白菜菊花的雕刻

白菜菊花,简称白菜菊,故名思义就是用白菜雕刻成的菊花。即将白菜的主体(白菜帮)部位用戳刀戳成条状,经清水浸泡,利用白菜表皮与内部肌肉组织的吸水量不同而形成的花卉。花形逼真自然,线条优美大方,原料各地均有,雕刻的方法简单、易学。现将白菜菊的雕刻过程表述如下:     

菜头食雕两例

在众多的雕刻花卉原料中,用得最多的当数萝卜,北方人俗称刻萝卜花。但是,大白菜头这一食雕原料除了人们熟知的用来雕刻菊花之外,还可以雕刻出很多花卉。我是一名厨师,非常喜爱食雕这一门技艺。在雕刻实践中,我利用大白菜头的本身自然形态,创作出了除菊花之外的山茶花、牡丹花、月季花、荷花、大丽花、千剑花、玉兰等花卉,成品自然、逼真,颇获顾客好评。 下面介绍两例花卉的具     

食品雕刻图案造型之九──花木类图案在瓜雕造型中的变化形式及规律

自然界的各种花卉树木图案是食品雕刻图案的重要内容之一。在造型中，它不仅以独立的图案形式用于造型，而且在自然风景图案造型和其它传统组合图案造型中是不可缺少的一个部分。如何把现实中的花卉、树木变化成实用性的食品雕刻图案，这就是我们在本篇中要探讨的内容。一、花卉图案的变化形式及其规律花卉的种类很多，如牡丹、月季、菊花、梅花、山茶花、荷花、芍药、兰花等、春暖花开？时．各种花卉争相斗艳，婀娜的风姿令古今文人赞誉歌咏。人们喜爱花卉，不仅仅是因为其有着美丽的色彩和形状，更重要的是花卉图案作为一种吉祥图案存在于…     

谈谈菜肴的点缀（二）

第一种：非对称点缀摆放法。它又可分局部点缀和半围点缀。局部点缀是一种使用频率较高的点缀方法，是将点缀饰物如大丽花、玫瑰、月季、牡丹、菊花或各类小型雕刻等摆放在餐务边上适当的位置，     

西德的电子雕刻三原色分色设备

电子雕刻分色是不同于照相分色的一种“干式”分色法。西德Klischograph电子雕刻设备原来用于活版和平版印刷的网格及线条的雕刻等。在这台设备上装了滤色片后,原料各种色值的光线穿过滤色片,控制电子雕刻头,以所谓干式的工作方式,在一种利塔尔(Litar)塑料薄膜(表面涂有不透明层的薄膜)上,根据光值(色值)刻出深浅不同的刻纹。该设备有各种调节装置,并和计算机联用。使用雕刻分色的先决条件之一,是样品的光值用标准滤色     

印刷字体史话(二) 印刷术发明前的雕刻文字

“镂于金石”是中国古代的文字载体形式之一。它是将各种体式的汉字雕刻在各种材料之上,以起到记录事件,传播知识,弘扬文化的作用。有些书籍史学者,分别称其为“甲骨书”、“青铜书”或“石头书”。中国古代丰富多采的文字雕刻技艺,与印刷术的发明有着密切的关系。经过长期传承演进而娴热的文字雕刻技艺,为印刷雕版创造了条件;一些雕刻文字的字体也为雕版所采用;特别是从石刻文字上,通过拓印而取得文字复制件的技法,对雕版印刷的发明有一定借鉴作用。下面以历史顺序,介绍几种雕刻文字,从中也可看出汉字起源及字体演变的过程。1.刻在陶器上的…     

从毕业考试看瓜果雕刻艺术的教与学

瓜果雕刻艺术不同于一般工艺美术雕刻艺术,有它自身的规律与特点.剖析我校90级烹饪班“瓜果雕刻”毕业考试以及学生从设计图至雕刻成形的学习过程,可明显分出以下四种类型.     

谈瓜类食品雕刻

在瓜类原料的表皮上雕刻出各种平面的或凸形的环状花纹或花卉虫鸟图案,用以美化菜肴,这是一种特殊的技艺,也是一种艺术.瓜雕构图体裁多样,构思巧妙,刻工精细,玲珑剔透.有的使用内外突     

江西余江工艺木雕雕刻工具及技法初探

雕刻工具是雕刻工的直接助手,工具的好坏和齐备直接决定作品的质量;雕刻技法是依据雕刻的类别和基本形式而确定的,本文根据几种主要木雕流派和基本形式将雕刻技法和雕刻工具进行了分类阐述.     

现代电子雕刻系统及其关键技术

凹版印刷是最常见的印刷方法之一,在出版和包装印刷领域占据着重要的地位.传统的凹版有雕刻凹版、蚀刻凹版和照相凹版3种,其中雕刻凹版又分为手工雕刻凹版和电子雕刻凹版.     

果蔬雕刻保色新法

现代筵席常用果蔬原料雕刻拼摆成各种花鸟虫鱼等图案,用以增加欢快的气氛和表达筵席的主题艺术.但是大多数果蔬(如茄子、马铃薯、藕、梨、苹果等),在雕刻     

餐饮烹饪中食品雕刻技能水平的提升策略探讨

食品雕刻不但是餐饮烹饪的一种技术手法,而且是一种传统的文化意识。通过食品雕刻能够提升菜肴的整体美感,让消费者在享受到美食的同时观赏到艺术。因此,食品雕刻技术在餐饮烹饪行业中有着极为广阔的发展前景。一、食品雕刻的特性1.文化性。食品雕刻是饮食烹饪文化中不可缺少的一部分,不但能够起到美化饮食的作用.     

花冠雕刻技术浅析

大多数食品雕刻书刊,对于花卉雕刻主要研究的是各种具体花卉的雕刻方法和雕刻程序,一般的规律性研究较少;按照其图谱式的雕刻方法和工艺流程进行雕刻,作品往往缺乏花卉的自然“神韵”。花卉雕刻主要表现对象是花冠部分,怎样处理单片花瓣之间的空间关系及其形态、大小比例的     

树脂版直接雕刻系统登场并进入试运转面向实用化和商业用途

与CTP同时成为当今关注热点的,是柔版直接雕刻系统的发展动向.这是一种与凹印雕刻系统同样的可在印版上直接通过激光来进行雕刻的系统.     

印刷工人技术等级标准(35)

高级木版水印雕刻版工 知识要求: 1.较全面的了解中国画的基本知识及历代有代表性画家的绘画风格及特点。 2.不断总结积累雕刻版的经验,能够向中下级工作人员传授绘画知以与雕刻版技术。 3.能解决工作中的疑难问题。 技能要求: 1.熟练运用各种雕刻技术,能够雕刻完成高、精、尖的大件作品,并达到质量要求。 2.能继承发扬雕刻技术,不断创新,并有一定的独立见解。     

密集精细花样花筒的电控模具雕刻

研制成功电控模具雕刻,为雕刻多种形式、多变化的密集、精细花样创造了条件。叙述了电控模具雕剂的电路方框图,操作方法和原理、雕刻的特点以及各种工艺参数与雕刻深度的关系。     

教你琼脂雕

琼脂又名冻粉,是一种可食性原料,可用来制作拌凉,现在多用来作为食品雕刻的原料。琼脂雕的优点是原料可以多次使用,作品摆放长时间以后可能会被损坏,但还可以把它融化后重新雕刻,反复使用。琼脂在食品雕刻中应用最为广泛,它具有成本低,易成形、可雕性强、可反复使用的特点,而且可以在其中任意的、添加各种颜料,成品色彩斑斓,晶莹剔透。在用琼脂雕刻时,要注意以下的关键,才能雕刻出好的作品。     

凹印制版技术的发展

凹版印刷是一种神奇的印刷工艺,虽然工艺简单,但印刷出来的图像层次丰富、色彩鲜艳、清晰度好、质量高.惟一的挑战就是凹版滚筒的制作有一定的难度.从1446年第一支镀铜凹版滚筒的问世,至今已有几百年的历史了,随着科学技术的发展,凹印制版技术越来越先进,同时也日趋复杂.期间先后经历了多个发展阶段,最早出现的是手工雕刻凹版,后来又有了针刻凹版、镂刻凹版、腐蚀凹版以及直接雕刻凹版.各种五花八门的凹印制版工艺,其核心问题和最基本的原理就是采用何种成像方式,是雕刻成像还是在铜层表面进行腐蚀.     

基于高分辨质谱-相依成分分析的怀菊花泡饮过程分析

采用高分辨质谱法(HRMS)对菊花泡饮过程分析,以准确分子量直接定性菊花泡饮过程中27种典型成分,结合其典型成分质谱响应强度,得到菊花泡饮过程的高分辨质谱指纹图.进一步以相依成分分析(DCA)解析,得到能够体现菊花泡饮过程典型化学成分特征的3组相依组分(DC),并以DC相对浓度变化表征菊花泡饮过程.研究结果表明,3组DC与挥发油、氨基酸、黄酮类为主要特征的菊花中典型成分相对应,不同类型的化合物质谱相应值具有较大的差异,菊花泡饮时前2次相依组分相对含量变化较大;冲泡5次后菊花中溶于水的活性成分的种类明显减少、相对含量也明显降低而不再具有饮用价值.HRMS-DCA为菊花泡饮过程高分辨质谱指纹图谱解析利用提供了新途径.     

红螺寺 秋菊飘香——微风夜听金锒铛，诸天卫法藤萝旁

当绚丽的红叶逐渐淡出我们的视线时，美丽的菊花已悄然绽放，一年一度的红螺寺免费菊花展粉墨登场，目前菊花已进入盛花期。“菊花展”是红螺寺传统的冬季旅游活动内容之一，每年都吸引大量的游客及摄影爱好者前来赏菊，目前，各种菊花已进入盛花期，菊花展持续时间约2个月左右。