食品感官分析的研究进展

详细地介绍了食品感官分析的基本概念、感官特性、感官分析的方法,感官分析试验设计的条件,分析了感官分析的影响因素,并对感官分析在食品中的应用进行了概括.     

滴水损失与汁液流失关系的研究

试验采用6-sigma分析中minitab进行统计方差分析和回归分析,根据回归分析及残差分析,得到滴水损失和汁液流失的回归模型,采用统计的分析企业生产中遇到的实际问题,从而指导企业生产,创造最大的经济效益。     

基于MATLAB的振动测试数据分析平台的设计

针对印刷机振动测试数据繁杂、难以处理的问题,基于MATLAB图形用户界面设计向导GUI,设计了印刷机振动测试数据分析平台,该分析平台是对PULSE测试分析软件的二次开发,包含时域分析、频域分析、阶次分析、比较分析、测点描述及数据导入等功能,不仅包含PULSE测试软件自带的分析处理功能,还能有效地对大量的印刷机振动测试数据进行批处理,其对测试数据有针对性的模块化分析处理的特点,能快速得到有价值的数据处理结果。     

技术派有仨"根儿"

市场行为涵盖一切信息,是进行技术分析的基础。操盘股票,要会技术分析。但是当你在分析股票时,你是否想过,这么分析的前提条件是什么呢?     

煤炭洗选工艺及煤质检测分析

煤质分析实验方法是一对煤样,测定方法,试剂,溶剂配置,分析结果的计算和表达,精密度,分析值以及报告值得取位和各种"基"的换算都坐了统一的定义或规定,这样有助于煤质分析实验方法的发展,也有利于使用煤质分析数据进行技术发展以及科学研究工作。     

基于BIM技术的建筑信息化施工价值分析

随着建筑行业的快速发展,能够有效的分析建筑施工价值,是很多施工企业追求的目标,然而传统建筑信息化施工技术无法满足现在建筑工程施工价值分析需求,因此提出基于BIM技术的建筑信息化施工价值分析。通过建立基于BIM技术的建筑信息施工化施工价值分析平台,对建筑信息化施工设计阶段、施工阶段进行价值分析,完成了提出的研究。仿真实验证明,基于BIM技术的建筑信息化施工价值分析,在实际建筑施工成本预算中,分析准确率高,具有切实的可行性。     

制革行业分析报告

对制革行业进行了全面系统的分析,包括:行业概述,十一五制革行业发展总体情况,我国主要制革行业地域分布及运行情况,制革资源供应情况分析,制革行业前景分析,市场准入及政策分析。     

制革行业分析报告(续)

对制革行业进行了全面系统的分析,包括:行业概述,十一五制革行业发展总体情况,我国主要制革行业地域分布及运行情况,制革资源供应情况分析,制革行业前景分析,市场准入及政策分析。     

流动注射分析系统的发展及其在过程 监控中的应用

过程监控能为过程控制及质量控制提供及时且有价值的信息。发展自动化的在线分析系统是实现过程监控的关键。流动注射技术的发展提高了分析仪器的自动化和智能化水平, 流动注射在线分析系统具有分析速度快、样品和试剂消耗少, 不仅可以实现样品的在线检测, 而且还能实现样品的在线前处理, 因此在过程分析中得到了广泛应用, 甚至成为了实现过程分析的必要技术手段。发展性能优异的流动注射分析系统而满足不同的过程分析, 是国内外的热点研究课题。本文的目的是通过综述流动注射分析系统的发展, 及其在食品加工过程监控、发酵过程监控和化学反应过程监控中的应用研究进展, 强调发展新型流动注射分析系统对于过程分析的重要性, 并期待能进一步推动这方面工作的开展。     

试验压力下带接管外压容器的可靠性分析

针对压力容器在工业生产中一旦发生故障或事故,将导致严重的经济损失和人生安全的问题,分析了压力容器可靠性分析的意义,以薄膜蒸发器分离筒整体结构为对象,采用一次二阶矩法和可靠性串联模型,进行可靠性分析,可以得到分析对象在给定条件下的具体可靠程度,并得出外压容器与内压容器可靠性分析的区别,为外压容器系统结构的可靠性分析提供了理论依据。     

Discrimination of Apples Using Near Infrared Spectroscopy and Sorting Discriminant Analysis

Near infrared spectra of apples contain the most useful information of the soluble solids content and firmness of apples. A new feature extraction method, called sorting discriminant analysis, was proposed to use a sorting method based on principal component analysis and linear discriminant analysis to extract the features of near infrared spectra. The objective of this research was to make use of feature extraction methods, such as principal component analysis, linear discriminant analysis, discriminant partial least squares, and sorting discriminant analysis to extract information from near infrared spectra of the “Huaniu” apples and the “Fuji” apples. After feature extraction, the nearest neighbor classifier was used to classify the apples, and the classification results were compared to study that which feature extraction method performed best. The experimental results showed principal component analysis + linear discriminant analysis and sorting discriminant analysis could extract discriminant information from near infrared spectra of apples better than principal component analysis and discriminant partial least squares, and sorting discriminant analysis was the best one. Sorting discriminant analysis can not only compress the high-dimensional near infrared spectra to the low-dimensional data but also project near infrared spectra to a new feature space where the data can be classified easily and effectively, and sorting discriminant analysis is superior to principal component analysis + linear discriminant analysis in most cases.     

肉制品微生物检测中金黄色葡萄球菌监测数据分析

现有的金黄色葡萄球菌监测数据分析方法存在精度低、完整度差的缺陷。针对上述问题,提出肉制品微生物检测中金黄色葡萄球菌的监测数据分析方法。根据金黄色葡萄球菌监测数据分析的需求,采用荧光定量PCR法对肉制品中的金黄色葡萄球菌进行快速检测,对检测中的金黄色葡萄球菌数据进行提取并分析。通过模拟实验进行数据分析,与现有的金黄色葡萄球菌监测数据分析方法相比较,发现提出的金黄色葡萄球菌监测数据分析方法极大的提升了分析的准确度与完整度,结果表明,所提出的金黄色葡萄球菌监测数据分析方法具有较好的分析性能。     

Application of advanced instrumental methods for yogurt analysis

Compared to the classical methods of analysis, advanced instrumental methods have received increasing attention due to their highly precise analysis of food micro-/macro-structure. Due to its widespread popularity, yogurt has been the subject of numerous studies. This article discusses major advanced instrumental methods applied to the analysis of set/stirred yogurt reported in the literature. Discussed analytical methods have been categorized into two parts, namely chemical analysis methods (including flavor analysis of yogurt, analysis of milk constituents, and assays of indexes), and structural analysis methods (including textural and rheological analysis as well as microstructural analysis).     

电子鼻检测玉米象不同虫态的技术研究

针对粮堆中储粮害虫玉米象检测技术落后,检测结果不可靠等问题,利用电子鼻对玉米象不同虫态及虫态组合进行检测,并采用主成分分析法(PCA)和判别因子分析法(DFA)对检测数据进行分析,结果表明:电子鼻可以对不同密度的玉米象成虫进行有效的识别,但当虫口密度高于20头/瓶时,无法进行区分;使用电子鼻检测玉米象不同虫态时,PCA分析法的重复间数据较分散,区分度不高,而DFA分析法可将各虫态有效区分;电子鼻检测玉米象混合虫态时,DFA分析法可将不同组合有效区分,而PCA分析法无法区分,因此将电子鼻检测结合DFA分析法用于玉米象不同虫态及虫态组合的检测是可行的。     

电子鼻和电子舌技术在五倍子蜂蜜风味识别中的应用

为实现不同产地五倍子蜂蜜的快速识别,采用德国AIRSENSE公司的PEN3型电子鼻系统和日本INSENT公司的味觉分析系统对贵州12个不同地区五倍子蜂蜜进行检测,通过主成分分析（Principal Component Analysis,PCA）、线性判别分析（Linear Discriminant Analysis,LDA）、传感器区分贡献率（Loadings）分析等,从气味和滋味方面对不同产地五倍子蜂蜜进行识别。不同产地的五倍子蜂蜜在电子鼻PCA分析、LDA分析中第一和第二主成分贡献率之和分别为99.90%、87.05%,Loadings分析发现气味差异主要来自于无机硫化物类、氮氧化物类、有机硫化物类、醇醚醛酮类等;在电子舌PCA分析中第一和第二主成分贡献率之和为99.35%,通过雷达图离散程度可知,不同地区五倍子蜂蜜在酸味、甜味、苦味上的差异较大。电子鼻和电子舌技术均能区分不同产地的五倍子蜂蜜,可用于今后蜂蜜的鉴别分析中。     

有限元网格质量和材料黏度模型对注塑件翘曲分析的影响

利用Moldflow分析了吸尘器轴承座的成型过程,通过细化构件的有限元网格和对比网格质量,检验了有限元分析结果收敛性,确认需要结合网格质量来改进计算过程。构件变形的有限元分析结果与实测数据进行比较,在最大翘曲的估计方面效果较好,显示了对注塑过程和构件进行精确分析的重要性。文中也尝试采用不同的黏度模型对注塑件翘曲进行分析,保证分析方法的一致和完整,为基于有限元分析的模具设计和加工过程优化积累经验。     

Exergy: its potential and limitations in environmental science and technology

New technologies, either renewables-based or not, are confronted with both economic and technical constraints. Their development takes advantage of considering the basic laws of economics and thermodynamics. With respect to the latter, the exergy concept pops up. Although its fundamentals, that is, the Second Law of Thermodynamics, were already established in the 1800s, it is only in the last years that the exergy concept has gained a more widespread interest in process analysis, typically employed to identify inefficiencies. However, exergy analysis today is implemented far beyond technical analysis; it is also employed in environmental, (thermo)economic, and even sustainability analysis of industrial systems. Because natural ecosystems are also subjected to the basic laws of thermodynamics, it is another subject of exergy analysis. After an introduction on the concept itself, this review focuses on the potential and limitations of the exergy conceptin (1) ecosystem analysis, utilized to describe maximum storage and maximum dissipation of energy flows (2); industrial system analysis: from single process analysis to complete process chain analysis (3); (thermo)economic analysis, with extended exergy accounting; and (4) environmental impact assessment throughout the whole life cycle with quantification of the resource intake and emission effects. Apart from technical system analysis, it proves that exergy as a tool in environmental impact analysis may be the most mature field of application, particularly with respect to resource and efficiency accounting, one of the major challenges in the development of sustainable technology. Far less mature is the exergy analysis of natural ecosystems and the coupling with economic analysis, where a lively debate is presently going on about the actual merits of an exergy-based approach.     

川西气田水分析方法合理选择的探讨

川西气田水组成复杂,化学成分差异很大,合理选择分析方法,有助于提高分析结果准确性和工作效率。笔者在对多种分析方法进行比较的基础上,结合多年的水分析实践,就如何选择气田水分析方法进行了研究探讨。     

现代仪器分析技术在白酒风味组学研究中的应用

中国白酒富含有丰富的风味成分, 其中大部分风味成分的风味贡献和影响机制尚不明晰。随着现代仪器分析技术和风味组学技术在白酒风味化学研究中的快速发展, 风味组学作为主要研究策略在白酒风味解析中起到重要作用。建立白酒风味组学应用体系, 加强对中国白酒风味的科学认识, 有利于白酒风味成分挖掘及特征风味的解析。本文对近年来在白酒风味分析中应用的现代仪器分析技术进行了分类、总结和展望, 对风味组学技术在白酒风味分析中的研究策略和面临的挑战进行了探讨, 并对制约白酒仪器分析技术发展的问题进行了分析, 以期为白酒风味组学研究和白酒品质改善提供思路和参考。