明珠美食浓浓情

上海菜是中国主要菜之一，以当地本帮菜为基础兼有京，鲁，锡，川，广，闽，杭，豫，徽，湘等肴馔，与素菜，清真菜以及西餐等特色风味，按上海内联全国，外通世界的商埠特点，适应五方杂处的口味需求，均予适当变化，形成兼容并蓄，广采博收，淡雅鲜醇，开拓趋势的海派风格。烹饪工艺以滑炒，生煸，红烧，清蒸见长，口味注重共味，讲究清淡而多层次，质感鲜明，款式新颖精致，同时吸收外来文化，不断创新，极富时代气息，形式高雅脱俗，刀工精细，配色和谐，滋味丰富，口感平和，清清爽爽，温文尔雅，其中的柔情蜜意，不温不火正是上海菜一贯的风格，无不体现上海人的精细与精致。     

美肴三款

醋熘蟹黄狮子头。原料：猪肥瘦肉500g，鸡蛋清4个，咸蛋黄5个，蟹黄粉50g，芡粉50g，开洋40g，冬笋尖50g，青豆末40g，青丝皮500g，红樱桃数颗，盐，料酒，姜，葱茸，味精，鸡精，番茄酱，老陈醋，白糖，香油各适量，食油1500g（耗350g)。     

酿酒学的奥秘

法国拉曼集团（LALLEMAND S.A.）是总部设在MONTREAL的拉曼财团（LALEMAND）下的一家专门从事葡萄酒，果酒等酿用辅料的研究，开发及产品生产和销售的巨型跨国集团。它始建于1872年，距今已有100多年的历史，并在法国，意大利，西班牙，丹麦，葡萄牙，德国，瑞士，奥地利，希腊，南非，美国，加拿大，阿根廷，澳大利亚，新西兰，日本，中国等众多国家设有研究开发中心，     

新番菜惊艳上海西郊五号

上海人习惯将菜肴唤作“小菜”，不管鸡，鱼，肉，蛋，菜，豆，乃至参，翅，鲍，肚，燕，蟹，概莫例外，而不论什么样的西餐，都称之为“大菜”，哪怕山东人带来的炸猪排，罗宋汤之类的俄式快餐也称之为“罗宋大菜”。     

四川名茶矿质元素含量研究

分析了四川名茶矿质元素含量及特点。在所分析的１８种元素中，四川名茶Ｋ，Ｐ，Ｓ，Ｃａ，Ｍｇ元素含量较高（＞１５００ １０＾－６），Ｂａ，Ｃｒ，Ｖ，Ｃｏ，Ｓｅ含量较低（＜１０ １０＾－６）；与普通绿茶相比，四川名茶含有较高的Ｋ，Ｚｎ，Ｐ，Ｎａ，Ｎｉ，Ｃｕ，Ｓ，Ｓｅ，Ｃｏ元素，其高幅为０．３８％－１１５．６５％，而Ｍｇ，Ｍｎ，Ａｌ，Ｃａ，Ｂａ，Ｖ，Ｒｂ，Ｆｅ，Ｃｒ元素则为７．３２％－４６．６７％；红岩迎     

昙花也是良药

昙花，又名琼花、凤花、金钩莲，为仙人掌科，热带、亚热带肉质植物，直立灌木，高达1米以上。老枝圆柱形，绿色，有不规则奇数叶状枝，花生于叶状枝的边缘，花开时筒部下垂，下部呈鳞片状，中部萼片状，上部花瓣状。雄蕊细长，多数成束，花柱白色，突出于雄蕊。一般夜间开花，仅数小时，翌晨即合拢，故有“昙花一现”之说。     

服装染整加工实用工艺概述

作者根据自己的生产经验介绍了棉，T／C，丝绸，麻等服装的水洗（水洗，柔软，砂洗，酶洗），染色（扎染，球染，分段染色），整理（抛光，防毡缩，形态记忆），以及牛仔服水洗（石洗，漂洗，雪花洗，酶洗）的生产工艺及应掌握的要点。     

院校时装画欣赏

时装画，比较学院气一些的叫法是“时装效果图”，线条，造型，色彩，光泽和面料肌理为时装画的要素，它以表现服装（包括款式，颜色，面料，辅助料和配件等）和人体着装后的效果及气氛为主要内容，根据绘制工具，方式的不同，时装画分为水彩，水粉，钢笔，色铅笔，     

突出重点 强化管理 实现大幅减亏增盈

双鸭山市是我省水稻主产区，年产230万吨，粮食部门每年需接收保护价粮食100万吨以上，按照国家粮改政策，购销企业与附营企业分离分立时，年吨粮费用高达180元，亏损额36，758万元，1998年以来，我们顺应粮食流通体制改革形势，不断转变观念，深化改革，及时调整经营策略，强化企业经营管理，实现了四年迈出四大步，一年一个新台阶，经济效益创历史最好水平。其中，1998年减亏14，271万元，减幅39％，     

国内新上架玩具厂商推介

飞鹰组合飞机，遥控花样特技车，超人匙扣，小熊演奏家，D9型超级电脑，休闲星直升机，遥控飞艇，语音电子银行，智乐宝668电瓶车，小飞侠，遥控射击乖乖龙，小四轮车，四合一数码显微镜