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芒果含有丰富的膳食纤维、蛋白质、植物多糖、维生素、矿物质、黄酮类化合物及没食子酸等营养成分,具有预防心脑血管疾病、抗癌、抗衰老、清除毒素等保健功效.综述芒果的营养成分及其保健功效,为芒果深加工产品的研究开发提供理论依据. 相似文献
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多糖——增强免疫力
这里指的是植物多糖,如枸杞多糖、香菇多糖、黑木耳多糖、海带多糖等,具有双向调节人休生理节律的功能。以香菇多糖为例,它能增强机体免疫力,抗病菌作用显著;再如枸杞多糖,在降血糖、降血脂、抗疲劳等方面出类拔萃。故多食用香菇、黑木耳、海带等食物,可以获取丰富的多糖,能增强人体抗病能力。 相似文献
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食用菌及其营养保健功效 总被引:14,自引:0,他引:14
食用菌或叫食用真菌、食用蘑菇,是指能为人类食用(包括兼有医用价值)的一些大型高等可食真菌的通称。这些菌类在现代生物分类学上属于真菌界中的真菌门,集中在真菌门中的担子菌亚门和子囊菌亚门。因为它们都是一些体形较大(真菌学上称其为子实体)肉眼可见的菌类,所以又称为大型真菌或高等真菌,如人们所熟悉的香菇、草菇、平菇、鸡土枞、竹荪、牛肝菌、猴头、白灵菇、杏鲍菇等。一、食用菌的认识东汉时,我国最早的医学专著《神农本草经》中记述了365种药物,就有十几种是大型真菌,并且详细记载了这些菌类的形态、颜色和功用等。东晋人葛洪将芝… 相似文献
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红葡萄酒多酚的保健功效 总被引:9,自引:1,他引:8
国外研究表明,葡萄酒多酚有防止LDL氧化的作用,可预防动脉硬化;抑制血小板凝集,减少血栓病危险。红葡萄可抑制螺旋菌的增殖,有抗肿瘤作用,其中含有白藜芦醇,有抑制癌的效果,可防止老年性痴呆、泊金森氏综合症等神经性疾病。 相似文献
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牛油果是营养价值很高的水果,富含多种维生素以及钠、钾、镁、钙等多种矿物质元素,具有较好的保健作用。牛油果油含有不饱和脂肪酸以及植物甾醇、生育酚、角鲨烯,具有抗氧化、降血脂、降血压、保肝、保护神经等作用,可应用于食品、化妆品和医药行业。国内对牛油果油功效研究较少,国外相关研究较为活跃且深入,但国内外对于牛油果油的功效研究仍不完善。综合国内外有关牛油果油的研究,对其营养成分和功效进行综述,展望了牛油果油未来的研究方向与应用前景,以期为牛油果油传统提取方法的创新、作用机制的深入研究及相关保健品和辅助治疗药物的开发利用提供参考。 相似文献
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<正> 啤酒是一种营养价值很高的国际通用性饮料。在国际酒类消费中居第一位。1972年第九届世界营养食品会议曾推荐啤酒为营养食品之一。随着营养食品专家、科学工作者分析研究的不断深入,啤酒对于人体的保健作用亦愈来愈受到世人的瞩目。 相似文献
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1.研究木材对人体健康的保健功效的意义 20世纪以来,世界各国科技进步,经济腾飞,人民生活水平不断提高。但环境污染加剧,各种传染病不断出现,造成大量的人员死亡。据世界卫生组织统计,全球每年因传染病死亡人数在25万以上。因此,各国政府和人民对健康的保护越来越关注。 相似文献
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果醋的保健功效及加工工艺研究进展 总被引:28,自引:0,他引:28
文章从不同侧面介绍了果醋的营养成分及保健功效,介绍了几种适合加工生产果醋的水果及加工生产工艺,简述了当前果醋加工的进展情况。 相似文献
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橄榄油的营养与保健功效 总被引:7,自引:0,他引:7
橄榄油是油橄榄果直接冷压,油水自然分离后精炼而成,营养成分平衡、理想,是世界上唯一以天然状态被食用的植物。 一.橄榄油的理化性质 橄榄油是一种优良的不干性油脂,它取自常绿橄榄树的果实。整粒果实含油35%-70%(干基),其果肉含油75%以上。橄榄油的性状与制油工艺密切相关,优质的橄榄油只能用冷榨法制取,并且需要从低压到高压分道进行,低压头道所得的橄榄油勿需精炼,即可食用,油脂呈淡黄绿色,具有特殊温和令人喜爱的香味和滋味,而且酸值低(通常为0.2-2.0),在低温(接近于10℃)时仍然透明。因此低压头道橄榄油是理想的凉拌用油和烹饪用油。 相似文献
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