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相似文献
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1.
介绍了壳聚糖的来源,简述了壳聚糖的结构和特性,综述了壳聚糖及其衍生物作为纸张增强剂、助留剂、表面施胶剂和废水絮凝剂在造纸中的应用状况,展望了壳聚糖开发应用的发展方向。  相似文献   

2.
《食品与发酵工业》2014,(6):147-151
壳聚糖作为一种天然可食性碱性多糖,具有抑菌、保鲜、易成膜、可降解等优点。文中综述了壳聚糖在保鲜方面的应用,概述了其抑菌性能,保鲜机理,详细介绍了单一壳聚糖、改性壳聚糖和复合壳聚糖涂膜对水果、蔬菜和肉类的保鲜效果和性能,以及不同浓度不同分子量等各种因素对果蔬、肉类保鲜的影响,并对壳聚糖成膜的机械性能和成膜改性进行了简述,对壳聚糖保鲜膜的未来发展进行展望。  相似文献   

3.
本文综述了近几年制备不同分子量壳聚糖的方法,论述了壳聚糖在生物医药、食品和农业方面的应用,分析了开发和应用壳聚糖所需要研究和解决的问题以及壳聚糖在各方面的应用前景。  相似文献   

4.
采用行星式球磨机对壳聚糖进行球磨处理,研究了温度和氢氧化锂浓度对球磨壳聚糖在氢氧化锂溶液中吸收效果的影响,并通过傅立叶红外光谱和X-射线衍射进行表征。在球磨过程中,壳聚糖的脱乙酰度没有变化,而分子量呈逐渐减小的趋势。球磨壳聚糖在LiOH溶液中的膨胀度均高于原壳聚糖在LiOH溶液中的膨胀度,说明球磨处理可以促进壳聚糖在氢氧化锂溶液中的吸收。溶解温度和LiOH溶液的浓度对壳聚糖的膨胀度有显著影响,其中球磨壳聚糖在5℃、4.8wt%LiOH溶液中膨胀度最高,与壳聚糖溶胀于氢氧化锂溶液经冻融后的膨胀度无显著性差异,说明壳聚糖经过球磨处理后,不需要经过繁琐的冷冻-解冻过程,在低温氢氧化锂溶液中可以达到相同的溶解效果。X-射线衍射和红外图谱分析可知壳聚糖在LiOH溶液的溶胀过程中,壳聚糖的结晶结构受到破坏,壳聚糖的乙酰氨基和羟基与LiOH发生反应。  相似文献   

5.
壳聚糖的构效关系及其在食品工业中的应用   总被引:4,自引:0,他引:4  
从壳聚糖的结构入手,深入地论述了壳聚糖的各种功能性质的机理及其在食品工业中的应用,包括壳聚糖的抑菌性、成膜性、澄清性、金属吸附性以及作为乳化剂、增稠剂、稳定剂和酶的固定化载体等方面的功能性质,并对壳聚糖的安全性、发展趋势和目前存在的问题进行了阐述,从而为深入研究壳聚糖、促进壳聚糖在食品工业中的应用奠定一定的理论和实际应用基础.  相似文献   

6.
阐述了壳聚糖纤维和壳聚糖非织造布的制备方法,其中用水刺法加工的壳聚糖非织造布最适合用作医用敷料。介绍了壳聚糖非织造医用敷料的优良性能及国内外的研究现状,指出壳聚糖非织造布在医用敷料方面有着广阔的市场前景。  相似文献   

7.
壳聚糖溶液的制备和壳聚糖降解性的研究   总被引:7,自引:0,他引:7  
研究了壳聚糖溶解过程工艺参数(溶剂、壳聚糖粒度、反应温度、反应时间)对所制壳聚糖溶液的粘度和酸度的影响,发现在溶解过程中既有过程中既有壳聚糖的溶解,又有溶解了的壳聚糖品质降解。研究了壳取糖溶液在存放过程中,存放温度和存放时间对壳聚糖降解的影响。探讨了壳聚糖及其溶解在溶解和存放过程中的降解规律,为制备在固定化酶等多方面应用所需性能的壳聚糖溶液提供了依据。  相似文献   

8.
壳聚糖的生产及其在食品工业中的应用   总被引:2,自引:0,他引:2  
壳聚糖是一种丰富的天然资源.近年来,壳聚糖的开发应用受到国内外的重视,越来越多的产品从实验室走向市场.概述了壳聚糖的研究现状和最新进展,并介绍了壳聚糖的性质和生产方法;着重讨论了其在食品工业中的应用.  相似文献   

9.
壳聚糖和氯乙酸反应,在低碱浓的条件下合成了水溶性较好的总取代度高、N位取代度低的N,O-羧甲基壳聚糖,并采用单因素实验优化了制备条件,结果表明:当反应温度为90℃,壳聚糖与氯乙酸质量比为1:4时,制备的N,O-羧甲基壳聚糖的取代度为1.567。用红外光谱(FTIR)和热重分析(TGA)对N,O-羧甲基壳聚糖进行了结构表征,发现N,O-羧甲基壳聚糖的N位和O位均引入了羧甲基,但改性后N,O-羧甲基壳聚糖的热稳定性比壳聚糖差,热分解温度比壳聚糖低。  相似文献   

10.
壳聚糖具有良好的生物相容性、可生物降解性、安全性、成膜性、抗菌性等,常用于果蔬保鲜。但由于机械性能和生物活性不足,为了增强其理化性能和生物活性,常添加生物聚合物、抗菌剂、抗氧化剂等功能成分以提高膜综合性能。综述了壳聚糖膜和壳聚糖/多糖、壳聚糖/蛋白质、壳聚糖/脂质、壳聚糖/抗菌剂、壳聚糖/抗氧化剂等壳聚糖基复合膜在果蔬保鲜中的应用进展,从壳聚糖的诱导活性、成膜特性和抗菌活性三个方面总结了壳聚糖膜的保鲜机理,分析了壳聚糖基复合膜目前在果蔬保鲜实际应用中存在的问题,并对未来发展方向进行了展望,以期为开发安全、高效、绿色、经济的壳聚糖基果蔬保鲜膜提供一定的理论指导。  相似文献   

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