干切牛肉低耗高速冷冻干燥操作参数优化

试验以既保证干燥速率又不显著增加干切牛肉生产能耗为目标,以冷冻干燥过程中三个阶段的干燥室压强和物料厚度为试验因素,以干燥速率和单位水分能耗为响应值,应用四因素五水平二次回归正交组合试验设计进行试验与分析。试验结果表明,物料厚度和阶段Ⅲ干燥室压强交互作用对干燥速率和能耗的影响极显著,确定在试验范围内干切牛肉最高速率的过程操作条件是:干燥室压强分别为20,20和120 Pa,物料厚度30 mm;最低能耗操作条件是三阶段干燥室压强分别为56.50,66.20和106.43 Pa,物料厚度30 mm。最后采用综合加权评分法,确定了既保证干燥速率又不显著增加干切牛肉生产能耗的操作条件是:三阶段干燥室压强分别为20,44.18和120 Pa,物料厚度30mm,在仅降低干燥速率4.6%的同时,减少了21%的能耗。     

胡萝卜冷冻干燥能耗和生产率的多目标优化

采用二次正交回归组合试验方法,在冷冻干燥试验机上对胡萝卜进行冻干试验.对试验结果用SAS软件分析,得到单位水分能耗和冻干生产率的二次回归方程.采用多目标优化,利用线性加权和方法,构造目标函数,并用MAT-LAB 7.0软件自行编制程序并调用优化工具箱进行多目标优化迭代求解.结果表明,冻干能耗与生产率的多目标优化参数为切片厚度8.896 8 mm,冻干室压强33.572 9 Pa,温度63.248 5℃.     

基于品质和能耗的猕猴桃真空冷冻干燥工艺优化

为了提高猕猴桃干制品质量和降低干燥过程中的能耗,以猕猴桃切片作为研究对象,进行了真空冷冻干燥试验。采用二次回归通用旋转组合设计方法进行真空冷冻干燥工艺参数优化试验,考察分析了干燥室压力、切片厚度、加热板温度与猕猴桃切片干制品品质和单位耗电量的关系,建立了试验指标与试验因素间的回归数学模型,并利用多目标非线性优化方法,确定了猕猴桃切片真空冷冻干燥工艺的最优参数组合。结果表明:干燥室压力为41 Pa、切片厚度为3 mm、加热板温度为37℃,应用该优化的技术工艺可达到最大限度地节省生产能耗,同时猕猴桃切片干制品质量也能得到保证。     

油菜籽真空干燥工艺优化

为了提高油菜籽的干燥速率,降低其单位能耗,采用真空干燥技术对油菜籽干燥工艺进行考察。采用三元二次回归旋转组合设计方法对油菜籽工艺参数进行优化试验,选取真空度(X_1),物料厚度(X_2),温度(X_3)作为试验因子分别考察其对干燥速率(Y_1)、能耗(Y_2)的影响并建立回归模型。结果表明:因子对干燥速率的影响排序为:温度(X_3)真空度(X_1)物料厚度(X_2);对单位能耗的影响主次为,真空度(X_1)温度(X_3)物料厚度(X_2);真空度和物料厚度的交互作用对油菜籽干燥速率的影响极其显著,当物料厚度在0.92~1.23 cm,真空度在-0.07~0.045 MPa时油菜籽干燥速率最高。通过软件优化得到最佳工艺参数组合为:X_1=-0.066 MPa,X_2=1.5 cm,X_3=36.0℃,此时干燥速率为0.423 g/min,单位能耗为85.197 k J/kg,与单目标优化所得最优值接近,模型可靠。     

地黄真空干燥实验研究

为揭示地黄真空干燥特性,对地黄进行了单因素及正交实验的真空干燥研究,探讨了加热温度、干燥腔压力及物料厚度等干燥参数对干燥时间和产品色差的影响。结果表明:提高干燥温度、降低压力和减小物料厚度均有利于缩短干燥时间,加热温度及物料厚度对干燥时间有极显著影响,加热温度对色差△E的影响极显著;利用多元二次非线性回归的方法,构建了干燥时间与产品色差的数学模型;采用加权综合评分法进行参数优化,得到最优工艺参数为加热温度70℃、压力8000Pa、物料厚度4mm,最优条件下的结果为干燥时间为300min,色差△E为6.61。     

酸乳冷冻干燥过程耗能的数学优化

建立了酸乳冷冻干燥能耗的确定型模型,计算了当物料厚度、干燥室压强、加热板温度在三因素五水平设计时,干燥周期、生产率及能耗的模拟值。采用统计软件SPSS13.0将模拟值进行非线性回归,得出干燥周期、生产率及能耗的统计型模型,采用统计软件LINGO4计算了酸乳冷冻干燥的最低能耗。计算结果为:当物料厚度10mm,干燥室压强10Pa,加热板温度51℃时能耗最低〔27522kJ(每千克H2O)〕,其相应干燥周期14h,生产率77.89g/(m2·h)。验证实验表明:计算值与实验值非常接近,干燥时间、生产率及能耗的计算值与实验值的绝对误差分别低于0.28h,3.5g/(m2·h)。382.63kJ(每千克H2O),相对误差分别低于2.0%,4.5%及1.4%,说明本文建立的优化方法简单可行,可解决冻干酸乳生产的高耗能问题。     

响应面法优化冬枣冻干工艺参数

在200Pa真空条件下,探索冬枣切片的厚度、升华干燥供温、解析干燥供温对枣中VC含量的影响。通过二次通用旋转回归组合响应面设计试验建立冻干因素与VC含量之间的回归模型。采用SAS 9.2软件进行响应面分析,得到冬枣最佳真空冷冻干燥工艺参数为枣片厚度5.5mm、升华温度－22.1℃、解析温度20.6℃。所建模型拟合较好,可以为生产提供参考。     

响应面法优化刺参的真空冷冻干燥工艺

利用Box-Behnken法设计中心组合试验,对刺参的冻干工艺进行响应面分析,结果表明:(1)在预冻温度、预冻时间和最大加热板温3个因素中,预冻温度为影响冻干刺参综合品质的最显著因素。(2)建立了刺参冻干品质指标与各因素之间的二次回归模型,通过显著性检验及试验验证,证明模型较能反映实际问题。(3)结合冻干理论,通过响应面分析及表面微观结构观察分析各因素对冻干品质影响的原因。(4)响应面优化得到最佳工艺参数为:预冻温度-34.59℃,预冻时间4.26 h,最大加热板温度80.27℃;设定参数:预冻温度-35℃,预冻时间4 h,最大加热板温度80℃对最佳工艺参数进行验证,预估值能反映实际情况。     

香菜真空冷冻干燥工艺研究

为了解决香菜干制时色、香、味的保持问题,本文对鲜香菜真空冷冻干燥工艺进行了试验研究,得出了较好的鲜香菜真空冷冻干燥工艺。通过试验,分析香菜冻干过程的影响因素,得出结论:干燥箱内的压强要控制适当,既要保持干燥过程中的传热传质,也要能缩短干燥时间,提高产品质量;加热板温度也要控制合适,保证其产品质量;物料层厚度的确定要考虑冻干时间和生产率两个方面。     

浒苔真空冷冻干燥工艺优化

为研究并确定浒苔真空冷冻干燥的最佳工艺,以宁波象山港浒苔为原料,采用电阻法测定浒苔真空冷冻干燥的共晶点和共融点。应用二次正交旋转组合设计方法,研究物料厚度、真空度和加热板初始温度对浒苔叶绿素损失率和干燥时间的影响,分别建立了各因素与两者之间的回归模型。运用模糊综合评判法对真空冷冻干燥浒苔的叶绿素损失率和干燥时间进行优化,采用SAS9.2软件建立综合回归方程。结果表明:浒苔真空冷冻干燥的共晶点和共熔点温度分别为-18℃和-14℃。回归方程、响应分析及数学模型与试验数据均显示出良好的拟合(R2=99.43)。3个因素对浒苔真空冷冻干燥的影响均高度显著(P0.01)。影响浒苔干燥综合指标的主次顺序为真空度、料层厚度、加热板初始温度。优化组合的最佳工艺参数为:料层厚度为13mm,真空度为52 Pa,加热板初始温度为60℃。在此条件下浒苔的真空冷冻干燥叶绿素损失率达到17.88%,干燥时间8.18 h。研究结果可为浒苔的高附加值干燥提供科学可行的理论参考。     

曲虫治理效果分析

通过对曲虫治理应用研究效果的分析 ,结果表明 :质量效果提高 7% ,糖化力效果提高 80 % ,综合效果提高 92 7%。     

女套装上衣尺寸自动生成系统的建立与实现

针对服装打版系统智能化程度低的现状,设计了服装尺寸自动生成系统.量取女套装上衣经典款式样板的细部尺寸参数,采用非线性主成分分析法对女套装上衣样板各特征指标的权重进行提取,利用多元回归分析建立服装结构设计数学模型.建立样板尺寸自动生成的理论模型,并通过编程加以实现.建立3层模糊综合评判模型对系统进行测试,实验结果表明,该...     

锅炉过热器热偏差的治理与预防

该文从黑液喷射炉的生产工艺、机械设备的角度简要分析了造成过热器热偏差的原因,并重点讲述了所采取的一些必要的治理和预防措施,从而使热偏差对过热器造成的危害程度得到有效减轻.     

广西冬作马铃薯品种全粉基本特性比较

采集了广西地区5个冬作马铃薯品种,测定其理化指标和全粉加工特性,采用主成分分析(principal component analysis,PCA)和相关性分析研究不同品种马铃薯品质指标的差异和内在联系。结果表明:5个品种中,川芋117和桂农薯1号干物质和淀粉含量高,全粉具有高L*和低b*,适宜于淀粉和全粉的加工利用。川芋117峰值黏度和终值黏度高,吸水性强,桂农薯1号吸油性强,冻融稳定性较好。主成分分析提取了特征根大于1的主成分4个,其中,主成分1和主成分2累计贡献率为82.792%,可有效地反映出马铃薯理化和品质指标特性的总变异,筛选出的代表性评价指标有总淀粉、粗蛋白、直链淀粉、起糊温度、峰值黏度和崩解值。此外,通过主成分载荷图和相关性分析数据揭示了部分评价指标的相关性和相关方向。研究可为马铃薯加工品种的筛选提供理论依据。     

The basis streamlines of activities of Department of Preventive Medicine of RAMS

The article gives a brief account of the main streamlines and scope of scientific activities of Department of Preventive Medicine of RAMS for the recent 10 years.     

有梭织机稀密路织疵成因分析

从有梭织机打纬过程中织机构件的位置和状况对纬纱之间距离的影响出发,推导出纬向密度计算公式,直观分析了影响纬向密度的各种因素,提出了为减少稀密路织疵在国产老织机上采取的几项改进措施：采用弹簧回综、机外送经、电子驱动、导布辊加压等装置。     

葵花籽油中酸价测量结果的不确定度评价

目的 分析食用油中酸价测定的不确定度来源并建立不确定度评定方法, 为检验数据的可靠性和准确性提供参考。方法 依据GB 5009.229-2016《食品安全国家标准 食品中酸价的测定》和JJF 1059.1-2012《测量不确定度评定与表示》建立数学模型, 计算各变量的不确定度, 最终计算扩展不确定度。结果 结果显示, 样品中酸价的扩展不确定度为U=1.764×10?3 mg/g, 样品中酸价含量为(0.16±0.002) mg/g(置信水平95%, 包含因子k=2)。结论 在测定过程中, 测量重复性对总的不确定度影响最大, 其次是滴定管的体积。     

两种脂肪酸聚甘油酯(PGE)的性质比较

脂肪酸聚甘油酯(Polyglycerol esters of fatty acids,简写为PGE)在常温下有半固态和固态两种存在状态,本文通过对分别添加这两种PGE的软冰淇淋基料进行粘度、pH、粒径分析和垂直扫描分散稳定性分析(Turbiscan),发现半固态PGE的添加量为0.2%时,乳状液的粘度最低,粒径最小,稳定性最好;固态PGE的添加量为0.4%时.乳状液的粘度最低,粒径最小.通过比较发现,两种PGE对基料的影响有很大差别:半固态PGE能使乳状液的粒子更小,并能有效延长乳状液的稳定性;而固态PGE由于其熔点较高,可以促进脂肪结晶.