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随着食品安全问题日益受到重视,果蔬中的农药残留已成为世界各国的研究热点。目前国内外有关果蔬中农药残留降解方法的研究报道很多,本文全面综述了果蔬中农药残留降解的方法和技术,主要从物理、化学和生物降解3个方面阐述。其中物理方法主要包括洗涤、加工和储藏等;化学方法主要是指采用化学试剂、臭氧和光照等方法;而生物方法是利用生物酶破坏农药的结构或者利用基因工程将生物体内能降解农药的酶基因转移到载体基因中,从而降解农药。并对新降解技术如油茶素内酯降解法等进行了展望,以期为进一步研究提供参考和借鉴。 相似文献
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发酵过程对橙皮渣中农药残留的影响 总被引:1,自引:0,他引:1
利用热带假丝酵母(Candida tropicalis)1254和宇佐美曲霉(Aspergillus usamii)对甜橙皮渣进行发酵处理,研究发酵过程对皮渣中16种农药残留含量的影响。结果显示:酵母和曲霉发酵处理对甜橙皮渣中百菌清和敌敌畏残留的降解最显著,降解率达到了72.87%~100%;除氧化乐果外,其他有机磷农药残留的降解率为27.95%~62.28%,显著高于对照,也高于相应处理中的三氯杀螨醇、腐零利和菊酯类农药残留的降解率。此外,酵母发酵处理对皮渣中农药残留降解的总体效果要好于曲霉处理。 相似文献
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培养基中3株乳酸菌对7种有机磷农药的降解作用 总被引:1,自引:0,他引:1
利用含有7种有机磷农药的脱脂乳培养基培养3株乳酸菌,然后利用丙酮-乙腈(体积比为1:4)提取液萃取脱脂乳培养基中的7种有机磷农药,气相色谱法测定这些有机磷的含量,并以此计算有机磷的降解动力学常数.结果表明,3株乳酸菌对有机磷农药均有一定的降解效果,可不同程度减少了7种有机磷农药的半衰期,其中植物乳杆菌1.0343的作用... 相似文献
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为控制烟叶中多菌灵农药残留,利用降解酶基因质粒载体克隆技术,合成构建了对多菌灵具有较好降解效果的菌株MBC2019,并进一步筛选优化了其发酵条件和最佳浓度,研究了降解菌在烟叶种植、烘烤和打叶复烤阶段对烟叶多菌灵农药残留降解的效果。结果表明,降解菌的最佳培养温度为28℃,最适培养pH为7.0,最优接种浓度为3.00%。种植阶段,喷施多菌灵和降解菌后3~7d,未喷施降解菌烟叶中农药残留降解速度快于降解菌处理,14d后降解菌的促进效果开始显现,未使用降解菌的降解率为96.55%,使用降解菌的降解率提高到99.58%;在烘烤和打叶复烤阶段,未使用降解菌的烟叶中多菌灵降解较慢,120h降解率为8.07%和8.05%,喷施降解菌后,同期降解率分别达到77.97%和45.08%。因此该降解菌可用于烟叶种植,特别是烘烤和打叶复烤等阶段的多菌灵农药残留降解,具有良好的应用前景。 相似文献
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超声波农药降解机降解效果研究 总被引:1,自引:0,他引:1
以超声波农药降解机为主的净菜加工生产线为试验设备,研究超声波功率和超声波辐射时间对小青菜表面残留的有机磷和氨基甲酸酯类农药降解的影响。结果表明,超声波功率对于有机磷和氨基甲酸酯类农药降解的影响非常明显,但当功率达到一定程度时农药降解趋于稳定。有机磷和氨基甲酸酯类农药降解率随着超声波辐射时间的延长而提高。考虑生产效率,对有机磷和氨基甲酸酯类农药的降解超声波功率可取2.4kW,超声波辐射时间取4 min,降解率可达到80%。 相似文献
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通过对黄瓜中7种农药及2种代谢物的残留量来评价冷藏与清洗、烹饪处理对农药及其代谢产物的影响。结果表明,在5℃贮藏条件下,黄瓜中的农药残留量随着冷藏时间的延长越来越低,10 d后黄瓜中的7种农药降解率达38.9%~58.3%;清水清洗后7种农药降解率在27.17%~80.00%之间,而清洁剂清洗的降解率可达33.33%~90.00%,2种清洗方式所产生的农药降解率的差异与农药的水中溶解度相关;蒸、煮、炒3种处理均能有效降低黄瓜中的农药残留量,煮处理对黄瓜中的农药消除效果最好,降解率在22.76%~85.00%之间,炒处理次之,降解率在21.52%~75.00%之间,蒸处理最差,在10.13%~53.25%之间。在烹饪处理过程中,烹饪所产生的温度为农药降解的关键因素。 相似文献
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目的 分析食用油中酸价测定的不确定度来源并建立不确定度评定方法, 为检验数据的可靠性和准确性提供参考。方法 依据GB 5009.229-2016《食品安全国家标准 食品中酸价的测定》和JJF 1059.1-2012《测量不确定度评定与表示》建立数学模型, 计算各变量的不确定度, 最终计算扩展不确定度。结果 结果显示, 样品中酸价的扩展不确定度为U=1.764×10?3 mg/g, 样品中酸价含量为(0.16±0.002) mg/g(置信水平95%, 包含因子k=2)。结论 在测定过程中, 测量重复性对总的不确定度影响最大, 其次是滴定管的体积。 相似文献
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脂肪酸聚甘油酯(Polyglycerol esters of fatty acids,简写为PGE)在常温下有半固态和固态两种存在状态,本文通过对分别添加这两种PGE的软冰淇淋基料进行粘度、pH、粒径分析和垂直扫描分散稳定性分析(Turbiscan),发现半固态PGE的添加量为0.2%时,乳状液的粘度最低,粒径最小,稳定性最好;固态PGE的添加量为0.4%时.乳状液的粘度最低,粒径最小.通过比较发现,两种PGE对基料的影响有很大差别:半固态PGE能使乳状液的粒子更小,并能有效延长乳状液的稳定性;而固态PGE由于其熔点较高,可以促进脂肪结晶. 相似文献
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The article gives a brief account of the main streamlines and scope of scientific activities of Department of Preventive Medicine of RAMS for the recent 10 years. 相似文献
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有梭织机稀密路织疵成因分析 总被引:4,自引:1,他引:3
从有梭织机打纬过程中织机构件的位置和状况对纬纱之间距离的影响出发,推导出纬向密度计算公式,直观分析了影响纬向密度的各种因素,提出了为减少稀密路织疵在国产老织机上采取的几项改进措施:采用弹簧回综、机外送经、电子驱动、导布辊加压等装置。 相似文献
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《食品与发酵工业》2016,(12):62-67
采集了广西地区5个冬作马铃薯品种,测定其理化指标和全粉加工特性,采用主成分分析(principal component analysis,PCA)和相关性分析研究不同品种马铃薯品质指标的差异和内在联系。结果表明:5个品种中,川芋117和桂农薯1号干物质和淀粉含量高,全粉具有高L*和低b*,适宜于淀粉和全粉的加工利用。川芋117峰值黏度和终值黏度高,吸水性强,桂农薯1号吸油性强,冻融稳定性较好。主成分分析提取了特征根大于1的主成分4个,其中,主成分1和主成分2累计贡献率为82.792%,可有效地反映出马铃薯理化和品质指标特性的总变异,筛选出的代表性评价指标有总淀粉、粗蛋白、直链淀粉、起糊温度、峰值黏度和崩解值。此外,通过主成分载荷图和相关性分析数据揭示了部分评价指标的相关性和相关方向。研究可为马铃薯加工品种的筛选提供理论依据。 相似文献