在印度品尝手抓饭

手抓饭是印度人十分喜爱的食物。他们吃手抓饭,有点像中国人吃北京烤鸭,或用手把菜和饭混在一起,在盘里搅拌几下,抓起来捏一捏,然后送进口内。这种吃法,如换成用刀叉、勺子或筷子,自然是反而不方便了。     

第一筷子菜夹给谁 这个动作可能会影响孩子一生!

正前几日去表妹家玩,到了饭点,一坐上饭桌,表妹就将第一筷子菜夹给了孩子,说:宝宝尝尝这个,这是你最喜欢吃的,妈妈今天烧了很多。孩子的爷爷奶奶看到后,一个劲地给孩子夹菜。孩子吃这个,这个菜有营养,多吃才能长高高哦。这种场景大家应该都不陌生,每当吃饭的时候,无论是父母还是爷爷奶奶,总是将第一筷子菜给了孩子。     

辣之美

我出生在南昌，祖籍福建莆田。也许从小就受到江西人喜辣的影响，我也十分喜欢吃辣。每餐必有一道辣椒炒的菜，无它则饭不香，后来回莆田工作，海边人喜清淡不吃辣，甚至连酱油也很少用，我也渐渐地入乡随俗不吃辣了。可是有一次吃二妈包的韭菜饺子，用一瓶红红的番茄酱蘸着吃，又甜又辣，把那小巧玲珑的饺子吃得别有风味。啊，这久违的辣味直叫人难以忘怀！     

中华名人饮食缘之二

19.林森1938年10月在重庆以国府主席名义招待与会参政员,会议后设西餐招待宴会,还亲自关照,宴会吃的是西餐,但用的餐具只能是筷子。 20.林森在重庆,每天早餐是一根油条,一只鸡蛋和一小碗豆浆,午饭晚饭都是一饭一菜一汤,请客也多是一菜一汤。有次,蒋介石来访,留他吃饭,也是一菜一汤,只是加了一个炒鸡蛋。     

抓饭

抓饭是新疆的维吾尔、乌孜别克等少数民族喜欢吃的一种饭食。 抓饭,维吾尔语称“波劳”,其内容不含用手抓的意思。汉族人看他们吃这种饭时,大都用手抓着吃,所以取名为“抓饭”。现在,除农村个别地方外,城市的少数民族已不用手抓着吃这种饭,而改用勺或筷子来吃。 抓饭的主要原料有大米、连骨羊肉、胡萝卜、洋葱和清油（植物油）、精盐等。 做好的抓饭白里有黄,油亮生辉,饭香肉烂,美味可口。那香喷喷的气味,足以叫你垂涎欲滴。新疆的少数民族逢年过节,招待亲朋好友,特别是在婚丧嫁娶的日子里,一定要做抓饭来招待客人。 新疆的抓…     

回忆母亲的假鱼海椒

母亲已经离开我们整整五年了。可是，她老人家生前最擅长的一道家常小菜──“假鱼海椒”，却深深地留在我们的印象中，让我们至今想起仍然馋涎欲滴。 说起“假鱼海椒”这道菜，那真是普通得不能再普通了，就是从前在一般穷人家中，若有亲戚朋友来访，“假鱼海椒”也是难以上桌的小菜。 记得小时候，我们家很穷，经常没有菜吃，母亲就给我们做“假鱼海椒”。但我们兄弟姐妹几个总是吃得津津有味，而且常常不等饭蒸好，就迫不急待地你一筷子、我一筷子，把桌上的一大碗“假鱼海椒”吃得所剩无几。 后来，母亲为了防止我们几个馋猫偷吃，每次…     

非洲人吃饭与礼仪

在非洲很多地方，吃饭不用桌椅，也不用筷子，而是用手抓饭。吃饭时，大家围坐一圈，一个饭盒和一个菜盒放在中间。每个人用左手按住饭盒或菜盒的边沿，用右手的手指抓自己面前的饭和菜，送入口中。此时，作为中国人会无所适从，甚至抓得满手粘饭，而非洲人自己抓饭，吃饭时个个动作干净利落。在非洲作客吃饭时应注意的是，切勿将饭菜撤在地上，这是主人所忌讳的。饭毕，长者未离席时，晚辈要静坐等候；子女离席时，须向父母行礼致谢；客人则应等主人吃后一道离开。     

糖尿病人进餐技巧

★改变进餐顺序1、饭前可吃些生黄瓜、西红柿。2、有条件的先吃些可溶性纤维素。3、吃饭先喝汤。4、先吃些炒好的菜。5、再吃主食和蔬菜。★改变进餐方法1、细嚼慢咽，不要狼吞虎咽。2、一口一口吃饭，一口一口喝汤。3、在餐桌上吃，不要端碗到处走着吃。4、专心专意地吃，不要边干活边吃饭，不 要边做饭边吃。5、精神集中地吃，不要边看电视边吃。6、饭一次盛完，不要一点一点盛饭。7、吃完立即放下筷子，不要养成吃完还要 吃几口的习惯。8、不打扫剩饭菜，就是几口饭也不打扫。9、饭后不吃水果，不吃零食。10、吃完饭就刷牙。★改变进餐…     

吮指之欢(外一篇)

我虽然没有去过新疆,但手抓饭还是吃过的.四年前的某个秋日,在广州淘金路某个穆斯林餐馆,那是一次寻常的网友聚会,不寻常的是席间有一份羊肉抓饭.一群衣冠楚楚的男女正要以小勺分而食之,一位原籍新疆的哥们儿突然叫停,只见他率先用桌上的湿毛巾擦净双手,伸手在盆里抓起一把:"手抓饭得这样吃才香!"众人有样学样,一顿饭吃得热烈无比.多年以后,那手抓饭的味道早就忘了,但我却始终记得那饭在手掌间温热与油腻并存的手感.     

新冠肺炎疫情再次提醒我们 共食合餐的饮食习惯该改改了

对中国人来说,家的标志就是一起吃的那餐饭。日常饮食中,爸妈炒好菜放在餐桌上,大家端着碗一起夹菜,吃饭时聊聊今天发生的事,一派其乐融融的景象;亲友聚会时,一盘盘热腾腾的菜端上来,十几双筷子一起抢光,人人都一脸满足。在这些场合,大家的筷子不分彼此,即使沾上了口水,也不妨碍它的主人下一秒又去扒拉菜里仅剩的虾仁.     

等母亲吃饭

一次,有朋友来我家做客,掌大勺的自然又是我那厨艺一流的母亲.几个菜上桌后,我招呼朋友入座、开吃.我倒好了酒,朋友却不动筷子,他坚持说:“等一下老人家吧.” 我跟他说不必客气,如果等菜都炒好了才上桌,那前面炒的菜已经凉掉了.这时,系着围裙的母亲从厨房里出来,热情地招呼我朋友先吃.     

烫饭

家乡有一种饭叫“烫饭”,是把菜和饭煮在一起,香香的,烫烫的,一边吃着一边渗着细汗,感觉很好。 吃腻了几菜一汤,朋友提议吃“烫饭”。于是我们把土豆、瘦肉加上米饭,配上佐料蒸在一起。两颗年轻的头凑在电饭锅前,争着,嚷着,像两个饱尝饥饿的孩子,迫不及待地等着一锅香喷喷的米饭。这令我想起了外婆,想起了妈妈。     

吃相与品相

正儿时,探访亲友留饭或在家宴请宾客,上桌吃饭前,奶奶都要给我们做规矩,诸如"要等人都到齐了,菜上齐了,再动筷子""让长辈先动筷,让客人先吃,不要急吼吼地抢着吃""在别人家做客,不能第一筷子就夹荤菜,会被人说没教养""吃完了要跟人打声招呼,不要闷声不响就自顾自离席",等等。这堂餐桌礼仪课惯例是爷爷最后做总结:"老话讲‘吃要有吃相,站要有站相’,吃相就是品相,品相好的孩子才能出人头地。"     

外国人吃饭趣闻

坦桑尼亚以蛇饭宴客,家里有客来必吃蛇饭。蛇饭是用谷糠裹住蛇来蒸蛇肉。客人必须全部吃下去,按他们的风俗,吃红花蛇饭象征幸福和对客人的尊敬。 中东地区流行吃菜饭。这种饭是先炒熟,再将切好的菠菜倒进去翻炒,并加番茄、盐、胡椒,然后加水用小火煮干吃。此饭叫菠菜饭。 土耳其人煮饭时,先把8颗整头的葱用油煎一下,再放入1碗大     

无锡甜菜系或源于人为折腾

众所周知,无锡菜是甜的,甜的出奇,甜的有些不在理由。近几年笔者加以关注,发现无锡人特别喜爱上了吃咸鲜味菜,尤其喜欢吃外地咸味浓烈的农家菜,且百吃不厌、乐不思蜀,强烈的反差使我头脑里突然产生了疑问:既然这些地区的人都这么喜欢吃咸味菜,那为什么他们的菜系却是甜的呢?到底是什么原因使然?如果说只是因为"换换口味"产生的新鲜感,那也不会对咸鲜味菜这么一见如故,百般亲切     

立夏食趣

正立夏过后,各种好吃的小水果就上市了,杨梅、枇杷、樱桃等。吃这样的水果,是一定要配上茶的,而且似乎是一定配上一些色彩感特强的绿茶。我一直不怎么喜欢用玻璃杯泡茶,口感不如陶瓷茶器好,但立夏时节喝茶,配小水果,是要用玻璃杯的,只为那秀色可餐也。在我的记忆中,立夏是一个和吃紧紧联系在一起的日子。小时候的这一天,要吃两种饭,乌米饭和青豌豆饭,还有,便是吃茶叶蛋了。     

珠三角产妇补身佳品

珠江三角洲地区的妇女讲究产后补身。她们用以补身的食品既美味可口,又营养滋补。 五更饭 是珠三角农家传统的早饭,由主妇起五更煲制,故名。饭滚(沸)近熟时,把菜料均匀地放于饭面上焗熟,便成五更饭。它制作简便,好吃有益,可充饥御寒。民谣云:“为吃五更饭,不怕五更寒;吃了五更饭,可抵一日寒。”不久前,《羊城晚报》刊登了一篇题为“平民补品‘五更饭’”的文章,作者忆述了在“走日本”时靠吃油盐五更饭战胜疟疾,养好     

品尝印度菜

吃印度菜,体验的是异域的神秘味道。印度菜传统的用餐程序是:用餐前一般印度人习惯喝些餐前饮料搭配餐前小点,接着上桌的是烧烤类菜和主菜,最后上的是甜点。到印度餐馆点菜,最好避免点由同一种咖喱制作的不同菜肴,因为每一种咖喱都有不同的风味,所配的菜也不尽相同,仔细尝试每一种咖喱的精妙,才能够真正领略印度菜的风味。为了更好地体会咖喱的美味,点菜时最好点一碗白饭或烤饼,这样就可以与咖喱汁配在一起食用。现在许多正式的场合,印度人用刀叉吃饭,但私下里,他们还是习惯于用手抓饭。因为,在印度的饮食文化里,用手进食被认为是更清洁、温暖和优雅的进餐方式,他们觉得那样的食物没有金器气。如果你到印度人家里做客,一定要尝试用手抓饭的乐趣。下面介绍几款印度菜。     

民以食为天(三则)

之一:吃正在改变过去农业社会,不管是"一种米养百样人",或是"百样人吃一种米",东方人的主食就是米饭为主;自从西风东渐,加上食物选择多元化以后,彻底颠覆了"吃饭"的具体含义。吃饭不再是以米食为主,可能改吃面食,也可能只吃杂粮,甚至于只吃丰盛的佳肴;饮食习惯与方式也改变了,不再单纯吃饭配菜,吃菜配饭者,或是对于快餐情有独钟者大有人在,也不再单调地在家用餐就心满意足,变得随兴而为,四处觅食者比比皆是。     

菜心·菜胆·菜远

沈宏非在妙文《一条菜》中，曾生动地描述了广东人把蔬菜“枝繁叶茂地整体就烹”的食法和“求生、求鲜、求绿的蔬菜料理习惯”。岭南民俗学家叶春生教授也指出，广东人喜欢食物清新精美，“吃青菜要吃菜远、菜胆。”进而说明了广东人对进食蔬菜的讲究。从菜心、菜胆和菜远的细微区别，我们还可以看出广东人对烹制蔬菜的精益求精态度。