高纬度高海拔地区螺旋藻生产工艺及免疫调节功能的测定

螺旋藻含有极其丰富而均衡的营养物质故享有“微型营养库”之称。本文论述高纬度高海拔地区螺旋藻生产及加工工艺,并采用足跖增厚法、Jerne改良玻片法、半体内法,对凯源螺旋藻胶囊免疫功能进行检测和评价,结果显示,凯源螺旋藻胶囊具有调节小鼠细胞免疫功能和调节小鼠单核--巨噬细胞功能的作用。各剂量组凯源螺旋藻胶囊均未见免疫抑制现象,因此,凯源螺旋藻胶囊具有显著的免疫调节功效。     

二十一世纪最理想的营养源——螺旋藻

<正>一 概述 螺旋藻是一种呈兰绿色的多细胞丝状蓝藻,属低等水生物,可食藻类。生长在热带、亚热带盐、碱湖水中,在地球上生存了35亿年,是地球上最早进行光合作用的植物之一,其超凡的光合能力高出一般绿色植物10％以上。 螺旋藻于16世纪被西方探险家,从印地安原始部落发现,直至本世纪六十年代初,法国的克雷曼博士发现非洲乍得的卡尼姆族人健康长寿的奥秘,是经常食用一种漂浮于乍得海水面的海藻植物——螺旋藻。1967年法国国内石油研究所发表了螺旋藻的综合研究报告。1974年联合国世界粮食会议确定其为重要蛋白源。从此螺旋藻真正步入文明社会,并引起人们的广泛兴趣。螺旋藻特有的营养成分及商品价值引起营养学及藻类学专家的高度重视。对此进行了广泛、深入的研究,至今螺旋藻已享有众多殊荣:联合国粮农组织(FAO)推     

汤臣倍健的“含铅门”，是消费者的“含冤门”？

3月30日起媒体关于汤臣倍健“含铅门”报道急剧增加,内容涉及公司澄清声明否认涉铅、媒体质疑产品质量及全国各地零售产品下架情况等。当天,作为药品质量监管的官方权威机构,国家药监局公布了检查结果,称媒体报道的绿A牌螺旋藻精片、汤臣倍健牌螺旋藻片和金奥力牌三达紫光螺旋藻片等其他产品铅含量在本次监督检查中结果均未超过国家限量标准。     

21世纪美食大哥大─—螺旋藻

现代科学证明,螺旋藻具有高蛋白、高营养、高消化吸收率够独特性质,人类希望从自然界获取的必要营养,几乎都富集在它体内。1克螺旋藻所含的营养相当于1000克各种遗菜的营养总和。它的营养食量打破了多项世界纪录,更可谓全料营养冠军。因此,有人形容它是一个“微型营养宝库”。1940年,法国药物学家克莱博士到非洲探险,来到中非乍得湖畔,发现湖面上漂浮着一种绿色微小植物,当地土著人用最传统的方式从湖面捞取它们,直接拌以辣椒及香料作酱,或晒成干品食用,甚至在市场上出售。克莱博士非常好奇,这些绿色漂浮物究竟是什么？他将标…     

螺旋藻在水产饲料中的应用

螺旋藻在水产饲料中的应用广西自治区粮食局行业管理处（５３０００９）唐理舟我国对螺旋藻的研究始于７０年代，作为藻类蛋白源开发列入“七五”国家科技攻关项目。螺旋藻蛋白以其优质、天然、且不造成污染而被联合国粮农组织推荐为“二十一世纪最优秀的营养食品”，在保...     

螺旋藻的营养保健价值及其在预防医学中的应用

螺旋藻是一种富含藻多糖、不饱和脂肪酸、藻胆蛋白、β-胡萝卜素、超氧化物歧化酶(SOD)以及多种维生素等生物活性物质的藻类,具有营养保健、预防疾病和辅助治疗的功效,是天然的保健食品和药源食物.本文阐述了螺旋藻的生理活性成分及其医疗价值,综述了近20年来该领域的科研成果和新进展,分析了螺旋藻生理活性成分在营养保健和疾病预防中所起到的作用和机理,指出螺旋藻在预防医学领域将有更加广阔的应用前景.     

螺旋藻绿啤酒的研制

对螺旋藻绿啤酒生产工艺条件进行了探索和研究。结果表明。最佳螺旋藻液的添加量为160mg／L．调整最佳的基酒工艺，第一段糖化温度65℃，时间30min；第二段糖化温度72℃，时间30min；采用啤酒过滤后的清酒中进行添加。最终确定啤酒的颜色为绿色，口味更干净、爽口，有明显的螺旋藻味。     

呆健品行业不“保健”

从汤臣倍健、云南绿A等企业的螺旋藻含铅门风波,到清华紫光宣传不实事件,再到金奇仕打着药品的幌子卖普通食品事件,这意味着整个保健品行业的黑暗面如冰山一般浮出水面,暴露于阳光之下。汤臣倍健螺旋藻产品铅超标事件浮出水面后,购买过该产品的消费者陷入被迫充当冤大头的无奈——花几百块一罐买来的螺旋藻片,     

钝顶螺旋藻营养酸奶加工工艺

螺旋藻是一种深蓝色的螺旋形微藻生物。联合国粮农组织(FAO)早在1977年就曾将它推荐为“明日最理想最优秀的食品”,并断言它将成为21世纪人类最佳的营养保健食品。在日本和伊朗等国,螺旋藻被称为“绿色食品”;美国粮食组织也把它称为     

螺旋藻的营养价值和医药疗效

螺旋藻(Spiruline)是七十年代以来国际上生物学工作者十分关注、广泛研究和开发利用的一种新的植物蛋白质资源。该藻具有广阔的开发前景,可作为食品添加剂、饲料、饵料、保健食品补剂和医药等原料。近二十年来,国内外已经进行了螺旋藻的产业化生产,而且发展很快,其产品之多,产值之高,在微藻生物技术领域犹如异军突起,令人刮目相看。根据螺旋藻的大量营养成分分析,证明它具有高蛋白、高营养、高消化吸收率等独特性质。螺旋藻含有大约65%的高质量蛋白质、含β-胡萝卜本身的含量高15倍,富含有各种维生素和矿物盐,同时其细胞壁缺少纤维素,是由…     

螺旋藻培养过程中的营养盐监测与消耗

通过离子交换-抑制电导法,监测螺旋藻培养过程主要营养盐的消耗,同时考察了生物量累积与营养盐消耗的关系。实验结果表明,螺旋藻培养过程中营养源消耗量为:N源(NO-3)>P源(HPO2-4)>S源(SO2-4),基本不消耗Cl-。培养过程中的营养盐消耗符合Doseresp模型,实际值与模型拟合相关系数R2达到0.98以上。螺旋藻生物量干质量对NaNO3(YX/N)、K2HPO4(YX/P)、K2SO4(YX/S)的得率系数分别为1.86、21.30、37.02g/g。合理监测螺旋藻培养过程中的营养盐消耗,有利于控制藻的生长和质量,为补料策略的制定提供理论依据。     

螺旋藻食品在东方的发展

螺旋藻作为具有高营养价值、高能量、高质量、安全有效的食品资源,一经认识,立即引起广泛的关注,并为联合国粮农组织推荐为“人类最理想食品”。它含有丰富、均衡的营养成份和多种生理活性物质,是一种绿色功能性食品。作为保健品的螺旋藻近三十年来只在美国、日本、捷克、俄罗斯、泰国实现了工业化生产。本文一方面对螺旋藻的蛋白质、不饱和脂肪酸、多糖、色素等功能性物质进行了介绍,另一方面也介绍了它在亚洲近十年来的养殖、开发、研究和消费。为深层次开发和利用螺旋藻提供了新思路。     

螺旋藻面包的研制

以螺旋藻为新食物源,以二次发酵工艺研制出绿色面包,最佳辅料配方为：每200g面粉添加2g螺旋藻、289白砂糖、6g奶粉、pH自然。     

别有风味的“夜开花”

“夜开花”的学名叫瓠瓜,亦称扁蒲、葫子、瓠子。葫芦科。葫芦的变种。一年生攀援草本。叶心脏形,花白色,夕开晨闭,所以称它为“夜开花”。瓠果长圆筒形,绿白色,幼嫩时密生白软毛,其后渐消失。嫩果供食,绿白色,柔嫩多汁,果肉白色。原产非洲及印度,我国普遍栽培。 我国关于瓠瓜的最早记载,见于新石器时代的陶壶器形及甲骨文中的“壶”、“(人且)”字,似依葫芦形状而来。《诗经》(公元前1066年～前541年)有瓠瓜的记载。 每100克嫩果含水分95克左右、蛋白质约0.6克、脂肪0.1克及碳水化合物3.1克,     

浅谈碱性食物螺旋藻的营养价值

螺旋藻是地球上最古老的物种之一,距今已有3 0亿年的生命史.1974年联合国世界粮食会议确定其为重要蛋白源,从此螺旋藻真正步入文明社会,并引起人们的广泛兴趣. 由于螺旋藻富含各种营养物质和生物活性物质,在食品、医药、化妆品等行业都有着广泛的应用.1875年,法国生理学家Claude Bernard提出＂细胞外液是身体的内环境,而内环境的稳定是独立自由生命的条件＂及＂所有的生命机制不论如何变化都只有一个目的,就是在内环境中保持生命条件的稳定＂.     

螺旋藻的开发与研究

螺旋藻被誉为"人类未来优秀营养源”,具有很高的营养和药用价值.本文将对螺旋藻的生物学特性,功能因子及其营养保健作用,应用情况和开发前景进行概述.     

珍珠鸡卷

主料:鸡脯肉50克,鸡蛋100克,面包片50克.辅料;蛋松25克,油菜松25克,红、绿樱桃各1枚(图1)     

螺旋藻富碘培养效果及现状

螺旋藻生长速度快,培养方便,具有较强的富集金属离子的能力,可将无机碘转化为人体易吸收的有机碘,从而获得富含有机碘的螺旋藻,提高螺旋藻的品质和开发高附加值产品.该文从螺旋藻的富碘机理入手,简要介绍了螺旋藻的富碘效果及研究现状.     

让螺旋藻产品走向大众

近20多年，国外螺旋藻生产、螺旋藻产品开发、螺旋藻生产技术发展之快犹如异军突起，螺旋藻被称为21世纪最佳食品之一，特别是面对人口增多、耕地减少、蛋白质营养缺乏等一系列的问题，螺旋藻产品更加令人称誉。在我国，螺旋藻生产也已经形成产业化，特别是近两年发展较快，已达到50多个生产厂家。在螺旋藻科学技术领域，早在80年代初，我国农业部专门组建一个螺旋藻协作组，组织四家大的科研机构协同攻关，并积极对外交流，现已完全掌握了螺旋藻生产的最新技术，拥有一批螺旋藻行业生产、科研技术人员。然而，目前我国消化、利用螺旋藻产品…     

对螺旋藻的开发价值及应用现状的分析

螺旋藻是一种新型“食药同源”的优质菌体蛋白,具有很高的营养、保健及医药价值.因生长繁殖快和光合能力强,既是单位面积蛋白质产量最高的物种,又是优化空气质量的能手.我国人多地少,食用蛋白及饲用蛋白日趋紧缺,开发不占陆地资源的螺旋藻更具有深远地意义.本文对螺旋藻的开发价值、产业现状及发展思路进行了论述和分析.