柜外环境对立式冷藏陈列柜食品温度影响的研究

本文研究了环境温度、湿度及灯光照度相互之间对立式敞开式冷藏陈列柜食品温度的影响,以期为降低食品冷藏温度和提高冷藏食品的品质提供依据.实验发现立式敞开式冷藏陈列柜柜外环境温度、湿度以及灯光辐射对柜内食品温度的影响很大.随着柜外环境温度、湿度的升高,柜内食品的温度逐渐升高;随着柜外灯光照射强度的增加,柜内食品温度也逐渐升高,且当灯光强度达到一定程度时,增加少量的灯光都会对食品温度产生较大的影响,即降低环境温湿度及灯光照度有利于降低柜内食品温度,能较好保持好冷藏食品的品质,并且在较低湿度下运行,可以节省陈列柜能耗.     

蒸发器结霜对立式冷藏陈列柜内温度及食品品质影响的实验研究

为降低蒸发器结霜对立式敞开式中温冷藏陈列柜内食品温度的扰动,从蒸发器结霜对冷藏陈列柜内温度的影响方面进行研究,结果表明：当蒸发器开始结霜后,搁板温度和冷气体温度立即是上升趋势,但在融霜开始和结束过程出现骤然下降、上升、又下降的趋势;食品包温度有温升,但存在滞后.该研究为进一步优化陈列柜内温度分布和提高冷藏食品品质提供参考.     

立式冷藏陈列柜食品温度预测计算模型

建立了超市立式冷藏陈列柜食品温度变化的瞬态计算模型,利用该模型分析不同冷藏条件下传导、辐射、自然对流3种传热方式对食品温度之影响规律,结果表明:1)陈列柜各个位置的温度分布不同,靠近风幕送风口位置的温度最低,底层前排侧位置的温度最高;2)不同传热方式对食品温度影响不同,依其权重大小可排列为传导辐射自然对流,因此强化搁架的热传导能力,能起到较快降低食品温度的作用;3)不同位置降温时间有所不同,靠近风幕送风口位置温度下降速率最快,可放置易变质食品.利用该模型可以用来预测食品包的冷却规律,为食品最佳冷藏提供参考依据.     

敞开式食品冷藏陈列柜研究进展

冷藏陈列柜作为食品冷链的末端设备,对保证食品品质和安全起到了重要作用。文章分别从冷藏陈列柜风幕性能、环境温湿度、柜体结构优化、蒸发器的结霜融霜、系统节能和相变蓄冷材料的应用等方面阐述了国内外的研究进展,主要分析了影响食品冷藏陈列柜柜内速度场和温度场分布的相关因素及改进方法,并从节约能源的角度论述了当前食品冷藏陈列柜的研究热点及今后发展方向,指出了冷藏陈列柜研究中存在的一些问题,为今后进一步研究提供参考依据。     

卧式敞开式食品冷藏陈列柜出风口设计参数优化

卧式敞开式食品冷藏陈列柜的冷藏性能与出风口的形式有很大关联,为了达到更佳的食品冷藏效果和节能的目的,针对两种不同形式的出风口(导流板式和蜂窝式)的卧式敞开式食品冷藏陈列柜,在装载有冷冻负载(M包)的情况下进行柜内温度场的实验测试与数值模拟,并对蜂窝式出风口的出风角度、蜂窝层数及出风速度进行优化。结果表明:优化前使用蜂窝式出风口时,M包最高温度低于使用导流板式出风口时,但回风温度更高。经过优化,蜂窝式出风口的出风角度-3°、蜂窝层数6层、出风速度0.9 m/s时,回风温度及M包最高温度均低于使用导流板时。因此,使用优化后的蜂窝式出风口可使陈列柜冷藏效果及节能水平得到有效提升。     

卧式敞开式冷藏陈列柜送风口的结构优化

为了使卧式敞开双岛式陈列柜的柜内温度达到能效标准的要求,尝试采用蜂窝式送风口代替导流板式送风口。针对两种不同送风口形式(钣金导流板式和正六边形蜂窝式)的卧式敞开双岛式陈列柜(装有M-包)进行试验优化。在相同环境条件下,通过试验测定两种形式送风口的温度场及其温度波动性。结果表明,相比于钣金导流板式送风口,正六边形蜂窝式送风口大部分测点的温度均有所下降,大部分测点温度平均值降低幅度为11.00%~27.28%,所有测点的瞬态值都满足能效标准对柜内温度的要求。     

陈列方式对立式冷藏陈列柜食品温度的影响

目的与方法：降低冷藏陈列柜内冷藏食品的温度及提高食品冷藏品质；将超市里一般平行摆放食品的方式改为阶梯型，通过比较采用这2种陈列方式后是否能够降低食品内部温度以及降低幅度，来决定其试验的可行性和实用价值；结果：与水平型陈列方式相比，采用阶梯型陈列方式后，总体来说，各层搁板前后排食品温差均有所降低，第1、2层冷藏空间的食品温度下降幅度较大，具用一定的可行性；而对第3、4层冷藏空间来说，其效果不如前2层理想，有待于采用其它方式进行强化传热。     

柜外环境对敞开立式冷藏陈列柜性能影响的多尺度计算研究

应用系统多尺度方法建立了从超市、敞开立式冷藏陈列柜到搁架的物理模型,分析了三个不同尺度的流动和传热现象.计算结果显示:三个尺度间温度场和速度场变化趋势一致,第二层搁架温度的平均偏差为1.31℃,空气速度的平均偏差为0.2 m/s.本系统多尺度方法可以准确地预测从超市空间到陈列柜内的温度和速度分布.     

ZB系列冷冻冷藏陈列柜研制成功

一种适用于食品、生产、蔬菜、冷制食品——ZB系列冷冻冷藏陈列柜,目前在杭州中外合资浙江雪乐制冷设备有限公司、抗州低温设备厂研制成功,并通过省级鉴定。 ZB系列冷冻冷藏陈列柜,消化吸收了国外先进技术,设计新颖、造型美观、工艺先进、制造精美;同时该技术采用了国外主机和材料,经浙江省产品质量监督检验所检验,符合Q/HDW01——93冷冻冷藏陈列柜     

冷藏陈列柜空气预冷器设计

冷藏陈列柜中蒸发器结霜会使蒸发器换热性能恶化,空气阻力增加,进而使整个制冷系统性能下降.采用蒸发器分级,增加过热器作为空气预冷器等措施对原有的冷藏陈列柜进行了改造.实验结果表明,系统改进后,风幕的封闭能力大大提高,延长了融霜周期,从而降低了陈列柜的能耗.