南瓜黄色素的提取工艺及其稳定性研究

以南瓜为原料,分别通过单因素试验和正交试验研究了南瓜黄色素提取的工艺条件。试验结果表明,提取南瓜黄色素的最佳工艺条件为以无水乙醇作为提取剂、料液比1∶10(g/m L)、提取温度70℃、提取时间4 h。提取的南瓜黄色素性质比较稳定,酸、碱、温度对南瓜黄色素的影响较小,还原剂和氧化剂对南瓜黄色素的稳定性有一定的影响,但影响不大,光照对其稳定性影响较大。     

南瓜黄色素的提取工艺优化和稳定性研究

研究了南瓜果肉中黄色素的提取方法和工艺，并对所提取的黄色素进行了光谱特征及温度、pH值、光照、氧化剂、还原剂、金属离子等各种情况下的稳定性测定。总体看来，南瓜果肉黄色素是一种性质稳定的优良天然色素，该色素对各pH稳定，基本不受金属离子影响，较高温时才有一定分解，但对光敏感。     

南瓜的综合利用与产品开发

本文从南瓜果肉、南瓜皮和南瓜籽3个方面,阐述了南瓜多糖、果胶、膳食纤维、黄色素、多酚等功效成分的提取方法和操作要点,并介绍了南瓜片、南瓜粉、南瓜汁、南瓜酒等南瓜产品的开发现状和发展前景。     

超声波辅助醇提法提取栀子中栀子黄色素

提高栀子果中栀子黄色素的提取率对后期栀子黄色素的精制及应用具有积极促进作用。该研究旨在建立一种从栀子果实中提取栀子黄色素的有效经济方法。通过超声辅助法研究栀子果实中粒度、提取时间、提取温度、提取剂浓度及液料比对栀子黄色素提取率的影响，基于单因素实验结果，采用五因素三水平的响应面法优化提取工艺，以提高栀子黄色素的提取率。结果显示，栀子黄色素的最佳提取工艺是提取时间31 min、提取温度62℃、液料比25∶1、乙醇浓度48%、粒度80目。采用响应面法优化后的提取工艺，栀子黄色素实际平均提取率为18.36%,与响应预测值18.38%相差0.02%,误差为0.19%,误差较小，说明该工艺具有良好的可靠性。与单因素实验相比，优化后的提取工艺将栀子黄色素的提取率从15.15%提高到18.36%,故优化后的工艺有利于栀子黄色素的提取，具有实际应用价值。     

玉米黄色素提取工艺优化及其抗癌活性研究

探究超声辅助酶法制备玉米黄色素的最佳工艺,以及玉米黄色素对人胃腺癌细胞(BGC-823)生长的抑制作用。通过单因素和响应面试验,探讨超声辅助酶法制备玉米黄色素的最佳条件;用制备的玉米黄色素处理BGC-823细胞,并进行形态学观察和MTT法细胞存活率检测,初步考察其抗癌活性。超声辅助酶法提取玉米黄色素的最佳条件为:酶活力10 000U/g,超声功率400 W,酶解温度35℃,该条件下提取率达最大,为(72.64±0.42)μg/g;细胞形态学观察及MTT细胞活力检测显示玉米黄色素对BGC-823细胞具有一定的生长抑制作用。超声辅助酶法提取玉米黄色素是一种有效的提取方法,制备的玉米黄色素对BGC-823细胞生长有较强的抑制作用。     

超声波辅助乙醇提取玉米黄色素的工艺研究

以玉米黄粉为原料,研究玉米黄色素的超声波辅助乙醇提取工艺条件。首先进行单因素试验,以玉米黄色素提取液的吸光度值为指标,确定液固比、提取时间、提取温度及超声功率4个提取工艺参数的最适水平范围,再通过正交试验设计对上述4个工艺参数进行优化。结果表明超声波辅助乙醇提取玉米黄色素的最佳工艺条件为液固比25∶1、提取时间35min、提取温度60℃、超声功率160W。在此条件下玉米黄色素得率为7.3%,色价为18.2。稳定性研究结果表明,玉米黄色素对光不稳定,宜避光保存;该色素在70℃以下短时间保存较稳定,超过70℃降解速度较快;该色素在中性和碱性条件下较稳定。     

南瓜中色素的提取及微胶囊色素的制备

本论文在提取了南瓜中天然黄色素之后,对其进行包埋。确定了最佳的提取条件为,在紫外可见分光光度计的吸收波长为446 nm时,以95%的无水乙醇为浸提剂,提取温度70℃,料液比1:1,提取时间5 h。之后用辛烯基琥珀酸淀粉酯钠和乳清分离蛋白做为壁材对南瓜黄色素进行包埋,确定最佳包埋条件为芯壁比1:20、壁材比(辛烯基琥珀酸淀粉酯钠:乳清分离蛋白)2:1、水浴温度75℃、保温时间40 min、溶液pH值为4.75。并得包埋率为96.24%。     

橘皮黄色素的超声波辅助提取工艺及稳定性研究

采用超声波辅助法对橘皮中橘皮黄色素的提取工艺及稳定性进行了研究。考察了乙醇浓度、料液比、提取温度和提取时间等因素对超声波辅助提取橘皮黄色素效果的影响,采用正交实验确定最佳提取工艺,并研究了光照、pH值、金属离子、氧化剂和还原剂对橘皮黄色素稳定性的影响。结果表明:最佳工艺条件为以95%乙醇为提取溶剂,料液比为20∶1,提取温度60℃,时间60min。橘皮黄色素对日光较为敏感;对铁、铜、锌离子的耐受力较强;具有一定耐氧化能力和较强的耐还原能力;在酸性条件下较为稳定,对碱性的耐受力较弱。     

玉米黄色素提取工艺及生物活性研究进展

玉米黄色素是一种天然的脂溶性色素,可作为食品着色剂应用于氢化植物油和糖果,并且具有重要的生理功能和较强的抗氧化活性。本文综述了近十年来玉米黄色素提取工艺及生物活性的研究进展,将提取工艺归纳为有机溶剂萃取法、超临界CO2萃取法、酶解辅助萃取法、超声波辅助萃取法、微波辅助萃取法、微波-表面活性剂协同萃取法、微波-超声波协同萃取法,并对比了各种方法的优缺点,以期为今后玉米黄色素等天然色素的研究与开发提高参考。     

微波辅助提取玉米皮中黄色素及其稳定性研究

探讨微波辅助提取玉米皮中黄色素的工艺条件,研究黄色素的稳定性。正交试验结果表明,微波辅助提取的优化条件：辐射功率400W,提取溶剂浓度80%,辐射时间60s,料液比1:8。常用食品添加剂蔗糖、柠檬酸和氯化钠对玉米皮中黄色素的影响不大,而苯甲酸钠对其稳定性有一定影响;耐热性较好,耐光性较差,应避免光照;耐氧化性较好,耐还原性稍差;在酸性、中性和弱碱性范围内,稳定性较好。