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本文系统地评价了黑色食品的主要营养价值及特殊的药用成分,以黑色食品为原料加工成黑色食品将有较大的开发价值和广阔的市场前景。 相似文献
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以黑色食品的营养及功能价值为切入点,综述了黑色食品功能研究方面的基本情况,进而为功能性黑色食品的开发与研究提供支持.并指出目前功能性黑色食品研究和开发中所存在的问题,黑小麦、黑玉米、黑花生、黑红薯的功能性保健开发前景被普遍看好. 相似文献
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在我国传统食品营养排行内,黑色食品名列前茅。本文首先对黑色食品进行分类,然后探究黑色食品的营养价值,最后以此为基础,探究黑色类食品在食品、药用、美容等方面的具体应用,希望能够进一步促进黑色食品的开发和应用。 相似文献
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黑色食品的营养价值及开发利用 总被引:6,自引:0,他引:6
系统地介绍了黑色食品的主要营养价值及特殊的药用成分,并以黑色食品为原料加工成黑色营养保健食品的加工利用及开发价值和广阔的市场前景。 相似文献
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