回忆北碚豆花

数十年前,在重庆龙洞论至水土沱的嘉陵江小三峡一带,流传着一句民谣：“北碚豆花土沱酒,好耍不过澄江口”。在这首民谣中,豆花排名于酒前,可见其名噪一时。北碚豆花成名于本世纪三十年代末,时值抗战正酣,来自省外的北方人、下江人云集北碚,北碚一时名人荟萃,放号称“陪都的陪都”。正因那一段时期北碚市场消费扩大,豆花这一居家风味菜品才得以提升为一方名吃。而我的母亲周淑芳,则是北碚豆花的创始人。母亲几乎不识字,但却是北碚名厨,她点制的豆花乃北暗豆花的正宗。母亲当年在正码头鱼市街开店,老顾客们进得店来,一看,白嫩…     

昨日重现咖啡厅

正重庆作为陪都之时,流传着一句"前方抗战吃紧,后方有钱紧(尽)吃",所以即使战火硝烟弥漫,陪都重庆因云集了众多达官贵人,自有其繁盛的一面,甚至很多新鲜事物也涌向城中,比如会仙桥的心心咖啡厅。据说其老板曾在美军招待所当过一阵领班,学了些煮咖啡的手艺,他后来放眼重庆众多的茶馆酒肆,瞄到商机,跟朋友商量后决定:何不来点洋派的稀罕东西?于是"心心咖啡厅"就这么诞生了。     

三六九处处二五八家家

这个标题其实是"剽窃"自中国现代文学史上著名作家张恨水先生的一篇文章. 张恨水先生在抗战期间,曾经旅居陪都重庆,并且写下了大量反映重庆市井生活的文章.这里,为了便于大家更进一步地了解当时重庆的社会点滴,特将张先生这篇文字不长、却很精彩的文章全录于此.     

抗日战争时期的四川广安纸厂

一、反封锁,自力更生办纸厂《新华日报》是抗日战争时期和解放战争初期,中国共产党在国民党统治区公开出版的唯一党报。1938年10月《新华日报》迁到国民党的“陪都”——重庆后,由中共南方局直接领导。她是代表党和人民的喉舌,一些特务头子曾多次公开叫嚣:     

做出口碑 会员自来

<正>在重庆,有这么一家眼镜店,它的前身叫作"重庆精益眼镜",创办于1937年,承载着很多的内涵,牢牢地占据了重庆人的记忆。没错,它就是后来经过重组改制的重庆精益高登眼镜连锁有限公司,现在已发展成为拥有众多连锁店的大型眼镜公司,直营和加盟连锁店分布于重庆市各个区、县。本期栏目将带领大家走进其加盟店之一——重庆江津精益高登眼镜。记者与广豪西南片     

红酒映红重庆 黄酒蓄势而发

重庆是个酒水消费的大市场，相当长的一段时期，重庆的酒水市场被白酒和啤酒主宰着。近年来，随着黄酒、红酒、洋酒的进入，酒水市场的格局也发生了很大变化，这三位“外来客”中，尤以红酒、黄酒表现活跃。     

北碚豆花拾趣

美丽的缙云山山麓下的北碚场，大约兴起于明末清初。民国初年只是一条仅几十户人家居住的小街，市面十分清冷。后来实业家卢作孚从上海内迁至此，开办民生公司，才将街面扩大了一些。到抗战时国民政府内迁，北碚才到了大发展时期，成为战时陪都的“小重庆”。名作家老舍在这里写出了蜚声坛的《四世同堂》，化巨匠郭沫若的几出历史剧当年也曾在此公演，     

研磨抛光机

本发明公开了一种用于稻米类谷物或其他谷物的研磨和／或抛光机,其具有被筛网包围着的研磨和／或抛光转子,所述筛网由几个可径向调节的筛网段构成,每个所述筛网段分别在一端上以可摆动方式套装在双头螺钉上。每个筛网段还分别在其另一端上以可摆动方式套装在双头螺钉上,相邻筛网段的结构上设有共用杠杆,所述共用杠杆跨过形成在每两个毗邻筛网段之间的轴向缝隙。     

怪——卖小面还能卖出50强

重庆小面气势雄，堪与当地的支柱产业钢铁、汽车、摩托相媲美，大有拉动GDP增长的架势。不然咋会排列出“重庆小面50强”这样一个排行榜？不过笔者头一回见到这样的标语．还是在拥挤嘈杂的朝天门码头。那天，我走着走着便发现了街边人行道上不少人正端着一碗小面唏哩呼噜地吃着．这些食客或站着或蹲着，吃得满嘴油亮。     

“镜彩”中国行 魅力魔都

<正>今年看天下栏目把视线聚焦于国内众多充满活力和热情的城市。这些城市在历史长河的演变中各自保留了独有的特色,又在现代化的进程中迸发出新的光彩。古老与创新、市井与时尚、闲适与速度兼容并蓄,从魔都上海、天堂杭州、火炉重庆到帝都北京、冰城哈尔滨、花城广州……每一座城市都述说着一篇篇精彩的故事。     

“会员制”就是要看得见、摸得着

<正>六月的重庆,散发着盛夏的味道,骄阳和这里的人们一样热情似火。由于我们本期栏目的采访对象——重庆奉节科技眼镜城总经理郑可军近日在重庆考察学习眼镜店装修一事,于是我们就近把采访地点选在了解放碑附近一家咖啡馆。在环境优雅的咖啡馆里,记者与广豪(广州)光学有限公司代理商——重庆靓点眼镜有限公司董事长兼总经理陈海洁、市场部经理吴凯斌及我们的采访对象重庆奉节     

PEG-PET共聚酯纤维的超分子结构与吸湿性能

用x-射线衍射、红外、动态力学和DSC对PEG-PET纤维进行分析结果表明:PEG组分存在于无定形区;随着PEG含量增加,晶区内分子链的堆砌更加紧密,折迭链晶体含量增加,但结晶度基本不变;在PEG含量较低时,无定形区PEG链段和PET链段基本上是混容的,PEG含量等于或大于20%时出现微相分离;共聚酯纤维的平衡回潮率随PEG含量增加成指数形式增加;表征分子链柔性的参数T_α与平衡回潮率的对数之间有良好的线性关系。     

味腴 味苑 味道

题目中的三味，含义各自有别。“味腴”曾是老重庆城里的一家名餐馆，创办于抗日战争“陪都”时期，店址在“精神堡垒”（今解放碑）附近新生路８８号。“味苑”则是上世纪八十年代初开张的一家著名餐馆，座落在解放碑附近的邹容路上。从字义讲，腴指丰富、肥美，味腴即丰美之味也；苑指荟萃之园地，味苑有美味集中、名师荟萃之意。“味苑”餐厅多年前的确是美味与名师荟萃之地。上世纪八九十年代，当时的商业部重庆烹饪技能培训中心即设于此，因此那时的味苑餐厅既是经营单位，又是培养厨师的实习场所。那年月可不像现在“厨师培训学校”多…     

高九路上的总部城

嘉陵江到重庆,活像一个急着赴约的胖妇,体态雍容,行色匆匆且惴惴,站在高九路“重庆总部城”建筑工地,你能将这妇人的逶迤而来、逶迤而去尽收眼底,熟悉重庆的人都知道这块叫“虎头岩”的地界,应该是嘉陵江边一块最好的高地,与之隔江相望的,是重庆最近10年崛起的江北新区.重庆总部城所在的渝中半岛,其实是被嘉陵江和长江共同冲刷而成的一块主城区.有资料显示,这块被重庆人尊称为“母城”的狭长一条是整个重庆城区面积的3％,而就是这个3％,却创造了重庆7％以上的GDP.很多进入重庆的外来客,对渝中区的国际化程度有一种惊艳的感觉:6家驻外领事馆、103家世界500强企业、104个国际品牌和17家外资金融机构全在渝中区扎堆,大家都似乎在往渝中区赶赴一场庞大的商业“盛宴”.     

油用向日葵籽实品质性状的遗传研究

利用9个油用向日葵自交系进行5×4不完全双列杂交,采用包括胚、细胞质和母体植株遗传效应的二倍体种子数量性状遗传模型和统计分析方法,分析了油用向日葵(Helianthus annuus L.)籽实含油率、亚油酸含量和油酸含量的遗传效应.结果表明,含油率、亚油酸含量、油酸含量等品质性状同时受到胚、细胞质及母体植株等3套遗传体系基因的影响,含油率和亚油酸含量主要受控于细胞质效应基因和母体效应基因,细胞质互作则是影响油酸含量表现的主要效应;含油率、亚油酸含量的细胞质遗传率大于胚遗传率和母体遗传率,油酸含量的细胞质互作遗传率大于其他效应遗传率;含油率与亚油酸含量之间存在细胞质和母体显性的正相关,含油率与油酸含量之间存在细胞质和母体显性的负相关,亚油酸含量与油酸含量之间存在细胞质、母体加性、母体显性和直接显性×环境互作效应的负相关;控制含油率和亚油酸含量的细胞质基因及母体显性基因存在着基因连锁或一因多效,而对油酸含量和亚油酸含量而言,则是母体加性基因及母体显性基因存在基因连锁或一因多效.     

优质重庆高山贡米筛选及其理化成分与食味特性关系研究

本实验以重庆高山贡米为研究对象,探究了重庆高山贡米食味值及其理化成分与食味特性关系.通过收集31种不同产地的重庆高山贡米,分析评价其外观品质、营养品质、氨基酸及食味值,并对成分与食味值进行关联分析.结果表明:31种重庆高山贡米在外观品质、营养品质、氨基酸及食味值之间均存在显著性差异(P＜0.05),其中孙家贡米为综合评...     

大漠落日圆 凉鼙鼓急——视光知识普及宣传西部万里行侧记

7月16日16时,是一个值得纪念的时刻。蝉声中,骄阳肆虐地烤炙着大地。重庆大田湾体育场贺龙元帅塑像下,一辆崭新的东南得利卡面包车准备出发,车身两侧贴着:“依视路·光明路”的红色大字,在阳光的照耀下,格外漂亮醒目。 由上海依视路光学有限公司、重庆千叶眼镜连锁有限公司主办,重庆日报、重庆晨报、重庆晚报、重庆商报记者参加的,“依视路·光明路——视光知识普及宣传西部万里行”活动,在重庆众多媒体的关注下,此时随着得利卡车嗽叭的一声长鸣,拉开了“西部万里行”活动的帷幕,汽车载着记者们的赤忱和     

远看色彩近看花--介绍多色多点印花方法

任何一种技术都是优点与缺点并存的,每一种实际需要都有最适合自己的技术,这实际上是一种辩证关系。在纺织品印花过程中也同样存在着这种辩证关系,如果颜料(或染料)、增稠剂、粘合剂和各种助剂选择不当,染料不能充分溶解,仍有不溶物;或者印花浆放置较久,染料离子之间或染料离子与浆料分子之间也会有某种引力使染料     

生丝外观疵点的产生原因和防止方法

(一)色泽疵点一、颜色不整齐形态:同一批生丝中,件(大包)与件之间,或把(小包)与把之间,或绞与绞之间的颜色种类和深淡程度不统一。产生原因: 1.基本茧色不同之茧拼庄缫丝;不同原料茧的生丝混杂。 2.用过渡接缫的办法,换缫茧色不同的     

麦草的无硫制浆

在氧压下用Na_2CO_3短时间蒸煮麦草,可以获得高质量的化学浆.但这种方法需要特殊的和昂贵的蒸煮器来处理所需的高氧压. 为了评价Na_2CO_3制浆的可能性,有人研究了四种方法的脱木素效率:①一段Na_2CO_3蒸煮;②两段Na_2CO_3蒸煮,第一段以后不除去废液;③两段Na_2CO_3蒸煮,第一段以后除去废液;④两段Na_2CO_3蒸煮,两段之间完全洗涤.四种方法的比较见图.由图可见,第一段Na_2CO_3低用量时(0.05M)纸浆卡伯值出现最低值,但第一段以后应除去废液或完全洗涤,以免在第二段发生缩合。麦草Na_2CO_3法蒸煮的最佳条件见表1. 表2为麦草有机溶剂制浆法的最佳条件.表3为