固定化酵母连续发酵酒精染菌问题的探讨

文中提出了固定化活酵母连续发酵生产酒精过程中杂菌环境的原因及预防，并重点探讨了在生产中染菌的挽救措施。     

固定化酵母连续发酵酒精染菌问题的探讨

提出了固定化活酵母连续发酵生产过程中杂菌感染的原因及预防,并重点探讨了在生产中染菌的挽救措施。     

固定化酵母研究进展

介绍了近年来国内外有关固定化酵母的研究进展情况 ,综述了在固定化载体、影响固定化的因素、固定化细胞反应器以及自固定化酵母方面的最新研究成果     

对使用固定化酵母情况的一点看法

金玉公司从1998年2月开始引进国内某地产固定化酵母载体。4月份开始投入使用。经过一年多的使用情况来看,我们认为固定化酵母在酒精生产过程有许多优点,同时也存在一些技术问题。本文仅对该固定化酵母载体在我们实际使用过程中,工人发现的一些问题从一个侧面提出一些看法...     

固定化酵母酒精发酵研究

一引言固定化技术是生物工程的重要内容,国外对固定化技术非常重视,我国的一些大专院校、研究所近年来也开展了这方面的研究。1986年,我所先后受省轻工业厅和省科委的多委托、进行了固定化酵母以糖蜜、淀粉质、葡萄糖母液为原料酒精发酵研究。经过4年研究,在一些关键技术方面取得了较大进展,在载体使用寿命、固定化形式和生物反应器设计等方面取得了突破性进展。现在,大多采用海藻酸钙的胶球,他用寿命一般在3个多月;我们采用PVA(聚乙烯醇)幅膜成型技术,使用寿命可达2年以上,且具有成型容易、操作简便、成本低廉、适于老厂应用等优点。通过长期实验室试验,酒精最高     

固定化酵母载体的装填使用方法

对固定化酵母的两种装填方式进行比较,一种是在发酵罐中装填,一种是在酵母罐中装填,实践表明,第二种装填方式各项消耗指标低,平均酒分高,残糖低,因酒母罐体积小,便于杀菌,从而保证了酒母质量。     

固定化酵母在（糖蜜）酒精连续发酵生产中的应用

固定化酵母替代传统工艺,应用于糖蜜酒精连续发酵生产中,采用两级连续发酵工艺,1#罐为酵母罐,2#罐为发酵罐,经6个月使用,结果表明,固定化酵母发酵能力强,但6个月后,随成熟醪酸度上升,成品酒精质量受到影响。如何抑制杂菌亦尚待进一步研究。     

固定化酵母用于食醋发酵的技术研究

文中主要针对固定化酵母在食醋发酵中应用的有关工艺条件、使用效果、停产期贮存以及杂菌污染等问题进行了试验总结，为固定化酵母在食醋行业中的应用提供了一定的工艺技术借鉴作用。     

固定化活酵母连续发酵生产糖蜜酒精

固定化活酵母连续发酵生产糖蜜酒精李起斌广西平南糖厂（５３７３００）关键词酒精，固定化酵母，连续发酵，糖蜜酒精我厂是日榨甘蔗２０００吨的碳酸法中型糖厂，附设日产酒精２万升的酒精车间。酒精车间发酵工段有发酵罐１１个，１～２＃罐每个容量６０ｍ￣３，３～１１...     

固定化酵母的性能和管理

酒母的控制在酒精生产中起着非常重要的作用 ,简要介绍了固定化酵母在酒精生产中的性能 ,易出现的问题及相应的解决办法。     

浅析安琪酿酒活性干酵母与固定化酵母的利弊

主要对安琪酿酒活性干酵母和固定化酵母在酒精生产中的应用进行了利弊比较。     

BIOLOG在啤酒有害菌及酵母鉴定中的应用

本文详细介绍了 BIOLOG 微生物鉴定系统,为正确运用该方法开展啤酒有害菌和酵母的检测提供理论依据和技术指导。     

啤酒酵母抽提物工艺的研究

以啤酒废酵母为原料，经洗涤、过滤、用碳酸氢钠脱苦，离心发离得酵母泥，再配成酵母减自溶制得酵母抽提物，用作食品添加剂，实验表明，酵母自溶的最佳PH值为5．0，最佳温度55℃，最佳时间为32h，添加酶制剂可大大提高自溶介质中的氨基酸含量，复合酶效果更明显。     

酒精酵母菌株基本性能检测

介绍了酒精酵母Ａ、Ｂ、Ｃ、Ｄ、Ｅ的基本性能检查方法及实验结果，结果表明，在综合性能上，菌株Ａ、Ｂ具有出酒率高，发酵力强，残糖低，残淀低，耐酒度高的特点。     

从发酵罐中沉淀酵母废弃物中回收啤酒

KIM21膜分离设备是利用涡流(vortex)抑制膜污染堵塞,使过滤效率极大化,是在平板膜表面上产生涡流,抑制膜污染的次世代膜分离工艺.其膜组件采用了涡流发生技术,提高了膜过滤效果.KIM21可采用很多种膜,如反渗透、纳滤、超滤、微滤等.KIM21结构由过滤部分、支架部分和驱动部分组成.通过KIM21可回收30%～50%(重量比)的啤酒.实现成本降低及生产量提高的双重经济效果.     

啤酒废酵母干燥工艺设计的研究

该文设计了一套适用于年产量5万吨以上啤酒厂废酵母干燥的生产工艺，提出了设计要点，并对干燥工艺进行了适用性分析。     

添加酵母营养素 提高酵母活性

阐述了啤酒酵母细胞生命活动所需的营养物质和环境因素,酵母营养素的成分及生物功能,论述了营养素物质在酵母细胞代谢过程所起的作用,以及营养素在实验室和生产实践应用中的效果。     

酵母抽提物在腐乳酿造中应用技术

该文介绍了在腐乳酿造过程中,通过添加酵母抽提物来增加其营养价值、改善风味和提高其品质、缩短发酵周期的工艺流程及应用技术。