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相似文献
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1.
为研究长白山区食用菌的抗氧化活性,选取美味牛肝菌、元蘑、榛蘑和黑木耳4种食用菌为材料,测定其提取物中总酚含量,并通过清除DPPH·、ABTS~+·、羟自由基能力及相对还原能力对其体外抗氧化活性进行评价。结果表明,元蘑、美味牛肝菌、榛蘑及黑木耳提取物中总酚含量分别为21.68,19.70,13.94和8.66 mg/g;美味牛肝菌提取物对DPPH·、ABTS~+·的清除能力及相对还原能力最好;榛蘑提取物对羟自由基清除能力最好;4种食用菌提取物的清除能力均随浓度的增加而增加,并呈明显的量效关系。  相似文献   

2.
以云南产4种牛肝菌:小美牛肝菌[Boletus speciosus Frost]、铜色牛肝菌[Boletus aereus]、黄皮疣柄牛肝菌[Leccinum crocipodium]、美味牛肝菌(白牛肝)[Boletus edulis]新鲜子实体为材料,经无菌技术分离子实体内部组织培养,从中获得5株内生真菌,其中YX1-6分离于黄皮疣柄牛肝菌、YX1-7分离于美味牛肝菌、QJ3-6分离于铜色牛肝菌、QJ3-7分离于美味牛肝菌、QJ3-8分离于华丽牛肝菌。根据菌株的形态特征和ITS序列分析对5株菌进行鉴定,结果表明:YX1-6为毛栓菌(Trametes hirsuta),YX1-7为金色毛壳菌(Chaetomium aureum),QJ3-6为假丝酵母属(Candida sp.),QJ3-7为被孢霉属(Mortierella sp.),QJ3-8为散囊菌属真菌(Eurotium sp.)。经ITS rRNA二级结构辅助分析可看出,所获的牛肝菌内生真菌差异较大,揭示了云南野生牛肝菌内生真菌的多样性特征。  相似文献   

3.
牛肝菌胞外多糖体外抗氧化能力的研究   总被引:3,自引:0,他引:3  
主要探讨美味牛肝菌胞外多糖(BeBEP)体外抗氧化作用。结果表明BeBEP具有一定的还原能力,具有显著的清除超氧阴离子自由基、抑制羟基自由基能力,能抑制小鼠肝组织丙二醛的生成,可减少红细胞氧化溶血和肝组织自发性脂质过氧化。总之,BeBEP具有显著的体外抗氧化作用。  相似文献   

4.
为研究美味牛肝菌总黄酮的纯化工艺和体外抗氧化活性,试验比较了4种不同类型大孔树脂的吸附率和解吸率,筛选出适宜分离纯化美味牛肝菌总黄酮的大孔树脂,优化出美味牛肝菌总黄酮的最佳纯化工艺,并评价纯化后总黄酮的体外抗氧化活性。结果表明,D-101大孔树脂适合纯化美味牛肝菌总黄酮,最佳吸附条件为pH6.0、样品浓度3.0mg/mL、上样流速1.0mL/min,解吸条件为乙醇浓度80%、洗脱流速1.0mL/min,黄酮纯度由16.52%提高到49.77%。纯化后美味牛肝菌总黄酮的抗氧化能力显著增强,清除DPPH·、ABTS~+·、·OH和O_2~-·的IC_(50)分别为317.66μg/mL、338.28μg/mL、231.99μg/mL和222.81μg/mL。结果表明,美味牛肝菌总黄酮是一种潜在的食品抗氧化剂,具有良好的市场应用前景。  相似文献   

5.
美味牛肝菌多糖的抗氧化性   总被引:8,自引:2,他引:8  
采用超氧阴离子自由基体系、羟基自由基体系,研究了美味牛肝菌多糖的抗氧化活性,并与Vc进行了比较。结果表明,美味牛肝菌多糖具有强的清除自由基能力,且随着浓度的增大其抗氧化作用亦增大。美味牛肝菌多糖浓度约为0.04mg/mL时,其清除.OH的能力与0.02mg/mLVc的能力相当;对浓度为0.1mg/mL的多糖溶液,其清除率达到71.78%。对于O2-.自由基,在浓度为0.04mg/mL时,抑制率达到79.34%。  相似文献   

6.
目的研究柠檬黄蜡伞(Hygrophorus lucorum)、马鞍菌(Helvella elastica)、绒边乳菇(Lactarius pubescens)、晶粒鬼伞(Coprinus micaceus)4种野生菌子实体的体外抗氧化能力。方法在分别测定4种乙醇提取物总酚、总黄酮和粗三萜含量的基础上,采用清除DPPH自由基、抑制小鼠肝组织脂质过氧化及对Fe~(2+)的螯合能力实验,分别检测提取物的体外抗氧化能力。结果柠檬黄蜡伞、马鞍菌、绒边乳菇抗氧化活性较好,优于晶粒鬼伞。4种子实体乙醇提取物对DPPH均有一定的清除能力。除晶粒鬼伞外,其余三种在乙醇提取物为10 mg/m L时,对DPPH清除率在85%以上。柠檬黄蜡伞在浓度大于0.5 mg/m L时,小白鼠肝脂质过氧化的抑制率高于阳性对照BHA。4种子实体提取物均有一定的金属离子螯合能力,呈现剂量效应关系。结论野生菌的抗氧化活性与总酚、粗三萜含量相关;柠檬黄蜡伞、绒边乳菇、马鞍菌具有较好的体外抗氧化活性,可作为提取天然抗氧化剂的原料。  相似文献   

7.
采用玉米、燕麦、荞麦、小麦和大米等5种基质对野生食用菌亚黄黏盖牛肝菌Suillus subaureus(Peck)Snell进行固态发酵,并评价了其抗氧化活性。结果表明:该牛肝菌5种固态发酵产物的黄酮和多酚含量存在明显差异,总黄酮含量从高到低顺序为玉米发酵产物(CEB)燕麦发酵产物(OEB)荞麦发酵产物(BEB)小麦发酵产物(WEB)大米发酵产物(REB),而总多酚含量则是BEBCEBWEBOEBREB。在FRAP、DPPH和ABTS的抗氧化体系中,亚黄黏盖牛肝菌不同基质发酵产物浓度与其抗氧化能力呈线性剂量关系,5种发酵产物抗氧化活性则从高到低依次为BEBCEBWEBOEBREB,亚黄黏盖牛肝菌的荞麦发酵产物具有最强的抗氧化活性。这为亚黄黏盖牛肝菌的深入开发利用提供了思路。  相似文献   

8.
大麦提取物的体外抗氧化活性研究   总被引:5,自引:1,他引:4  
以脱脂大麦粉为原料,分别以70%的甲醇、乙醇、丙酮为溶剂进行提取。通过还原能力、清除DPPH自由基能力及抑制亚油酸氧化三种抗氧化体系的测定比较三种不同提取物的抗氧化性。结果表明,不同提取物在三个体系中都具有较强的抗氧化性质,抗氧化能力的大小顺序为:70%丙酮提取物>70%乙醇提取物>70%甲醇提取物,并且抗氧化能力的大小与提取物中总酚和原花青素的含量高低相一致。  相似文献   

9.
通过对铜色牛肝菌多糖进行分离纯化和活性分析,为野生铜色牛肝菌的进一步推广和应用提供理论依据。本研究采用热水浸提法提取的粗多糖为原料,并利用DEAE-52纤维素柱层析和Sephadex G-100柱层析对所获得的粗多糖进行纯化,得到两种单一多糖PB-1A、PB-2A,比旋光度和紫外扫描方法鉴定多糖的纯度。通过体外抗氧化实验评价体系研究,比较铜色牛肝菌粗多糖及纯化后的多糖PB-1A、PB-2A对羟基自由基、DPPH自由基的清除活性以及总还原能力。结果表明:铜色牛肝菌多纯化糖前后的对羟基自由基、DPPH自由基的清除活性以及总还原能力呈现一定效量关系,且均为PB-2APB-1A铜色牛肝菌粗多糖。  相似文献   

10.
采用DPPH体系、ABTS体系和Oyaizu法对鹧鸪茶的甲醇提取物、70%乙醇提取物和水提取物的抗氧化活性进行了测定,并利用HPLC-MS/MS对活性较高的乙醇提取物的抗氧化特征性成分进行了分析。结果表明:鹧鸪茶3种提取物均具有一定的抗氧化能力,呈剂量效益关系。其中3种提取物中以70%乙醇提取物对DPPH和ABTS清除能力最强,而还原力则弱于水提取物和强于甲醇提取物。通过HPLC-MS/MS从70%乙醇提取物中得到7个酚类物质,其中3个酚类物质被鉴定为阿魏酸甲酯、儿茶素和槲皮素。  相似文献   

11.
通过对松仁红衣黄酮粗提物进行体外抗氧化实验的研究表明,松仁红衣黄酮对DPPH自由基、羟基、超氧自由基均具有较好的清除作用,对Fe2+诱发卵黄低密度脂蛋白多不饱和脂肪酸过氧化反应也具有较强的抑制作用,并且呈一定的量效关系,随着黄酮浓度的增加,清除率和抑制率也逐渐增大。松仁红衣黄酮的体外抗氧化效果均要好于芦丁和VC,可作为一种新型食品抗氧化剂开发。  相似文献   

12.
超临界CO_2萃取小球藻精油及其抗氧化分析   总被引:1,自引:1,他引:0  
本试验采用超临界CO2萃取小球藻精油。并比较了精油和叶黄素的还原力和DPPH自由基清除率。利用GC-MS测定精油中不饱和脂肪酸,分析其抗氧化能力。结果表明,超临界CO2萃取所得的小球藻精油和提取纯化后所得的叶黄素晶体均具有良好的抗氧化性。纯化得到的小球藻叶黄素晶体总还原力大于小球藻精油,但DPPH自由基清除率小于小球藻精油。同时,小球藻精油含有种类丰富的不饱和脂肪酸,具有协同抗氧化作用。  相似文献   

13.
超临界CO2萃取小球藻精油及其抗氧化分析   总被引:1,自引:1,他引:0  
本试验采用超临界CO2萃取小球藻精油.并比较了精油和叶黄素的还原力和DPPH自由基清除率.利用GC-MS测定精油中不饱和脂肪酸,分析其抗氧化能力.结果表明,超临界CO2萃取所得的小球藻精油和提取纯化后所得的叶黄素晶体均具有良好的抗氧化性.纯化得到的小球藻叶黄素晶体总还原力大于小球藻精油,但DPPH自由基清除率小于小球藻...  相似文献   

14.
This paper focused on the assessment of antioxidant property and fatty acid composition of four Centaurea species. The antioxidant activity of its methanol extract was evaluated by several in vitro experiments including phosphomolybedum assay, DPPH assay, β-carotene/linoleic acid, ferric and cupric reducing power. Total phenolic and flavonoid contents were also evaluated. The methanol extract of Centaurea pulcherrima var. pulcherrima showed the superior free radical scavenging activity, linoleic acid inhibition capacity, reducing power and also had the highest total phenolic content. A significant relationship between antioxidant capacity and total phenolic components was found. The oils of Centaurea taxa were also analysed for fatty acid concentration by gas chromatography. The principal fatty acids in the species were palmitic acid (23.38–30.49%) and linoleic acid (20.19–29.93%). These findings suggest that the Centaurea species could be used as a potential source of new natural antioxidants and unsaturated fatty acids in food industry, cosmetics and pharmaceutical preparations.  相似文献   

15.
A series of novel l ‐ascorbyl fatty acid esters were synthesized by catalization of Novozym® 435 under ultrasonic irradiation and characterized by infrared spectroscopy, electrospray ionization mass spectra, and nuclear magnetic resonance. Their properties especially antioxidant activity and stability were investigated. The results showed that the reducing power, the scavenging activity of hydroxyl radical and 2,2‐diphenyl‐1‐picrylhydrazyl radical were decreased with the increase of the number of carbon atoms in fatty acid. The hydroxyl radical scavenging activity and reducing power of l ‐ascorbyl saturated fatty acid esters were better than that of tert‐butylhydroquinone. The induction period in lipid oxidation of l ‐ascorbyl saturated fatty acid esters and tert‐butylhydroquinone were longer than that of l ‐ascorbyl unsaturated fatty acid esters and l ‐ascorbic acid both in soybean oil and lard. Besides, the l ‐ascorbyl fatty acid esters showed different stabilities in different conditions by comparing with l ‐ascorbic acid, and the l ‐ascorbyl saturated fatty acid esters were more stable than l ‐ascorbyl unsaturated fatty acid esters in ethanol solution.  相似文献   

16.
酚类化合物以游离态、酯化态和不溶性结合态存在于植物中,本实验通过超高压预处理紫色西番莲果皮(the peel of Passiflora edulis Sims,PEP),研究超高压预处理后PEP游离态、酯化态和结合态酚类化合物的多酚含量、抗氧化活性和细胞保护作用的变化,从而确定超高压预处理对PEP抗氧化能力及对HepG2细胞氧化损伤保护作用的影响。结果表明:经超高压处理后,不仅PEP 3 种形态多酚的提取率显著提升,其游离态多酚和黄酮含量也明显增加,而酯化态和结合态的多酚含量明显减少。另外,超高压预处理后,游离态多酚的2,2-二苯基-1-三硝基苯肼(2,2-diphenyl-1-picrylhydrazyl,DPPH)自由基清除能力、2,2’-联氨-双-(3-乙基苯并噻唑啉-6-磺酸)(2,2’-azino-bis(3-ehtylbenzothiazoline-6-sulfonic acid),ABTS)阳离子自由基清除能力和Fe3+还原能力(ferric-reducing antioxidant power,FRAP)显著高于未超高压处理组,且3?种形态多酚的抗氧化能力与其多酚含量呈正相关。细胞内活性氧(reactive oxygen species,ROS)和细胞凋亡实验结果表明各类多酚清除ROS和抑制细胞凋亡的能力与阳性对照组(VC组)差异很小。综上,超高压预处理可以显著提高PEP游离多酚和黄酮含量及其抗氧化能力,可将其用于功能性食品或保健食品工业,提高其应用和经济价值。  相似文献   

17.
石榴皮多酚体外抗脂质过氧化作用研究   总被引:2,自引:0,他引:2       下载免费PDF全文
为研究石榴皮多酚的抗脂质过氧化作用及起关键作用的成分,采用3个脂质过氧化研究体系,即卵黄体系、低密度脂蛋白体系和大鼠肝脏匀浆体系,利用硫代巴比妥酸法测定了石榴皮多酚纯化物、安石榴苷标准品和鞣花酸标准品对体外金属离子诱导性脂质过氧化的抑制作用。结果表明:安石榴苷,鞣花酸和石榴皮多酚纯化物均能有效抑制体外金属离子诱导的脂质过氧化,并且具有良好的剂量效应关系,其抗脂质过氧化的能力强弱顺序依次是:安石榴苷>鞣花酸>石榴皮多酚纯化物>茶多酚,说明安石榴苷是石榴皮多酚中抗脂质过氧化的的关键物质。  相似文献   

18.
依次用石油醚、乙酸乙酯、正丁醇对向日葵茎髓乙醇提取物进行萃取,得到不同极性萃取部位,测定石油醚萃取部位(PE)、乙酸乙酯萃取部位(EE)和正丁醇萃取部位(BE)的总酚和总黄酮含量及其体外抗氧化活性,并分析其相关性。结果表明:EE中总酚和总黄酮含量均最高,分别为(1.60±0.10)mg/g和(20.50±1.55)mg/g;且其1,1-二苯基-2-三硝基苯肼(1,1-diphenyl-2-picrylhydrazyl,DPPH)自由基清除率(半抑制浓度(2.56±0.10)mg/mL)、2,2’-二氮-双(3-乙基苯并噻唑-6-磺酸)二铵盐(2,2’-azino-bis(3-ethylbenzthiazoline-6-sulfonic acid),ABTS)自由基清除率(半抑制浓度(52.00±1.97)μmol/g)和铁离子还原能力(半抑制浓度(120.57±0.74)μmol/g)也最好;总酚、总黄酮含量与抗氧化活性的相关性分析结果表明,各向日葵茎髓萃取部位的DPPH自由基清除率、ABTS~+·清除能力及铁离子还原能力与其总酚和总黄酮含量均呈极显著正相关(P0.01)。  相似文献   

19.
合成了六种取代度分别为0.224、0.325、0.446、0.621、0.786、0.998的玉米淀粉硫酸酯,并通过还原力、Fe2+螯合能力、羟自由基及超氧阴离子清除能力四种体外方法评价了其抗氧化能力。结果表明,玉米淀粉硫酸酯具有一定的抗氧化活性,取代度越高,抗氧化能力越强。取代度为0.998的玉米淀粉硫酸酯的浓度分别为1、2、3、2mg/mL时,其还原力为1.013,Fe2+螯合能力为91.6%,羟自由基(.OH)及超氧阴离子(O2-.)清除率为49%、65.8%。因此玉米淀粉硫酸酯凭借其抗氧化性有望应用于食品或药品工业上。  相似文献   

20.
酚酸与谷胱甘肽的抗氧化活性及联合抗氧化作用   总被引:1,自引:1,他引:0       下载免费PDF全文
为探究谷胱甘肽与6种酚酸(丁香酸、香草酸、没食子酸、咖啡酸、芥子酸、阿魏酸)的抗氧化活性及联合抗氧化作用,以ABTS+·清除能力、DPPH·清除能力、还原力和氧自由基吸收能力为抗氧化指标,测定了谷胱甘肽与酚酸单独和联合作用的抗氧化能力,并通过协同系数(SE)分析两者是否能协同抗氧化。结果表明,在四个抗氧化实验中,酚酸的抗氧化能力均强于谷胱甘肽。谷胱甘肽与丁香酸和香草酸均存在拮抗作用,与没食子酸仅在还原力实验中有明显的协同作用(p<0.05)。谷胱甘肽与阿魏酸无协同作用,与芥子酸仅在DPPH·清除实验中存在协同。而谷胱甘肽与咖啡酸在ABTS+·、DPPH·和还原力实验中均表现出显著的协同抗氧化作用,其SE分别为1.21、2.20和1.29,为最具潜力的协同抗氧化组合。  相似文献   

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