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《食品与发酵工业》2019,(17):216-220
蛋白水解酶是一类重要的工业酶制剂,快速检测蛋白水解酶活力对新蛋白酶的发现、生产与应用极为重要。基于荧光共振能量转移原理,用氟硼荧荧光素标记大豆分离蛋白,以此为底物建立了一种快速检测蛋白水解酶活力的新方法。运用此方法检测5种工业蛋白酶,酶活在0. 025~0. 4 U/m L与荧光值呈现良好的线性关系,检测限范围为1. 1×10~(-4)~1. 4×10~(-4)U/m L,定量限范围为3. 7×10~(-4)~4. 5×10~(-4)U/m L,相比国标福林法灵敏度提高20 000倍以上。该方法灵敏度高、操作简便,在蛋白水解酶快速、微量检测及新型蛋白水解酶开发中具有应用潜力。 相似文献
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膜分离技术在食品工业中的应用 总被引:8,自引:0,他引:8
<正> 概述:膜分离技术(反渗透、超过滤、微孔过滤)是本世纪六十年代初发展起来的新兴化工分离单元。它是以膜两侧的压力差为动力,在常温下对溶质与溶剂进行分离浓缩与纯化。 根据分离物质的差别,膜分离技术大致可分反渗透,超过滤和微孔过滤。反渗透适用于分子量小于500的低分子无机物或有机物水溶液的分离。超过滤适用于大分子(蛋白质、胶体、多糖等)与小分子(无机盐及低分子有机物等)溶液的分离。微孔过滤适用于细菌、微粒等分离。由于分离物质的差别,其分离所需的操作压力,通常反渗透为0.1—10MPa,超过 相似文献
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最近,一种新的吸附过滤用的助剂已被用于食品加工厂来防止加热调理用油中游离脂肪酸的增加和除去油中浮游的1~3微米(μ)的微小颗粒。使用大量油炸用油的食品工厂通过大量使用这种新的过滤助剂系统,由于可以延长油的使用时间,因此可节省相当量的生产成本费用。油炸用油在加热调理过程中,游离脂肪酸的量越来越大,则用它加工的油炸食品就会产生很不理想气味。 相似文献
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《轻工科技》2017,(4)
利用自聚合法合成聚乙烯吡咯烷酮包金(Au@PVP)核壳纳米粒子,通过氢键作用使酸性橙Ⅱ吸附在Au@PVP核壳纳米粒子SERS基底上,优化激发光波长,选择合适的测试条件,利用金纳米内核的等离子体共振效应实现对酸性橙Ⅱ分子的高灵敏度检测,在10~(-4)~10~(-10)mol/L浓度范围内呈现线性关系,相关系数0.94,检测限可达到10~(-11)mol/L。对橙汁饮料进行加标处理,采用甲醇提取并经过微孔滤膜过滤得到提取液,样品回收率在77%~104.6%,相对标准偏差在3.88%~8.46%。相较于《中国出入境检验检疫标准》SN/T 3536-2013,本方法检测限降低近4个数量级。 相似文献