聚酰胺吸附－硝酸铝显色法测定山楂及山楂制品中的总黄酮含量

本文介绍了经系统研究确定的测定山楂及山楂制品中总黄酮的比色法。样品经乙醇抽提，聚酰胺吸附提纯，以Ａｌ（ＮＯ_３）_３显色法于５１０ｎｍ下测定，以芦丁为标准计算含量，该方法最低检出浓度为０．１２％，相对标准偏差为０．０２８～０．２４％，平均回收率为１０２±７．１％，测定结果与其它方法无显著性差异。     

山楂雪糕

山楂雪糕李棠（天津肉联厂，天津３０００００）０前言山楂又名山里红、酸楂、红果，南方有称山林果的，属蔷薇科植物。山楂果实成熟后味酸甜，营养丰富。据分析，鲜果含水分３７％，ＶＣ０．０９％，磷４．２％，蛋白质９．８％，硫胺素０．００１６７％，铁０．０２％，...     

山楂辐照保藏的研究

应用不同剂量（０．２～０．ＫＧｙ）的Ｃ一射线辐照山楂。经４个月贮存后与对照样比较，总酸升高，ＰＨ值和总糖降低，维生素Ｃ和果胶分解，而单宁含量基本不变。辐照后果皮的红色完全褪去，果肉变硬、酸味增强，口感变差。辐照山楂的腐烂率为０％，而对照样的腐烂率为４７％，辐照防腐效果十分明显     

山楂果肉粉食品加工技术研究

针对山楂加工过程中易褐变，维生素Ｃ易损失以及奶粉在酸性条件下蛋白质易变性等现象进行了一些研究．以０．８％柠檬酸加０．１％抗坏血酸作护色剂，在６５℃下干制，所得山楂果肉粉品质较好；以７５％奶粉和２５％山楂果肉粉配比，可获得溶解性能好、有良好乳香与果香的复合风味奶茶；山楂果肉果汁粉的最优配方为，山楂果肉粉∶糖＝５∶２４，稳定剂适量     

山楂中有效成分含量测定的研究

本实验选用熊果酸为对照品，用比色法对山楂总三萜酸的含量进行测定，并对相关影响条件进行考察。结果测得提取物中总三萜酸的含量大于80％，回收率为97．70％，相对标准偏差（RSD）为1．06％；以芦丁为对照品，采用硝酸铝显色法测定山楂总黄酮的含量，结果表明：黄酮浓度与吸光度有良好的线性关系（r=0．9999），平均回收率为97．12％，RSD为2．91％。该方法简便、准确可靠，可用于黄酮类成分含量的测定。     

抗氧化剂对防腐剂的增效作用研究

探讨了３种抗氧化剂对山梨酸、苯甲酸钠保藏山楂泥的防腐效果的影响。结果表明，以０．０４％～０．０８％的山梨酸或苯甲酸钠作为山楂泥保藏的防腐剂时，加入０．０１％～０．０３％的ＥＤＴＡ对山梨酸具有显著的增效作用，而对苯甲酸钠则无增效作用；加入０．０４％～０．０８％六偏磷酸钠或０．０３％～０．０７％异抗坏血酸钠对这两种防腐剂均无增效作用。     

新型保健食品——山楂发酵食品的开发

一、山楂及山楂发酵食品的营养保健价值 １、山楂的营养保健价值 山楂又名红果、山里红，在我国广有种植，其果实含有丰富的营养和生理保健成分。据测定每１００克可食部分含水分约 ７３．８～ ７４．１克，碳水化合物 ２２．１克，蛋白质０．７克，脂肪０．２克，另外还含有丰富的矿物质和多种维生素。山楂中含有人体所需的１７种氨基酸，其中７种为人体必须氨基酸，其矿物质钙、铁、维生素Ｂ２的含量居鲜果之首，维生素Ｃ含量居鲜果第二位，这些营养成分对人体的正常发育都是非常重要的。特别是山楂中含有较多的有机酸（５．０４％）和黄…     

山楂猕猴桃保健果醋饮料的研制

以山楂为原料，选用酵母菌、醋酸菌为发酵剂，采用对比试验、正交试验确定了优化的发酵工艺条件，采用0．2％果胶酶与0．06％明胶澄清山楂汁，0．15％羧甲基纤维素钠和0．01％黄原胶可提高饮料的稳定性，饮料的最佳配方为，山楂原醋30mL，猕猴桃汁30mL，蔗糖12g，柠檬酸0．2g。开发出的山楂猕猴桃保健果醋饮料营养丰富、口感良好、风味独特。     

山楂中熊果酸的提取及含量分析

建立高效液相色谱法测定山楂中熊果酸含量的方法。Intentex C18色谱柱，流动相：甲醇-水（88：12）；柱温：25℃；流速：1．0mL/min；检测波长h=210nm。熊果酸进样量在2．96μg～8．88μg范围内与峰面积成良好的线性关系，r=0．9997，平均回收率为98．29％，RSD=0．38％。山楂中熊果酸的含量为0．321％。     

营养型山楂保健酒的研制

以山楂为原料，优质口子酒为基酒，优质蜂蜜、蔗糖等为配料；以NaOH水溶液和酒精作为浸提剂，经多次提取，生产山楂营养保健酒。该酒酒体无色透明，香气浓郁，口感细腻醇甜，酒精度20％～35％Vol；总酸≤1．0g／100mL（以乙酸计）；总酯≥1．5g／100mL；糖度≥2g／100mL；符合GB2757—81标准；具有很强的市场竞争力。（孙悟）     

比色法测定柑桔饮料及桔皮制剂中总黄酮含量

本文介绍了比色法测定柑桔饮料及桔皮制剂中总黄酮的方法。样品经稀碱浸提，总黄酮与碱性二甘醇反应呈色，在４２０ｎｍ波长下测定吸光度，用扣除本底的方法消除干扰，以橙皮苷为标准计算含量。该方法最低检出浓度为１．１ｍｇ／１００ｇ，相对标准偏差为１．１９～４．９３％，平均回收率为１００．２±３．１％，测定结果与其它方法无显著性差异。     

山西老陈醋中总黄酮含量的测定

采用亚硝酸钠-硝酸铝-氢氧化钠显色法在510nm处测定山西老陈醋中的总黄酮,结果显示,该方法在20min内测定稳定,在中性条件下山西老陈醋中总黄酮的提取量最大,其含量为1525.30mg/L,相对标准偏差(RSD)为0.95％(n=6),加标回收率在93.60％～97.65％之间.该方法操作简单、重现性良好、准确度较高,可作为山西老陈醋中总黄酮含量测定的参考方法.     

比色法测定柿叶中总黄酮的含量

利用黄酮类化合物可与金属离子形成有色螯合物的原理,建立柿叶中总黄酮含量测定方法,并且对供试品制备方法进行选择。通过正交试验设计选取最佳供试品制备条件,采用分光光度法,KAc-AlCl3体系与供试品中黄酮提取物反应,选择最大吸收波长,以芦丁为对照品制作标准曲线,并做方法学考察。供试品制备:提取液70%乙醇溶液,提取时间75 min,供试品与乙醇溶液的固液比为1∶50(g/mL),用KAc-AlCl3体系比色法测定供试品柿叶中总黄酮含量为1.13%,重复性RSD=1.86%(n=6),平均回收率为99.23%,RSD=0.27%(n=5)。KAc-AlCl3体系比色法测定柿叶中总黄酮含量的方法可行,呈色稳定,操作简便,可作为柿叶中总黄酮的含量测定方法,并可以做为快速测定方法应用于生产中对总黄酮含量的监控。     

超声醇溶-紫外分光光度法测定不同产地三七花中总黄酮含量

对不同产地三七花中总黄酮的含量进行了分析。以芦丁为对照品,采用紫外分光光度计在508 nm处测定三七花中总黄酮的含量。在单因素实验基础上,最终选择乙醇体积分数为60%、料液比为1∶25、超声时间1h为适宜提取工艺;并以此法对三七花中总黄酮的含量进行比较,显示不同产地的三七花总黄酮含量最高为0.73%,含量最低为0.43%。     

小麦麸皮总黄酮超声提取工艺研究

以小麦麸皮为原料,乙醇为提取溶剂,对超声波辅助提取小麦麸皮总黄酮工艺进行研究。考察了超声功率、提取时间、乙醇浓度、料液比、提取次数等因素对小麦麸皮总黄酮得率的影响,并通过正交试验对总黄酮的提取工艺进行优化。结果表明,小麦麸皮总黄酮最佳提取工艺为:超声功率600 W,提取时间30 min,乙醇浓度60%,料液比1∶20,提取两次,在最佳条件下总黄酮得率为2.29%。     

蓖麻叶与花总黄酮提取及含量测定

研究蓖麻叶与花总黄酮的提取方法和含量测定.用亚硝酸钠-硝酸铝-氢氧化钠比色法测定总黄酮含量,比较索氏提取法和微波辅助提取法提取蓖麻叶与花中总黄酮的效果.结果2种提取方法中微波法提取效率最高,结果重现性好,并测得叶与花中总黄酮含量分别为2.0411%和1.8655%.总黄酮在蓖麻叶中的含量明显高于花中的含量.     

桑寄生中总黄酮的含量测定及抗氧化活性研究

建立桂花树桑寄生中总黄酮的紫外分光光度测定方法;用清除DPPH自由基的能力来评价桑寄生中总黄酮的抗氧化活性。总黄酮浓度在0.004 mg/mL~0.02 mg/mL范围内,吸光度与浓度呈具有良好的线性关系(r=0.999 5)。桂花树桑寄生中总黄酮含量为14.18 mg/g,平均加标回收率为101.2%,同一批样品5次测定值的RSD为2.07%~2.25%之间;抑制DPPH自由基的能力IC50是32.31μg/mL。该方法简便、快捷、准确、重现性好,可作为检测桂花树桑寄生中总黄酮含量的一种好方法;结果表明,桂花树桑寄生总黄酮具有一定的抗氧化活性。     

酱油中黄酮含量测定方法的优化

对酱油中总黄酮的Ｄａｖｉｓ法测定影响因素作了较深入研究。并优化分析过程，获得较佳操作条件。即采用ｐｈ＝１２的碱水浸提３０ｍｉｎ，然后样液在ｐｈ＝６下测定。该法的标准偏差在３．８７％范围内。平均回收率为９９．１６％。通过对两种广州酱油的测定，证明优化全分析方法的精密度和准确度好。     

冬青叶中黄酮化合物的提取和活性测定

利用溶剂提取法通过正交试验对冬青叶中的黄酮进行了提取，采用DPPH法对其抗氧化活性进行测定，用紫外分光光度法测定提取液中总黄酮含量；结果显示提取黄酮的最佳工艺条件为：乙醇溶液70％，浸提时间18h，回流时间4h，提取液的提取率为1．13％，抗氧化活性最高为97．74％，且提取液中总黄酮的含量与抗氧化活性成正比。     

洋葱皮中黄酮类物质的提取及分离纯化研究

采用超声波辅助法提取洋葱皮中黄酮类物质,通过柱层析等方法进行分离纯化,利用高效液相色谱对黄酮类物质进行检测,在超声波辅助萃取洋葱皮中总黄酮的研究中,确定乙醇浓度80%、料液比1∶10、超声时间20min条件下对总黄酮提取率最高。获得总黄酮物质后采用萃取、聚酰胺柱层析进行分离纯化,获得不同浓度乙醇洗脱组分,建立HPLC方法为进样量5μL、检测波长360nm、甲醇∶水（含0.1%冰乙酸）=45∶55、柱温为室温。分离纯化中得到结晶,通过质谱、核磁共振鉴定此晶体物质为槲皮素。