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果胶对酸性乳饮料稳定性的影响 总被引:1,自引:0,他引:1
酸性乳饮料的稳定性与稳定剂的含量、均质压力、均质温度、pH有关。选取果胶作为稳定剂,探讨了工艺条件对酸性乳饮料稳定性的影响。结果表明:果胶添加量0.4%、均质压力20MPa、均质温度50℃、pH4.3时酸性乳饮料的稳定性最好。 相似文献
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水溶性大豆多糖和果胶作为酸性乳饮料稳定剂的研究 总被引:1,自引:0,他引:1
通过改变酸性乳饮料的加工工艺比较了大豆多糖和果胶在稳定酸性乳饮料时的差异.结果表明,温度和调酸的顺序对添加了大豆多糖的酸性乳饮料稳定性的影响比对添加了果胶的酸性乳饮料稳定性的影响更为显著.在0℃时调酸和调酸之后均质的条件下,添加有0.40%大豆多糖的酸性乳饮料的稳定性最好,沉淀率最低为0.69%;而添加有0.35%果胶的酸性乳饮料的沉淀率为0.71%.而且进一步验证了大豆多糖能在pH值为3.4~4.4范围内稳定酸性乳饮料,而果胶只能在pH值为3.6~4.4范围内稳定酸性乳饮料. 相似文献
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以花生、红枣为原料,红枣经果胶酶酶解取汁,用正交试验法得出了最佳工艺参数,确定了酸性红枣花生乳最佳配方,并对酸性红枣花生乳的稳定性进行研究,解决了稳定性问题。 相似文献
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美人蕉花红色素的提取及稳定性的研究 总被引:3,自引:0,他引:3
主要研究了美人蕉花红色素的提取及其稳定性。实验结果表明,此色素是水溶性色素,在酸性条件下稳定性好,但碱性条件、光照、氧化还原剂及一些金属离子等对其稳定性有一定的影响。 相似文献
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羧甲基纤维素钠及酸性乳饮料加工工艺对其稳定性及粒径分布的影响 总被引:6,自引:1,他引:5
研究了羧甲基纤维素钠(CMC)及酸性乳饮料加工工艺对其稳定性及粒径分布的影响。通过离心沉淀法检测酸性乳饮料的稳定性.对影响稳定效果的主要加工工艺进行了试验。同时测定了这些加工工艺对产品粒径分布的影响,并分析了体系粒径分布与产品稳定性之间的关系。结果表明,CMC添加量、pH值、均质压力、调酸温度等因素都会影响酸性乳饮料的稳定性和粒径分布,其中CMC添加量和均质压力对结果影响明显,调酸温度次之,pH值对结果影响最小。 相似文献
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紫玉米色素的稳定性研究 总被引:2,自引:2,他引:2
本文对紫玉米花色苷稳定性进行了系统的研究,紫玉米色素对光、pH、温度、金属离子、食品添加剂、辐照、高温高压等具有一定的稳定性.结果表明,在酸性条件下,该色素稳定性较好,在食品工业中具有一定的利用价值. 相似文献
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酸性含乳饮料稳定性影响因素研究 总被引:3,自引:3,他引:3
本文对影响酸性含乳饮料的可能因素进行了系统的研究分析,通过对样品稳定性的分析测试,得出了一系列不同因素对酸性含乳饮料稳定性影响的重要指标。 相似文献
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介绍了压缩制冷系统的原理和发展现状.汇总了系统常见的各类故障,分析了故障原因并介绍了解决方法.总结了实际运转中故障应对的经验,并提出了压缩制冷系统运行优化控制的建议. 相似文献
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本文简要介绍了聚乳酸的研究进展及其结构和性能特点,论述了熔喷聚乳酸非织造材料的生产工艺及要求,提出了目前聚乳酸熔喷非织造材料生产中面临的一些问题,并列举了该类产品主要的应用领域,最后提出了几点建议。 相似文献
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在L-smooth拓扑空间中定义了r-半预开集,r-半预闭集、r-半预内部、r-半预闭包,研究了它们的一些基本性质;同时,引入了L-smooth半预连续映射、L-smooth半预开映射及L-smooth半预闭映射的概念,给出了它们的特征性质.从而,推广了已有的结果. 相似文献
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关于发展我国生态纺织品的建议 总被引:13,自引:7,他引:6
介绍了国际生态纺织品的标准动态,OKo-Tex Stiandard100标准的主要特点以及规定的主要检测项目与有害物质,并按照国际标准,分析了我国纺织工业存在的主要差距,并就此提高出发展我国生态纺织品的措施。 相似文献
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水酶法提油工艺初步研究 总被引:17,自引:0,他引:17
该文介绍水酶法提取植物油多种工艺方法及有关工艺影响因素,总结水酶法提油特点,对水酶法应用发展进行介绍,并就水酶法提油机理进行讨论,且对水酶法常出现乳状液问题,讨论破乳几种可能途径。 相似文献
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制浆造纸废水生化处理工程应用 总被引:1,自引:0,他引:1
对几种制浆造纸废水采用的生化工艺进行了分阶段说明,指出设计中常用的参数以及实际运行中的注意事项。对好氧生化工艺中关键的曝气设备进行了比较和分析。 相似文献
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那他霉素的特性及其在食品中的应用 总被引:1,自引:0,他引:1
本文介绍了那他霉素的理化特性、抗微生物特性和作用机理;详述了那他霉素在于酪、肉制品、果汁中的应用及研究状况,并就各国的法规状况进行了对比。最后概述了那他霉素的毒理学和分析方法。 相似文献
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文章介绍了精纺双弹织物的设计思想,对纤维原料、纱线的线密度和捻系数确定、氨纶丝含量和预牵伸倍数的确定、织造、后整理等加工工艺进行了阐述,重点探讨了产品关键工序的工艺技术参数及操作要求,围绕影响产品质量的因素提出了具体的措施。 相似文献