绿茶提取液的纳滤浓缩工艺研究

以绿茶提取液作为纳滤膜分离浓缩的对象,通过测定不同压力下透过实验所得的通量、水脱除率和对茶多酚的截流率曲线来分析纳滤过程的特点。在0.4～0.8MPa下对茶多酚的平均截留率为97.3%。在0.8MPa下,茶多酚含量为0.3%(w%)的绿茶提取液浓缩至3.1%,平均透过通量为16.5L/m2·h,在此工艺条件下,纳滤浓缩工艺脱除1t水的运转费用为蒸发浓缩的1/4～1/5。      

绿茶提取液的纳滤浓缩工艺研究

以绿茶提取液作为纳滤膜分离浓缩的对象,通过测定不同压力下透过实验所得的通量、水脱除率和对茶多酚的截流率曲线来分析纳滤过程的特点。在0.4～0.8MPa下对茶多酚的平均截留率为97.3%。在0.8MPa下,茶多酚含量为0.3%(w%)的绿茶提取液浓缩至3.1%,平均透过通量为16.5L/m2·h,在此工艺条件下,纳滤浓缩工艺脱除1t水的运转费用为蒸发浓缩的1/4～1/5。     

纳滤技术脱盐和浓缩乳清的研究

采用GEA纳滤设备,对经过巴杀、脱脂、冷却到16℃以下的甜性乳清进行纳滤处理.对纳滤乳清浓缩液和透析液的理化成分进行分析,结果表明:纳滤乳清浓缩液的蛋白质量分数提高到2.6%以上,接近牛乳蛋白含量.乳糖质量分数达到15%～18%,干物质质量分数达到20%以上.乳清的脱盐率达到34%～38%.     

纳滤浓缩古龙酸提取液的研究

纳滤膜能在常温下将超滤提取后的古龙酸提取液浓缩,替代了原有的蒸发浓缩。既降低了能耗,又防止了料液被高温分解破坏,提高了产品的收率和成品质量,经济效益可观。现纳滤膜已成功地运用到维生素C大生产中。污染后的膜用加酶复合型清洗剂进行清洗,其效果优于单一型酸、碱清洗剂。     

骨提取液的梯度膜法浓缩研究

针对传统浓缩工艺耗能高、产品品质低等问题,设计了一种基于微滤-反渗透梯度串联膜浓缩方法用于骨提取液的浓缩。新鲜原料骨破碎后,配成质量分数为33%~40%的鸡骨渣悬浮液加入到提取罐内,在0~0.3 MPa的压力下经过30~120 min热压抽提后得到骨提取液。提取液经过静置除渣、脱脂后,利用微滤-反渗透膜循环梯度浓缩至Brix 5°~50°,然后进行调和、杀菌操作。该技术应用膜法梯度浓缩技术,能够在较低的温度下除去骨提取液中的水分,显著减少了骨提取液的营养和风味损失,降低了能耗与生产成本。     

中草药提取液保鲜贡梨的研究

用黄芩提取液(SBG)和3种中药提取物的混合液(KSJ)(黄芩、苦参、半支莲提取物质量比1∶1∶1)研究中药提取液保鲜贡梨的效果。实验结果表明:2种保鲜剂不同程度的对贡梨的水分损失、V_C氧化、糖酸的降低有抑制作用,尤其是提取液混合物(KSJ)更为明显。     

中草药保健凉茶饮料的开发

介绍了开发中草药凉茶的前景和中草药凉茶的保健作用．以及生产中草药凉茶饮料的工艺要点。     

无酒石浓缩红葡萄汁生产工艺研究

用纳滤法在红葡萄汁蒸发浓缩前去除其中的钾离子,使红葡萄汁在浓缩过程中不发生酒石沉淀,可提高蒸发的热效率,同时由于进行预浓缩,可大大缩短蒸发时间,降低成本,保证产品质量。低温酶法提取红葡萄色素,产品色泽好,较之调温提取色素对产品的风味影响小。     

中草药提取液贮藏青椒试验

用具有优良防腐抑菌作用的几种中草药为原料制成保鲜剂，对青椒进行涂被保鲜试验。结果表明：中药制剂I（丁香、大黄）可降低青椒贮藏期间呼吸强度，减少水分散失，降低果实相对电导率，抑制丙二醛的保累，使青椒比对照在40d内保持较高的好果率，而中药制剂Ⅱ（丁香、大黄、高良姜）处理对青椒保鲜及防腐效果甚微。     

纳滤浓缩西番莲果汁的研究

根据西番莲原汁中的有机物组成及分子量,选择合适的纳滤膜对西番莲澄清果汁的浓缩过程进行研究.通过系统考察影响膜通量的因素,发现适当提高温度、压力可以提高膜通量.在不破坏西番莲果汁中的芳香成分及Vc等营养成分和不超过膜的压力操作范围的前提下,得到较适的操作温度和压力.选择在操作温度为28 ℃左右,压力为3 MPa时,分离效果最好,此时实际膜通量达17 L/(m2.h).经过纳滤浓缩,西番莲澄清汁可溶性固形物从13oBx提升到30oBx左右.本实验可以达到较好的膜通量和截留率,为在工业化浓缩西番莲澄清汁过程中,利用膜技术大大减少芳香成分及Vc等营养成分损失提供参考.     

中草药保健功能纺织品的开发

从中草药的保健染色、功能整理应用和功能纤维制备等方面综述了中草药保健功能纺织品开发的现状。纺织品用中草药提取的色素染色可得到红、黄、蓝、紫、绿、褐等各种色谱,而且具有保健功能;中草药有效成分可以通过涂浸法、微胶囊法、环糊精法等对纺织品进行后整理;将中草药有效成分直接加入纺丝液,可制备芯鞘纤维和改性浸药型纤维开发保健功能纤维。最后指出了中草药保健功能纺织品的应用前景及发展趋势。     

5种中草药乙醇提取物对猪油的抗氧化作用

采用Schaal烘箱法,以过氧化值(POV)为评价指标,比较了甘草、淫羊藿、黄芪、黄苓、连翘5种中草药乙醉提取物时猪油的抗氧化作用效果.结果表明,5种中草药乙醉提取物抗氧化活性存在一定差异,表现为甘草＞黄芪＞黄苓＞淫羊藿＞连翘.总体上5种中草药乙醉提取物均可有效延缓猪油的氧化反应,且5种提取物在0.1%-0.3%添加量范围内其抗氧化能力随添加量的增加而增强,呈现一定的量效关系.     

可食中草药保鲜剂对冬枣贮藏品质的影响

研究丁香、良姜、苦参和甘草的提取液对冬枣的保鲜效果。冬枣分别在质量浓度为20mg/mL的丁香、苦参、甘草醇提取液和良姜水提取液中浸泡2min,常温贮藏,每5d测1次生理生化指标。结果表明,良姜水提取液处理能使冬枣保持较高的营养品质,中草药的醇提取液没有达到预期的保鲜效果。比较4种可食性中草药保鲜剂可得,良姜水提取液处理冬枣在常温贮藏时具有较好的保鲜作用。     

固态发酵复方中药生产新型鱼类药物的研究

通过单因素试验和正交试验的方法,以纤维素酶活力为指标,黑曲霉、枯草芽孢杆菌和产朊假丝酵母作为发酵菌种,探讨多菌种混合发酵复方中药的最佳工艺条件,以及发酵复方中药对澎泽鲫幼鱼生长及免疫性能的影响.结果表明:复合菌种固态发酵中药的最佳工艺参数为发酵时间84 h,好氧厌氧时间比2∶1,初始含水量65％,发酵温度32℃,纤维素酶活力达到42.37 U/g;饲喂添加量0.3％的复方中药饲料后,澎泽鲫幼鱼体重增长率较未添加复方中药相比提高了16.63％,饵料系数降低了3.31％,复方中药经发酵后体重增加率相比未发酵中药提高了11.66％,饵料系数降低了4％;饲喂60 d后,发酵复方中药组血清超氧化物歧化酶、溶菌酶和丙二醛含量相比对照组差异显著.     

高效液相色谱-串联质谱法测定中草药中多种 新烟碱类农药的残留量

目的建立液相色谱-串联质谱分析法同时测定中草药夏枯草、野菊花、金银花、苏银花中噻虫嗪、氯噻啉、吡虫啉、啶虫脒、噻虫胺、噻虫啉6种新烟碱类农药残留量。方法样品中的6种新烟碱类杀虫剂经乙腈提取,QuEChERS方法净化后,液相色谱-串联质谱法分离和测定,外标法定量。结果方法检出限为0.1～4.8μg/kg,在方法的检测限与200 ng/mL测定范围内有良好的线性关系(r0.9990),在所添加5个水平浓度下,方法的回收率在70.4%～108.3%,相对标准偏差在1.0%～8.8%。结论该方法准确、简单、快速,适用于中草药中多种新烟碱类农药的同时检测。     

中药类保健食品的研发: 从食品科学角度的 思考与建议

中药类保健食品是在中医药理论指导下研制的具有特定保健功能的食品。我国丰富的中药资源和源远流长的"药食同源"文化为中药类保健食品的研发提供了基础。但传统中医理论的科学性和建立在中医基础之上的中药功效受到一定质疑,围绕着中医药的争论从未停止。本文从中医理论的科学性和中药功效的真实性以及围绕着中医药的争论展开论述,从食品科学的角度对中医保健食品开发的科学性进行了探讨,提出虽然中医药得不到普遍认同,但中药的功效在长期使用中得到了验证,所以,中药类保健食品的研发是有实证根据的,但关键是在以传统的中医药理论作为指导时,还要以现代科学特别是食品科学的研究为依据来进行开发的观点,以期为中药类保健食品的研发提供参考和借鉴。     

卤鸡腿预煮废弃液纳滤浓缩工艺的研究

利用纳滤膜技术浓缩鸡肉卤制过程中产生的废弃液,以代替传统的多效浓缩方法,并对纳滤的工艺条件进行了优化研究.实验表明:当选用孔径360 Da的纳滤膜,操作压力为1.5 MPa,操作温度为40℃,pH为6.0,浓缩效果最好;纳滤浓缩30 min后,膜通量趋于平稳.将卤制加工废弃液经过膜分离浓缩制成天然调味品,一方面可开发新型风味的调味品,另一方面对于环境保护,实现清洁生产具有重大意义.     

五个产地荔枝核中药饮片抗氧化活性研究

为了比较五个产地荔枝核中药饮片的体外抗氧化活性,分别采用DPPH法、ABTS法和总抗氧化能力测试法（T-AOC）对5个产地荔枝核的90%乙醇提取物进行抗氧化活性测定,同时对其中的活性成分包括多酚、黄酮和皂苷及其含量与抗氧化活性的相关性进行了初步分析。结果表明:广东惠东荔枝核中多酚和黄酮含量最高,其次为阳西荔枝核,广西灵山荔枝核多酚和黄酮含量均最低;阳西荔枝核中皂苷含量最高,其他产地皂苷含量从高到低依次为广东惠东、从化、东莞和广西灵山。各产地荔枝核提取液对DPPH自由基的清除率差异均不显著,而对ABTS+自由基的清除率差异显著,其中广东阳西荔枝核的清除能力最强,总抗氧化能力测定结果表明广东从化荔枝核抗氧化能力最强,广西灵山荔枝核最弱。活性物质与抗氧化活性相关性分析表明多酚、黄酮和皂苷均与抗氧化活性呈现一定的正相关。      

中草药抗菌抑菌作用在食品保鲜中的应用

简要介绍了具有抗菌抑菌作用的中草药种类及其现代药理研究,并对中草药及其提取物在食品保鲜中的研究与应用情况作了详细阐述,旨在为开发绿色无污染安全型食品防腐剂提供思路.     

中药材提取物复配液对鸡蛋的保鲜研究

以鸡蛋失水率和鸡蛋内容物细菌总数为响应值,采用Box-Behnken Design设计分析和优化中草药提取物、聚乙烯醇与单甘脂不同水平对鸡蛋新鲜度的影响。结果表明保鲜液最佳配比为:中草药提取物0.45 g/m L、聚乙烯醇10.68 g/m L、单甘脂2.05 g/m L。验证实验表明,鸡蛋经保鲜液处理后在25℃、相对湿度60%条件下贮藏30 d后失水率为5.84%,细菌总数为4.54 lgcfu/g,哈夫单位为55.1,保鲜效果显著优于对照组。