值标度法对单体香料在参比卷烟中的作用及效果进行感官质量评价,并利用因子分析法对评价结果进行了分析.结果表明:①在参比卷烟中,所选大部分单体香料在香气质、香气量、细腻、柔和、透发性、浓度等指标能感觉到改善,而刺激、残留、杂气改善较小;②利用因子分析法可...     

利用香荚兰内生菌制备天然香料及其在卷烟中的应用

为了获得具有良好应用效果的特色风味料,从香荚兰气生根中分离到一株产香内生芽孢杆菌Van-1a.200 r/min、37℃摇床培养3 d,Van-1a可转化阿魏酸生成含有香兰素及愈创木酚衍生香味物的天然香料.采用GC/MS从中分离鉴定出10种挥发性香味化学成分.卷烟加香试验表明:该天然香料能与烟香较好谐调,具有提调烟香、细腻醇和烟气、改善卷烟吸味的良好效果.     

感知标示量度卷烟感官评价方法的建立及应用

为了对大批量样品卷烟之间的感官评价结果进行细化区分,建立了感知标示量度(Labeled Affective Magnitude scale,LAMs)感官评价方法及相应的软、硬件系统,并应用于烟用香料在参比卷烟中的作用评价工作中。LAMs感官评价方法由9个评价指标(香气质、香气量、杂气、浓度、透发性、细腻、柔和、刺激、残留)和具有-100.00至100.00量程(包括-100.00、-75.51、-55.50、-31.88、-10.63、0.00、11.24、36.23、56.11、74.22、100.00等11个类项)的LAMs构成。在月桂叶油和羟基香茅醛等烟用香料的评价过程中,利用LAMs感官评价方法与传统的5分制感官评价方法获得的评价结果基本一致;在大批量样品卷烟评价时,LAMs感官评价方法更能够对不同香料的作用效果进行差异性区分。感官评价软、硬件系统的应用,减少了数据录入及数据处理的工作量,提高了大批量样品评价时的工作效率。     

杭白菊挥发油的提取及在卷烟中的应用

采用同时蒸馏萃取-GC/MS法和热解-GC/MS法分别对杭白菊挥发油及其在300、600、900 ℃下的热解产物进行了分离鉴定,并用杭白菊挥发油进行了卷烟加香试验.结果表明:①杭白菊挥发油中共鉴定出52种挥发性成分,主要为单萜类和倍半萜类;②杭白菊挥发油300、600和900℃的热解产物中分别鉴定出78、89和94种成分;③部分成分只存在于挥发油中,部分成分同时存在于挥发油及其热解产物中,部分成分仅存在于热解产物中,热解温度不同,其产物成分的种类和含量亦不同;④杭白菊挥发油具有改善和修饰卷烟香气,增加清香香韵,减轻刺激性的作用.杭白菊挥发油可用于卷烟加香.     

荔枝壳提取物的分析及在卷烟中的应用

采用同时蒸馏萃取和GC/MS法分析了荔枝壳提取物的挥发性成分,并进行了卷烟加料试验.结果表明:①荔枝壳提取物中含有单萜烯、倍半萜烯及其衍生物、呋喃类等重要的烟草香味物质;②荔枝壳提取物具有提高卷烟烟气饱满度、甜润度,增加烟香和回甜感,除杂降刺和改善余味的作用.荔枝壳提取物可作为一种新型天然香料用于卷烟加料.     

涂布型雪茄风味卷烟纸的应用效果研究

本研究考察了雪茄风味涂布液对卷烟纸物理性能的影响,以及涂布型雪茄风味卷烟纸对卷烟感官质量、燃烧性能与主流烟气成分的影响。结果表明,涂布液最优溶剂为乙醇、干燥温度70～80℃时,卷烟纸生产状况良好,成品纸可用于上机卷烟。涂布型雪茄风味卷烟纸主要理化指标检测结果均在标准范围内,与空白卷烟纸相比,涂布型雪茄风味卷烟纸定量从27.1 g/m²最多增加到27.8 g/m²,阴燃速率从78 s/150 mm最多增加到86 s/150 mm;抗张能量吸收指数从9.87 J/m²最多降低到6.87 J/m²、透气度从64.8 CU最多降低到59.4 CU,涂布液干物质占纸张质量最高可达15%。涂布型雪茄风味卷烟纸雪茄特征嗅香明显,C-2卷烟感官评价得分最高,为50.79分。雪茄风味卷烟主流烟气中烟气烟碱、焦油、CO含量均在控制范围内。涂布型雪茄风味卷烟烟灰灰色优于空白对照卷烟,燃烧速率略有降低。     

评价卷烟加香均匀性的方法

采用气相色谱-质谱法分析产品顶空特征成分的方法对卷烟加香的均匀性与准确性进行了研究.实验结果表明特征成分的峰面积与产品加香量之间呈良好的线性关系,特征成分的RSD均小于1%,平均回收率为94.5%,可用于卷烟加香的准确性和均匀性的评价.     

香料指纹图谱及其在烟用香精质量控制中的应用概述

简要介绍了指纹图谱的概念、要求、方法建立、数据处理及其在烟用香精香料质量控制上的应用研究进展。     

中式卷烟消费体验感官评价方法的建立与应用

为了从消费者的角度对中式卷烟产品进行感官质量分析,将消费者的语言转化为专业技术语言,结合模糊综合评价方法,建立了中式卷烟消费体验感官评价方法。结果表明:①该方法包括评价指标、评价术语、指标权重分配、评价要求和数据处理方法,具有较强的可操作性。②采用两级综合模糊评价对感官评价结果进行分析,能够判断卷烟产品的轻松感、舒适感、满足感及整体感官质量所属等级,并计算出相应的评价分值。      

“卫生型香烟盒”的设计

<正>香烟盒的主要功用是保护烟支、方便储运、促进销售、方便使用。当前市场上是一种软包和硬包并行的格局。由于翻盖式硬盒相比软盒具有抗压强度高、密封性能好的绝对优势,所以就呈现出硬盒逐步取代软盒而成为主流包装形式的趋势。但是翻盖式硬盒这种包装方式并非完美无缺,在使用时存在一种致命缺陷:必须用手捏住滤嘴才能取出香烟,而手指接触过的滤嘴在吸烟时又必须与嘴唇接触,因而导致病菌通过滤嘴传播入口,使     

卷烟薄荷香型微胶囊颗粒的制备及其应用研究

选用HI-CAP、CAPSUL和CAPSUL TA三种OSA变性淀粉与蔗糖和麦芽糊精1:1:1的复配溶液为壁材,以薄荷香型烟用香精为芯材,采用喷雾干燥工艺制备薄荷香型烟用微胶囊;并采用顶空制粒工艺,制成颗粒应用到卷烟中。应用SEM扫描电镜和热重分析对微胶囊产品进行了表征,并测试了微胶囊颗粒的包埋率、储存稳定性与释放特性。结果表明:利用OSA变性淀粉作为壁材所制备的微胶囊颗粒具有连续、致密的结构。其中,使用CAPSUL变性淀粉包埋的微胶囊颗粒包埋率更高,达到了95.26%,其对薄荷香精保留和延长时间的效果优于HI-CAP和CAPSUL TA变性淀粉,储存30 d后薄荷油保留率在92.76%,在保温温度为80 ℃条件下,薄荷醇释放率达到51%。应用到卷烟中可以提高薄荷香型特征烟用香精的释香时间,改善卷烟感官质量。     

烟叶质量评价和叶组配方专家系统的开发

为合理利用烟叶资源,采用信息采集分析处理与感官评吸相结合的方法,在烟叶和烟气化学成分与卷烟品质的相关性分析基础上,建立了包括烟叶质量评价、叶组配方设计、数据管理、计划维护、月库存查询和滚动测算6个功能模块的叶组配方专家系统。应用结果表明,该系统能有效控制卷烟质量及生产成本。     

中式卷烟风格感官评价方法区域适应性分析

为验证中式卷烟风格感官评价方法在不同区域环境的适应性,对10种卷烟样品分别在广州、西安、哈尔滨、上海、昆明5个区域代表性城市进行了风格感官评价.应用香味轮廓分析、双因素方差分析方法研究了评吸数据波动情况、香韵特征表现规律.结果表明:10种卷烟样品在不同区域的评吸情况没有显著性差别,说明各卷烟样品的风格特征在5个不同区域总体上保持了较好的稳定性;但一些具体香韵在不同区域存在着一定波动,主要在可感受香韵的强度上存在差异.     

卷烟材料计算机辅助设计系统的开发与应用

为了使配方人员可以直接使用求出的滤嘴通风度、焦油、烟碱和CO释放量的预测模型中的相关参数,建立了卷烟设计和材料设计两种算法,并在这两种算法基础上开发了卷烟材料计算机辅助设计系统。应用该系统对4种样品的实验值和预测值进行对比,除两项预测偏差较大外,其余项目的预测偏差均小于5%,达到了算法预期的目标。