香港食物内残余除害剂规例分析及对策研究

《食物内残余除害剂规例》是香港特区政府采取的一项全新管理制度,将于两年后执行。本文对规例进行系统剖析,重点比较其除害剂限量标准与内地标准的差异,在此基础上提出对策建议,以期为供港食品的生产监管提供参考。     

香港食品营养标签修订规例浅析

本文从涵盖范围、罚则、营养标鉴标示项目、基本格式、规管容忍限、营养声称、豁兜等方面对香港食品营养标签修订规例进行分析,为食品生产者和消费者提供帮助和参考.     

香港食品营养标签修订规例应对研究

本文在深入研究香港食品营养标签修订规例的基础上,通过问卷调查、法规培训、建立平台、标签检测和设计、电子预警、现场核查等方式,建立一套科学有效的应对机制,帮助出口企业应对修订规例,确保食品贸易健康发展.     

香港的食物安全管制

<正> 食物安全是公众卫生重要的一环。为了维护公众的健康利益,世界各国均各自制订有关的法规,以保证食物来源的安全性,加强食品制造商对食品加工卫生的重视。在这方面,香港也有一套完整的法规。     

香港预包装食品营养标签新规7月1日实施

香港立法会于2008年5月28日批准《2008年食物及药物（成分组合及标签）（修讧关于营养标签及营养声称的规定）规例》（以下简称《修订规例》）。《修订规例》明确规定,经过两年的宽限期,从2010年7月1日起,所有在香港销售的预包装食品都必须符合《修订规例》要求,届时,所有标签不符合要求的供港食品,将被强制下架。     

香港《食物安全条例》8月1日实行 引入食品追踪机制

<正>香港特区政府于8月1日生效的《食物安全条例》将引入食物追踪机制,使政府在处理食物事故时,更有效地追踪食物来源、迅速采取行动。     

香港：超市频现食物安检不合格

据报道，香港食安中心公布4月的食物安全报告后，结果显示19个样本不合格，发现有6间超市的食物样本含有金属杂质、防腐剂及不合乎卫生指标，其中马鞍山惠康的冬菇被检出含金属杂质镉，含量超出法例标准的3．6倍。     

解读《中国食物与营养发展纲要》

正国务院办公厅于2014年初发布了《中国食物与营养发展纲要(2014年-2020年)》(以下简称《纲要》)。《纲要》针对居民营养不足与营养过剩并存,食物生产还不能适应营养需求,营养与健康知识缺乏等问题,提出了解决办法和目标。《纲要》提出食物消费量目标。就是说,国人一年吃什么、吃多少,可以用数字表达出来。具体是:到2020年,全国人均全年口粮消费135 kg、食用植     

解读《中国食物与营养发展纲要》

国务院办公厅近期发布了《中国食物与营养发展纲要（20l4—2020年）》。《纲要》针对居民营养不足与营养过剩并存,食物生产还不能适应营养需求,营养与健康知识缺乏等问题,提出了解决办法和目标。通过以下5个部分的解读,有助我们对《纲要》的基本内容进行较深入的了解。     

元分析方法评估食品加工对果菜中农药残留的作用

本文采用元分析方法评估食品加工对果类蔬菜中农药残留作用。通过多个数据库文献搜索、数据采集、元分析统计计算,获得特定食品加工方式对果菜中农药残留作用的响应比值、实验间变异及置信区间,并对实验数据进行了同质性Q检验。结果显示研究所取数据具有同质性,自来水清洗、多种溶液清洗、去皮、水煮、清炒、漂烫、烘烤对果菜中农药作用的响应比值均小于0.6,说明食品加工对去除果菜中农药残留有较好作用,可达到40%以上;其中漂烫和烘烤的响应比值分别为0.04和0.01,农药去除效果极佳,可达到95%以上;与自来水清洗相比,乙酸溶液、氯化钠溶液、碳酸钠溶液、碳酸氢钠溶液清洗对农药去除均有较好的效果。元分析获得食品加工对果菜中农药残留作用的响应比值可作为加工因子用于食品安全风险评估中,并可指导果菜安全消费。     

食品中的农药残留及一些对策

阐述了农药的使用以及对人类生存的重要性 ,过多过滥的使用 ,对食品及经济的危害。指出了食品中的农药残留日益成为人们对食品安全性关注中的重要问题。介绍了国内食品中农药残留的状况及目前一些相应的对策 ,美国对食品中农药残留问题的一些管理办法。概述了国内外食品中农残分析的现状和进展     

食品中农药残留分析技术研究

本文论述了我国食品中农药残留污染的现状,阐述了色-质联用技术、极谱分析、串联质谱技术、毛细管电泳技术等在食品农药残留分析中应用比较广泛的分析技术的特性,同时阐述了具有更广泛应用前景的现场快速检测技术:免疫分析、生物传感器、酶抑制技术等。     

农药残留快速检测固定化酶片的研究

采用硝酸纤维素膜(Nc)和植物酯酶研究了农药残留快速检测固定化酶片.通过对酶用量、戊二醛浓度、牛血清白蛋白浓度、固定化pH值和温度的参数优化,建立了NC膜固定化植物酯酶的方法,即:20μl游离酶,0.05%戊二醛2μl,0.5%牛血清白蛋白15μl,pH7.0缓冲液体系,4℃下固定8h.对游离酶和固定化酶的特性进行了比较,发现固定化植物酯酶对底物的最适反应温度为35℃,比游离酶提高了5℃;最适pH为8.0,比游离酶提高了0.5个pH单位.游离酶和固定化酶对四种农药(敌敌畏、灭多威、氧乐果、久效磷)的敏感性进行了比较,发现固定化酶对四种农药敏感性都较游离酶有所提高,固定化酶更适合于农药的快速检测.     

冷冻干燥和热风烘干对菠菜中农药残留的影响

食品安全的控制贯穿从农场到餐桌的全过程,涉及源头生产、流通、加工和销售等阶段。冷冻干燥和热风干燥是常用的干制菠菜方法,文中研究了真空冷冻干燥和热风干燥对菠菜中有机磷和拟除虫菊酯类农药的影响。实验结果表明:不同农药种类在冷冻干燥和热风干燥中的损失不同,有机磷农药比拟除虫菊酯类农药的损失大,与有机磷农药的蒸汽压较高、稳定性差相关。冻干过程对农药造成的损失与农药的溶解度有关,而烘干过程对农药造成的损失与农药的蒸汽压和热稳定性有关。试验农药中溶解度最大的乐果在冻干过程中损失最小,而蒸汽压最大的马拉硫磷在烘干过程中损失最大。     

食品中残留农药检测技术的新进展

对食品中残留农药检测技术其新进展进行了综述。样品前处理中,固相萃取、超临界流体萃取、基质固相分散萃取得到了迅速发展和广泛应用。毛细管气相色谱、超临界流体色谱、液相色谱---质谱联用技术、酶免疫分析等已开始应用于食品的残留家药检测中。直接光谱技术和生物传感器的应用潜力很大。对食品中残留农药检测技术的发展进行了展望。     

影响食品农药残留定量准确度的检测因素

农药残留对人类和生物危害很大,准确测定农药残留量,对于保障人民健康和生物多样性,具有重要的社会意义。在普遍使用的气相色谱法测定过程中,样品制备及制备液的贮存条件、分离度、标物贮存条件、测定条件等多种因素均会影响农药残留的定量准确度。     

食品加工过程对食品中的农药残留的影响

食品加工过程是农产品深加工的重要环节,涉及的加工方式多--清洗、去皮、榨汁、制酱、蒸煮,本文综述了这些过程对食品中农药残留的影响。     

同时测定蔬菜中15种有机磷农药的残留方法

了解当前本市农产品市场中关于蔬菜中有机磷农药残留的相关状况,制定相关对策,建立一种适用于多种有机磷农药快速检测的气相色谱方法。根据农药的相关性质,该气相色谱法可同时检测15种有机磷农药,其中包括:敌百虫、敌敌畏、甲胺磷、乙酰甲胺磷、灭线磷、甲拌磷、氧乐果、特丁硫磷、乐果、甲基对硫磷、马拉硫磷、杀螟硫磷、对硫磷、倍硫磷、水胺硫磷。通过对不同型号色谱柱的选择、柱温箱升温程序的控制,实现对15种常见有机磷农药的快速、便捷、准确度好的定性和定量的分析。     

食品中有机磷杀虫剂残留分析方法的研究进展

对食品中有机磷杀虫剂(organophosphorus pesticides,OPPs)残留分析技术及其进展进行了综述。评述了前处理方法如固相萃取、基体固相分散萃取、超临界流体萃取、加速溶剂萃取、固相微萃取和液相微萃取等技术在分析中的应用。概述了气相色谱、液相色谱及其联用技术、免疫分析技术、超临界流体色谱和毛细管电泳等检测技术用于分析食品中OPPs的优势和局限性,并展望了未来该领域研究的发展趋势。