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膳食纤维被誉为"第七营养素"。合理摄入膳食纤维可以调节人体生理机能,改善健康和预防疾病。我国海藻资源丰富,食用经济海藻产量长期居于世界首位。研究表明可食性海藻富含不可被人体消化吸收的膳食纤维类成分;海藻膳食纤维主要由多糖类物质组成,并具有独特的理化性质以及显著的生理功效。因此,从大型可食性海藻中提取膳食纤维并用于健康食品加工具有高度的发展潜力。本文重点对可食性红藻、褐藻及绿藻中的典型可溶性与不溶性膳食纤维成分的分离纯化与理化性质研究相关报道进行了梳理总结,以期为我国健康食品及经济海藻精深加工领域研究开发提供参考。 相似文献
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我国海藻食品产业在世界上占据着重要的地位,海藻食品安全性已经达到可控状态,但由于与进口国法规和技术等的差异,重金属、农药残留等仍然是关注焦点。概述了我国海藻食品产业发展现状,分析了海藻食品安全性事件及原因,提出进一步提高我国海藻食品质量安全的对策建议,以保障我国海藻产业的健康发展。 相似文献
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开发营养丰富的海藻食品 总被引:6,自引:0,他引:6
海藻含有丰富的营养及特殊的生理活性成分,可广泛应用于海藻多糖、功能性食品、特效食品添加剂及保健制品等生产领域;其生产工艺有简单加工与深加工两种。海藻食品具有广阔的应用前景,据科学家预计,到下世纪初,藻类将为人类提供10%的蛋白质。 当今世界,生态及资源破坏日益严重,耕地减少及人口剧增引起的粮食短缺现象愈来愈紧迫;回归自然,享受绿色食品已成为全球的必然趋势,如何开发丰富的海洋食品资源,变得尤为重要。 相似文献
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我国海藻资源极其丰富,但目前其利用主要集中于食品、饲料和保健品生产等少数方面,海藻资源的高值化利用途径有待进一步开发。海藻多糖是海藻细胞壁重要组分,具有多种生物活性功能,但因其聚合度高、黏度大、溶解性差,很难被机体吸收利用。海藻多糖经物理、化学、生物等方法可降解为海藻寡糖,其溶解性和生理学活性显著提升,更适合应用于食品、保健品、饲料、农业等诸多领域。基于酶法开发海藻寡糖绿色制备技术,具有传统方法不可比拟的优势,效率高、成本低、污染少。作者综述了褐藻寡糖、琼胶寡糖、卡拉胶寡糖、岩藻寡糖等海洋寡糖的生理活性及酶法转化的研究进展,为海藻资源的高值化利用提供新思路。 相似文献
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<正>青岛明月海藻集团有限公司(以下简称"明月集团")是以大型褐藻为原料提取海藻酸盐、甘露醇、岩藻多糖等海藻活性物质,开发延伸出海藻酸盐、功能糖醇、生物医用材料、海洋功能食品、海洋化妆品、海洋生物肥料六大蓝色产业板块的高科技创新型企业。坚持主线式发展,"精耕"海洋生物资源公司始建于1968年,是中国成立最早的海藻加工企业之一,1998年改制正式成立青岛明月海藻集团。多年来,一直致力于海洋生物资源的高效开发和深度利用,形 相似文献
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国内外大豆加工利用比较研究 总被引:5,自引:0,他引:5
随着社会的进步与发展及人民生活水平的提高,大豆及其制品越来越受人们喜爱,我国是大豆的故乡,是最早进行大豆加工利用的国家。然而,目前,我国在大豆加工利用方面的整体水平与国际先进水平相比还有不小的差距。通过对国内外大豆传统加工利用及现代加工利用的比较研究,分析了我国大豆加工的发展方向。 相似文献
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简要介绍了我国玉米的利用现状,着重介绍了目前我国玉米副产品的开发利用情况,认为深化玉米副产品的加工将对我国农业结构调整作出贡献。 相似文献
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红薯及红薯叶综合利用及深加工技术 总被引:1,自引:0,他引:1
红薯是中国的主要粮食作物之一,对红薯及红薯叶综合利用及深加工技术研究进行综述,并展望未来红薯及红薯叶深加工技术及产品开发发展方向。 相似文献
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我国是世界上最大的鲍鱼出产国,鲍鱼作为传统的海产“八珍”之一,具有较高的食用价值和营养价值。本文首先回顾了国内外对于鲍鱼及其制品的加工利用研究,简要阐述各制品加工单元操作,并简略分析各加工方式优缺点。随后,介绍了即食鲍鱼和鲍鱼预制品等新型鲍鱼制品加工方式,可在一定程度上弥补常见鲍鱼制品的加工局限性,但新型鲍鱼制品的研究尚处于起步阶段,仍有较大的发展潜力。此外,综述了基于鲍鱼蛋白、鲍鱼多糖等鲍鱼活性成分的综合利用研究进展,目前研究多集中在活性成分的功效验证上,相关的市场化规模化制品仍有较大的空缺。本文通过对鲍鱼及其制品加工利用研究进展的系统性介绍,旨在为鲍鱼深加工提供理论依据,促进我国水产品加工行业的持续健康发展。 相似文献
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柑橘是世界和我国产量第一的水果.我国是柑橘生产及加工大国,随着柑橘种植业与加工业的迅速发展,柑橘种植过程中的落果和残次果、加工过程中的废弃物和废水等副产物资源也随之增多,因此由副产物资源利用率低带来的资源浪费和环境污染等问题较为突出.目前,对柑橘副产物资源除可直接利用外,还可用于制备果胶、类黄酮、类胡萝卜素、类柠檬苦素、香精油和辛弗林等功效成分,或通过生物质发酵转化用于制备乙醇、柠檬酸、饲料和有机肥等.柑橘副产物资源综合利用率偏低、关键技术和核心装备缺乏、高附加值功能性产品略少等问题,是目前亟待解决的柑橘副产物资源利用难点.绿色低碳、高效高值、综合循环利用是柑橘副产物资源利用发展趋势.针对存在的问题,提出加强科技攻关、制定专项规划、强化财政投入等可有效提升柑橘副产物资源利用度的建议,希望为柑橘副产物资源综合利用产业高质量发展提供参考. 相似文献