食用真菌多糖的研究进展

多糖是食用真菌最主要的活性成分之一,具有复杂的单糖组成以及结构的多样性,复杂的结构使其具有抗氧化、抗肿瘤、免疫调节等多种生物活性功能,常被应用于功能性食品中。近些年,食用真菌多糖的相关研究越来越受到重视,主要包括多糖的结构解析、提取工艺、传统发酵工艺、生物合成以及生物活性研究等。文中列举了几种常见食用真菌多糖的单糖组成、分子量以及糖苷键的连接方式,比较了传统和新型的提取方法的优缺点,随后,对摇瓶以及小型发酵罐发酵制备食用真菌多糖的现状进行了总结,最后归纳了多糖的生物合成机制及其研究现状。对这些研究进展进行整理、归纳和阐述,可以为接下来真菌多糖的研究以及产业化利用提供理论依据。     

真菌多糖的研究进展

介绍了真菌多糖的分离纯化和结构，分析其生物活性、构效关系，并对研究情况做了展望。     

石莼属绿藻多糖的生物活性研究进展

石莼属绿藻中含有多种生物活性物质,其中最主要的生物活性成分为石莼属绿藻多糖(ulvan).石莼属绿藻多糖是位于绿藻细胞壁上的一类酸性多糖,具有特殊的分子结构,主要由硫酸化的鼠李糖、糖醛酸和木糖组成;其可通过调节细胞信号传导功能而发挥多种生物功能.因此,石莼属绿藻多糖已逐渐成为功能食品和医药等领域的研究热点.本文首先概述...     

块菌属真菌的化学成分及生物活性研究进展

块菌(truffles)是一类稀有的地下生外生菌根的食药用真菌,它富含丰富的化学成分和广泛的生物活性,具有极高的食用和药用价值。块菌属真菌中主要含有甾类、鞘脂、挥发性成分、核苷、酚类、多糖和营养元素等成分,其子实体具有抗诱变和抑菌作用,其多糖具有抗氧化和抗肿瘤作用等。本文总结了块菌属真菌中含有的化学成分及其生物活性,为进一步研究开发利用,将其活性成分添加到食品和药品中提供理论依据。     

真菌多糖的生物活性及其应用研究

食药用真菌多糖由于其独特的生理活性,目前正成为国内国际众多学科领域研究的热点之一。就食药用真菌多糖的生物活性、提取、应用研究等做了阐述,旨在为真菌多糖的深入研究和开发利用提供参考。     

酸浆属植物多糖化学与生物活性研究进展

多糖是酸浆属植物的主要有效成分之一,具有抗氧化、降血糖、降血脂、免疫调节、改善肠道微生态等多种生物活性,在食品及生物医药领域具有广阔的应用前景。该文主要对近20年已报道的酸浆属植物多糖提取方法、结构表征及生物活性相关研究进行梳理,以期为该属植物及其多糖类成分的进一步开发利用提供参考和借鉴。     

真菌多糖的生物活性研究进展

本文综述了真菌多糖的一些生物活性及在此方面的研究进展。     

真菌多糖研究进展

0前言 多糖是除了蛋白质和核酸以外的一类重要的生物大分子，虽然糖类的研究并不比蛋白质和核酸晚，但其研究层次与水平还远远落后于蛋白质和核酸。多糖在自然界高等植物、藻类、细菌类及动物体内均有存在，分布极广。真菌多糖是真菌中分离出的由10个以上的单糖以糖苷键连接而成的高分子多聚物，是从真菌子实体、菌丝体、发酵液中分离出的，能够控制细胞分裂分化，调节细胞生长衰老的一类活性多糖。大量的药理实验表明，[第一段]     

几种真菌多糖的提取及生物活性

介绍了真菌多糖中几种比较典型的香菇多糖、灵芝多糖和茯苓多糖的化学结构、分离提取方法和生物活性。     

食(药)用真菌多糖的研究进展

食(药)用真菌是一大类有大型子实体的高等真菌,俗称蘑菇或蕈,含有人体所需要的多种营养成分,如:真菌多糖、腺苷、黄酮、牛磺酸、有机酸等。20世纪70年代,日本学者率先证实了香菇多糖的抗肿瘤活性,从此食(药)用真菌多糖引起了生物学、医学、药物学、食品科学等领域的广泛关注,被称为"生物反应调节剂"。食(药)用真菌多糖由于其独特的生理活性,目前正成为国内国际众多学科领域研究的热点之一。本文综述了食(药)用真菌多糖的生物活性、构效关系、应用与开发前景等方面的内容,旨在为真菌多糖的深入研究和开发利用提供参考。     

杏鲍菇多糖研究进展

杏鲍菇是近年来我国开发栽培成功的集食疗一体的食用菌新品种。本文对杏鲍菇多糖的国内外研究情况进行了系统的总结和归纳,分别介绍了杏鲍菇多糖的提取、纯化、结构表征、生物活性以及应用研究进展,展望了杏鲍菇多糖对人体保健的应用前景,并对杏鲍菇多糖将来的研究和应用提出了可供参考的建议。      

黄蘑多糖提取工艺及纯化研究

采用单因素实验和L9(33)正交实验设计,考察了浸提溶剂、料液比、浸提时间、浸提温度和浸提次数对黄蘑多糖提取率的影响,确定最佳提取工艺。采用Sevage法除蛋白,乙醇反复沉淀,AB-8大孔吸附树脂纯化黄蘑多糖。结果表明:影响多糖提取率的主次因素为浸提时间、浸提温度及料液比;黄蘑多糖最佳提取工艺条件:料液比1∶25,浸提温度90℃,浸提时间3h。在此工艺条件下,黄蘑多糖提取率为30.48%。纯化后的多糖含量为91%,分子量约为104356。     

阿魏菇子实体粗多糖提取的研究

对阿魏菇实体粗多糖的提取的溶剂类型和工艺条件(料液比、浸提温度和浸提时间)进行了研究,并在单因素的基础上进行了优化。结果表明,采用蒸馏水作为提取剂效果最好;粗多糖最佳提取条件为料液比1∶20,浸提温度80℃,浸提时间110min。     

姬菇废料中粗多糖提取工艺研究

以药渣种植的姬菇废料为原料,用单因素试验和正交试验法,研究热水浸提法提取姬菇废料中粗多糖的工艺条件。结果表明,粗多糖提取的最佳工艺条件为料液比1∶30,提取时间30min,提取温度80℃,在此最佳提取条件下,粗多糖的提取率为8.32%,含量为10.27%。方法简单,操作方便,无污染。     

平菇多糖提取分离纯化及生物活性的研究进展

平菇多糖是平菇的主要活性成分之一,由于其具有抗氧化、抗肿瘤及免疫调节等功能,在食品研究领域倍受青睐。文章综述国内外最近二十年来关于平菇多糖提取、分离纯化、结构及生物活性的研究进展,提出目前平菇多糖研究中存在的不足,为进一步的研究指明方向。      

Chemical characterisation and hypolipidaemic effects of two purified Pleurotus eryngii polysaccharides

This study is focused on the isolation and characterisation of two purified polysaccharide fractions (namely PPEP‐1 and PPEP‐2) from Pleurotus eryngii (P. eryngii) and evaluation of their hypolipidaemic effects. The Congo red analysis indicated that PPEP‐2 but not PPEP‐1 possessed a triple‐helix conformation. The atomic force microscope analysis revealed that PPEP‐1 and PPEP‐2 showed different polysaccharide chain conformations. Importantly, the mice treated with PPEP‐1 showed significantly lowered serum levels of total cholesterol (TC), triglyceride (TG) and low‐density lipoprotein cholesterol (LDL‐c) and increased high‐density lipoprotein cholesterol when compared with the hyperlipidaemia mice induced by the high‐fat diet. However, PPEP‐2 revealed less hypolipidaemic effect than PPEP‐1. Additionally, both PPEP‐1 and PPEP‐2 demonstrated remarkable hypolipidaemic effects by decreasing levels of serum TC, TG and LDL‐c in the hyperlipidaemic model induced by P‐407. Taken together, our findings suggest that the P. eryngii polysaccharides, especially PPEP‐1, could be developed as a natural functional food supplement for preventing hyperlipidaemia.     

阿魏菇多糖的结构分析

本文以阿魏菇中分离纯化得到的多糖-阿魏菇多糖(Pleurotus ferulae Lenzi polysaccharide,PFLP)作为研究对象,通过高效凝胶过滤色谱来测定其分子量以及分布,通过气相色谱法(GC)、部分酸水解、高碘酸氧化法、Smith降解法、甲基化反应、红外光谱(IR)、核磁共振氢谱(1HNMR)、刚果红实验和碘-碘化钾实验来分析PFLP的结构。经分离纯化后得到两种纯PFLP组分(PFLP1、PFLP2),结果分析表明,PFLP1的分子量范围为9400~9900 u;含有鼠李糖、甘露糖、葡萄糖和半乳糖四种单糖,摩尔比为1:1.54:18.6:3.64;PFLP2的分子量范围为9700~10400 u;含有鼠李糖、木糖、甘露糖、葡萄糖和半乳糖五种单糖,摩尔比为1:1.08:0.65:6.76:4.28。PFLP1和PFLP2除了都具有1→2、1→3、1→6糖苷键,还具有1→4糖苷键;都具有典型的多糖红外吸收,是以β-吡喃糖苷为主并且含有蛋白质的糖缀合物的多糖;并且都具有三股螺旋结构,有较长的侧链和分支。     

姬菇多糖对酒精所致急性肝损伤小鼠肾脏保护的研究

目的:研究热水浸提法从姬菇中提取姬菇多糖(PCNP)对酒精所致急性肝损伤小鼠肾脏的影响。方法:小鼠被随机分为空白对照组、模型组、多糖各剂量组(100、200、400mg/kg bw),连续灌胃30d后,除空白组外,给予50%浓度的乙醇溶液建立动物急性肝脏损伤模型。12h后,动物脱臼处死后取血液和肾脏测定各项抗氧化指标。结果:与模型组相比,多糖各剂量组能降低血清TG和肾脏MDA含量,提高肾脏SOD、CAT活性、GSH-Px活性及GSH含量。结论:PCNP对酒精所致小鼠肾损伤具有明显保护作用。     

阿魏菇子实体多糖的结构及其抗氧化活性研究

以从阿魏菇子实体中分离纯化得到的多糖-阿魏菇多糖（Pleurotus ferulae Lenzi polysaccharides,PFLPs）作为研究对象,对其化学结构、链构象以及抗氧化活性进行了研究。实验结果表明,PFLPs含有鼠李糖、木糖、甘露糖、葡萄糖和半乳糖五种单糖,摩尔比为1∶1.26∶0.85∶12.40∶4.31,并且糖链内具有β-D-葡聚糖结构。链构象分析表明PFLPs是一种具有三股螺旋结构的多糖。体外抗氧化活性实验表明,PFLPs具有较高的DPPH自由基、ABTS⁺自由基和羟自由基清除活性,适度的超氧阴离子自由基清除活性,还原力活性的和Fe2+的螯合活性。结果表明,PFLPs是一种很有潜力的天然抗氧化剂。