α-亚麻酸的保健功效及应用

本文综述了国内外对α－亚麻酸及相关产品的保健功效、技术开发研究的有关文献的报道,还重点介绍了两种含α－亚麻酸的植物资源：亚麻和紫苏,并对研究开发α－亚麻酸相关产品的工作提出了建议。     

富含α-亚麻酸源——亚麻荞油

<正>富含n-3脂肪酸α-亚麻酸(ALA)的四种植物油是亚麻荞油(Camelina oil)、野鼠尾草籽油、亚麻籽油和紫苏油。当前这些可商业供应四种油分散在世界不同地区。自中世纪以来,亚麻籽油已经是一种工业用油,主要用作干性油延续至今,1997/98年度世界亚麻籽产量估计为260万吨,约占世界10种主要油料总产量1％。野鼠尾草籽在阿根廷北部和哥伦比亚中部已有稳定商业化生产。薄荷属植物家族成员的紫苏,在美国东部是一种很普遍的每年生野生植物,在亚洲作为商业作物;在美国,包括烹调油在内紫苏食品在韩国后裔的少数民族食品市场上有售。     

植物油中的α-亚麻酸和γ-亚麻酸的测定

植物油中α-亚麻酸和γ-亚麻酸经甲酯化后，用20％DEGS色谱柱分离，气相色谱FID测定，面积归一化法定量。结果表明：该柱对α-亚麻酸和γ-亚麻酸的分离效果良好，分离度≥1．5，理论塔板数达3500以上，并且分析精密度高，α-亚麻酸和γ-亚麻酸的RSD％分别为1．51和0．82。     

α-亚麻酸与γ-亚麻酸

α－亚麻酸与γ－亚麻酸是两种具有重要生理功能的不饱和脂肪酸,也是当前热点研究和开发的对象,在比较的基础上综合阐述了α－亚麻酸与γ－亚麻酸的结构、生理功能及主要生物资源。     

对富含α-亚麻酸植物油的“性价比”分析

目前市面上存在诸多种类和品牌的食用油,但当今人们缺乏的必需脂肪酸α-亚麻酸(简称ALA)在大多数的植物油里含量较低。另外,由于富含ALA的油脂往往价格较高,让人在选购时忽略其"性价比",故筛选了部分富含ALA的植物油,结合市场价格及《中国居民膳食营养素参考摄入量》中对ALA的推荐量,进行"性价比"分析,并对不同年龄、性别人群的需要量进行计算,从而为人们合理选择、使用植物油提供参考。     

一种新保健油—富含α-亚麻酸紫苏油

<正> 近年,国外发现紫苏油具防癌之效后,对其应用开发研究更趋活跃。加之,现对α-亚麻酸、廿碳五烯酸(EPA)、廿二碳六烯酸(DHA)等ω-3系列多不饱和脂肪酸生理活性研究不断深入,人们认识随之日渐深化,故对富含α-亚麻酸植物性紫苏油更为刮目相看。紫苏,又名苏子、苏麻等。我国紫苏种植历史悠久,古代称茬,据载初始见于公元前二世纪《尔雅》,南北朝陶宏景(约公元526年)著《名医别录》曾载苏子制油,谓曰:“笮其子作油,日煎之,即今油帛及和漆所用者。服食断谷亦用之。”《齐民要术》有苏子“收子压油”之记载。明《天工开物》记有苏麻制油“供     

α-亚麻酸的生理功能及开发研究进展

α-亚麻酸属n-3系列多不饱和脂肪酸,是人体必需脂肪酸之一,人体自身不能合成,必须靠外界补充。本文对可作为α-亚麻酸开发来源的植物油料和α-亚麻酸的生理功能进行了简单介绍,并对其在国内外食品、药品、日化用品等方面的应用研究现状展开了综述,揭示了α-亚麻酸广阔的应用前景,希望对α-亚麻酸的开发有所帮助。      

α-亚麻酸研究进展

α-亚麻酸属于n-3系列多不饱和脂肪酸,分子结构为△9,12,15-18:3,主要来源于陆地植物, 如杜仲、藿香、亚麻、紫苏等。在体内代谢过程中,它主要作为EPA和DHA前体物质,并具有降低胆固醇、血脂,预防心血管疾病、保护视力和抑制过敏反应等功能。该文主要介绍α-亚麻酸的来源、分离提取方法进展及生理功能,并对α-亚麻酸发展前景进行展望。     

β-环糊精包合法纯化紫苏籽油中的α-亚麻酸

研究利用微射流均质机强化β-环糊精包合紫苏籽油纯化α-亚麻酸工艺,在单因素试验的基础上,选取用料比、处理压力、包合时间3因素进行Box-Behnken试验设计,并利用响应面法对包合工艺进行优化。优化结果表明,在用料比(紫苏油:β-环糊精)1:11(mL/g)、处理压力6000psi、包合时间105min时,β-环糊精包合紫苏籽油的包合率最高达81.64%。利用FT-NIR、扫描电镜对包合物进行物理特性表征,结果证明β-环糊精能够很好的包合紫苏籽油。GC-MS检测表明包合前后的α-亚麻酸的含量由53.50%提高到77.42%,因此表明β-环糊精包合法纯化紫苏籽油中α-亚麻酸工艺可行。     

紫苏籽油与α-亚麻酸

紫苏又名苏子、香苏等．属唇形科一年生草本植物．其种子称为苏子．其叶称为苏叶。 紫苏籽油是从紫苏籽中提炼出来的一种保健油．富含α-亚麻酸．其含量可达58％～62％,远远高于其它植物油。     

Fatty acids and sensory characteristics of Spanish dry-cured loin enriched in acid α-linolenic and α-tocopherol

The effects of using α-linolenic and α-tocopherol acid-enriched pork on the fatty acids and sensory characteristics of Spanish dry-cured loins were investigated. For the study, five batches of Spanish dry-cured loins were manufactured using pork loin enriched in polyunsaturated n − 3 fatty acids and α-tocopherol. Tissues were obtained from pigs fed on diets with the same ingredients, except for the oil source which corresponded to: [sunflower (C), linseed (L) and linseed and olive (1/1, w/w) (LO)] and two different amounts of α-tocopheryl acetate [20 (C, L and LO) or 200 (LOE and LE) mg/kg diet]. Dry-cured loins with polyunsaturated fatty acid n6/n3 ratios below 4 were obtained from linseed and linseed/olive oil-enriched batches. Dry-cured loin manufactured with pork from animals fed on diets enriched only with linseed oil presented the worst sensory characteristics and higher TBAR values than did dry-cured loins from animals fed on diets enriched with linseed and olive oil and linseed oil plus tocopheryl acetate.     

γ-亚麻酸代谢途径模型中关键节点的分析

本文建立了γ-亚麻酸的代谢途径模型．初步应用该模型求解γ-亚麻酸生物合成过程中不同时期的代谢流量分配。详细分析了各时期代谢流量分配发生改变的原因。并探讨γ-亚麻酸累积的机理。分析得到G6P、丙酮酸和乙酰CoA节点是控制代谢流分布的关键节点。并且通过添加缓冲剂醋酸钠调节乙酰CoA节点提高γ-亚麻酸代谢流量。     

α-亚麻酸保健功效及苏子油研究进展

本文阐述了国内外α－亚麻酸的保健功效及苏子油研究的有关报道，并对我国今后苏子油产品的研究和开发提出了建议。     

α-亚麻酸特异性脂肪酶产生菌复合诱变前后性质对比

将前期从野生菌中筛选、分离出的具有产生水解α-亚麻酸特异性脂肪酶的菌种为诱变出发菌，经单一及复合诱变．分离出具有较高特异脂肪酶活性的诱变菌株。本试验通过对诱变前后菌株在生长曲线、革兰氏染色、酶活等方面的测定．了解此菌株诱变前后生理生化特性的变化。     

接种量对菌体形态和产γ-亚麻酸的影响

接种量对被孢霉的形态和发酵产产γ－亚麻酸有明显影响，有摇瓶培养时，接种量小于10^5孢子/ml时，菌丝体呈球形，大于10^7孢子／ml，菌丝体主要呈分散形，球形菌丝体单位发酵液菌体干重和γ－亚麻酸产量明显低于分散形，进行发酵罐培养时，情形类似于摇瓶培养。     

UV、LiCl复合诱变深黄被孢霉选育γ-亚麻酸突变株

以深黄被孢霉（Mortierella isabellina）AS3．3410为出发菌株，经UV、LiCl复合诱变处理，随机筛选后复筛，最终获得一株突变株SHFU-13。其种子发酵2d，摇瓶发酵8d时，生物量和总脂量分别达21．66、12．65g/L，在同等条件下比出发菌株分别提高了8．84％和36．61％。气相色谱分析其油脂组成，γ-亚麻酸含量为6．39％，产量为0．81g／L，产量较对照样提高44．64％。连续传代多次，其产量性状无显著变化。     

植物纤维食品接触材料中邻苯二甲酸酯类增塑剂的研究现状

从迁移条件与检测方法两个方面介绍了近年来国内外学者关于植物纤维食品接触材料中邻苯二甲酸酯类(Phthalic Acid Easters,PAEs)增塑剂的研究现状,选择合适的迁移实验条件并建立高灵敏度、低检出限的检测方法是近年来相关学者在研究中的工作重点,但仍有待于深入开展。同时该方面研究还证实了植物纤维食品接触材料中PAEs类增塑剂的存在并且危害消费者健康,对我国相关生产企业具有警示作用,也为国家尽快发布植物纤维类食品接触材料中增塑剂限量或特定迁移限量,并制定相关迁移实验与检测方法的法规标准提供参考依据。     

α-亚麻酸特异性脂肪酶产生菌的筛选和诱变初探

从含油的泥土中采集60份样品，通过平板检测法进行初筛，摇瓶复筛，并测定酶活。复筛菌接种于平板，由菌落直径和其水解圈直径的比筛选出诱变出发菌株，用紫外光诱变方法对菌株进行诱变，由此分离出了埘富含α-亚麻酸的紫苏油具有一定专一水解能力的菌株，通过紫外诱变，其酶活较野生菌株增加了52.3％。     

高大毛霉发酵产γ-亚麻酸的初步研究

对采用高大毛霉进行微生物发酵生产γ 亚麻酸作了初步探索。主要对培养基组成 :碳源、氮源、碳氮比、无机盐、最适氮源浓度进行了均匀试验设计 ;同时对培养条件 (pH值、通气量 )进行了实验。优化了发酵培养基组成 (g/L) :淀粉 185 6、(NH4) 2 SO42 7、KH2 PO42、蛋白胨 0 1、酵母浸粉 0 2。较适的 pH值是 5 5 ,装液量 3 0 %。结果表明 ,γ 亚麻酸含量可高达 3 0 %以上 ,与传统菌种相比具有广泛的应用前景