双酶糖技术在谷氨酸发酵上的应用

双酶糖技术在谷氨酸发酵上的应用孙吉臻，梁新梅，魏福政（哈尔滨北方味精厂１５００１６）用淀粉制糖作为发酵法生产谷氨酸的主要原料，糖液的质量直接影响到谷氨酸发酵转化率的高低和质量的好坏，对谷氨酸的增产降耗举足轻重，因此制糖技术受到国内外味精行业的重视。国...     

谷氨酸发酵用糖液质量浅述

在谷氨酸发酵中,淀粉水解糖的质量高低,往往直接关系到谷氨酸菌的生长速度,谷氨酸的积累以及谷氨酸的分离提取,可以说糖液质量对发酵的影响占50％～60％。那么在谷氨酸发酵生产中,保证水解糖液的质量稳定,提高糖液品质是发酵高产酸、高转化率的基础。     

谷氨酸发酵染菌的原因分析

在谷氨酸发酵生产过程中，生产厂家最为难的是遇到谷氨酸发酵染菌，发酵罐一旦染菌，就会造成减产或无产现象的发生，预示着谷氨酸发酵生产的失败，谷氨酸生产厂家也都以预防为主，防止发酵罐染菌的发生，所以只有在充分了解染菌原因的基础上才能更好的预防。     

比较温度敏感突变株与生物素亚适量法的异同

谷氨酸发酵的关键在于发酵培养期间谷氨酸生产菌细胞膜结构与功能上的特异性变化，使细胞膜转变成有利于谷氨酸向膜外渗透的样式。即完成谷氨酸非积累型细胞（长菌型细胞）向谷氨酸积累型细胞（产酸型细胞）的转变。     

排料法发酵工艺(Draw-off Process)

排料法继抗生素工艺应用以来，已在氨基酸（L-赖氨酸盐酸盐）生产上推广多年，效益明显，有望于L-谷氨酸生产采用，因L-谷氨酸具有发酵周期短的优点，期望能有所突破。     

谷氨酸高产菌株的选育和应用

在利用微生物发酵生产中，不论其生产工艺怎样，归根结底是由微生物的新陈代谢活动来完成的。谷氨酸发酵生产也不例外，因此，谷氨酸生产中菌种的优劣决定了其生产的好坏。但在工业生产中，随着谷氨酸菌种传代次数和增加，培养条件的改变等，在生产上应用的高产优良菌株也会出现衰退，表现为生产性能(产谷氨酸量)的降低，     

应用薯干粗原料直接制糖发酵生产谷氨酸的试验报告

为了降低谷氨酸发酵成本，试验应用薯干粗原料直接制糖发酵生产谷氨酸，发酵产酸达７。１４％，转化率５２。３６％     

发酵法生产均聚氨基酸研究进展

简单介绍聚氨基酸的化学性质和基本特性，并分别描述两种常见均聚氨基酸如聚赖氨酸、聚谷氨酸的发酵生产和提取方法。聚赖氨酸一般采用白色链霉菌Streptomyces albulus作为发酵生产菌株，在合适的发酵条件下，产率最高达48．3g／L；而聚谷氨酸一般采用芽孢杆菌属的某些种如地衣芽孢杆菌Bacillus lichenifonnis作为发酵生产菌株，不同菌种、培养基和发酵工艺条件，γ-聚谷氨酸的产率是不同的，一般产率在5～50g／L。     

浅谈棒杆菌的谷氨酸分泌机理

在近半个世纪前的1957年，日本的Dr．S．Udeka和Dr．S．Kinoshita发现谷氨酸棒杆菌及其泄漏谷氨酸的独到特性以来，基于这个原始发现选育出的许多该细菌的突变株已经应用到发酵法生产L-谷氨酸，并达到了500m^3的工业发酵生产规模。尽管谷氨酸发酵生产已有40多年的历史以及多年对谷氨酸菌的详细研究，但是对于棒杆菌的谷氨酸分泌机理仍然未能完全阐明清楚。     

谷氨酸发酵生产中液体蛋白运用

谷氨酸菌体蛋白呈粉末状,其颜色因发酵中使用的糖质原料不同而不同,通常为灰白色,如流加糖蜜颜色深,具有菌体特有的微香,谷氨酸菌体蛋白占生产废水中有机成分的30%,回收谷氨酸菌体蛋白可以减轻对环境的污染,生产1 t味精可回收的谷氨酸菌体蛋白产量有差别,发酵废水中约有4%的湿菌体,全年生产52 t味精,可产生10 t谷氨酸菌体蛋白。液体蛋白是经浓缩分离出硫酸铵的母液,发酵生产中加入液体蛋白可使菌体强壮,增强菌体活力,保持后期发酵稳定。