酶法生产低聚异麦芽糖及酵母分离纯化研究

以玉米淀粉为原料生产低聚异麦芽糖(IMO)的工艺,主要涉及酶法获得低纯度IMO和酵母纯化工艺两部分。首先将玉米淀粉液化和糖化,然后转苷生成低纯度IMO。低纯度IMO通过酵母发酵法除去可代谢糖类(葡萄糖、麦芽糖和麦芽三糖等),有效地转化成高纯度的IMO。酿酒酵母可以发酵除去IMO糖浆中的葡萄糖,在麦芽汁中培养的酵母还可以发酵麦芽糖和麦芽三糖。发酵3d后,生成高纯度的IMO,主要成分为异麦芽糖、潘糖、异麦芽三糖占总糖98%以上。酵母发酵过程中,酵母细胞的死亡率的增加取决于发酵策略和低纯度IMO的浓度,对数期的酵母细胞发酵效果优于稳定期的酵母细胞。     

一步转苷法生产IMO-50型低聚异麦芽糖浆的研究

试验以色谱分离残液为原料,以低聚异麦芽糖浆中功能性成分和有效性成分(IMO)为考察指标,通过单因素和正交试验,确定了IMO-50型低聚异麦芽糖浆的最佳转苷生产工艺条件:加酶量0.7 L/t(干基)、温度55℃、p H5.0、底物浓度30%、反应时间16 h。在此条件下得到的IMO-50型低聚异麦芽糖浆的功能性成分和IMO含量最高,且完全符合GB/T 20881—2007的要求。     

低聚异麦芽糖的分离纯化研究

用筛选的优良酵母菌株进行固定化发酵法分离纯化低聚异麦芽糖(简称IMO)的研究，确定海藻酸钙固定化酵母细胞的最佳工艺。分离纯化IMO产品，发酵速度快，连续发酵能力强，最终IMO产品纯度可达100％。     

固定化酵母菌发酵法纯化低聚异麦芽糖的研究

用筛选的优良酵母菌菌株进行固定化细胞发酵法分离纯化低聚异麦芽糖(以下简称IMO)研究,确定了用海藻酸钙固定化酵母细胞的最佳工艺,用这种酵母细胞分离纯化IMO产品,发酵速度快、连续发酵能力强、最终IMO产品纯度达100%。     

不同肠道菌群利用低聚异麦芽糖体外发酵产短链脂肪酸的初步研究

用人体粪便作为肠道细菌来源,分离不同肠道菌群利用低聚异麦芽糖作为碳源进行体外发酵培养,在不同时间取其发酵液,利用气相色谱法测定发酵液内短链脂肪酸(SCFA)的种类和数量的变化。结果显示,肠道内主要是双歧杆菌、拟杆菌、肠杆菌、乳酸菌和肠球菌菌群,它们都能利用低聚异麦芽糖发酵产生SCFA,但产量和种类各不相同。发酵12 h后,低聚异麦芽糖(IMO)对乙酸的贡献值最大,而丁酸和异丁酸的产量都很少甚至检测不到。     

低聚异麦芽糖的纳滤分离技术和色谱分离技术

以淀粉为原料,运用先进的酶工程技术生产低聚异麦芽糖IMO－50.再以IMO－50为原料,应用高新分离技术,去除葡萄糖、生产高含量低聚异麦芽糖IMO－90.     

不同凝结芽孢杆菌在单一及混合碳源下的发酵特性

本文研究了凝结芽孢杆菌BH1、HL5和36D1在木糖、海藻糖、葡萄糖、低聚异麦芽糖、蔗糖和麦芽糖等单一碳源和葡萄糖分别加其他五种碳源(即混合碳源)下的底物利用和代谢情况,对三株菌以葡萄糖和低聚异麦芽糖作为混合碳源进行5 L罐发酵,进一步考察三株菌发酵特性,以期确定一株菌株作为后续高效乳酸发酵菌株筛选的出发菌株。结果显示:单一碳源发酵下,凝结芽孢杆菌36D1可以完全利用海藻糖、木糖和葡萄糖,而BH1和HL5对木糖和海藻糖几乎无利用,同时三株菌对蔗糖均无明显利用;混合碳源发酵下,凝结芽孢杆菌36D1发酵过程中表现出明显的葡萄糖阻遏效应,BH1和HL5对其他糖(尤其是麦芽糖和异麦芽糖)的利用几乎不受影响;5 L罐发酵结果表明,HL5对异麦芽糖的利用能力较优。凝结芽孢杆菌HL5对麦芽糖、异麦芽糖以及葡萄糖的利用能力较高,最终确定HL5作为后续菌株筛选的出发菌株。     

麦芽糖乳酸酯的制备工艺及乳化性能研究

以麦芽糖和L-乳酸乙酯为原料制备麦芽糖乳酸酯,研究了麦芽糖与L-乳酸乙酯的摩尔比、反应时间、催化剂用量和反应温度对麦芽糖乳酸酯的制备的影响,同时用红外光谱法鉴定了其结构。用分子蒸馏单甘酯作对照,对制备的麦芽糖乳酸酯的乳化性、乳化稳定性、持油性进行了测定。结果表明:麦芽糖乳酸的最佳制备工艺条件为,麦芽糖与L-乳酸乙酯的摩尔比为1∶2,反应时间为6h,催化剂用量为8%,反应温度为60℃。麦芽糖乳酸酯的乳化性、乳化稳定性、持油性优于单甘酯。     

IMO900低聚异麦芽糖工业化生产及其应用通过国家级鉴定

由山东保龄宝生物技术有限公司完成的 IMO90 0低聚异麦芽糖工业化生产及其应用鉴定会 ,于近日在北京召开并通过了由国家轻工业局组织的专家鉴定。专家一致认为 ,山东保龄宝生物技术有限公司研制开发的 IMO90 0低聚异麦芽糖在生产过程中是采用多酶种协同转苷、微生物发酵分离提纯和蛋白质等大分子絮凝等独特工艺 ,具有创新性。对高纯度 IMO90 0低聚异麦芽糖的生产起关键作用 ,并在国内首家形成年产 1 0 0 0 0吨的生产规模 ,产品处国内领先水平。经权威机关检测 ,IMO90 0低聚异麦芽糖的低聚麦芽糖含量达 90 %以上 ,特别是功效成分异麦芽…     

低聚异麦芽糖改善小鼠胃肠道功能的研究

以二月龄雄性BALB／c小鼠为实验对象,研究了IMO－50与IMO－90调节胃肠道菌群的功能,结果表明：连续给予IMO－50或IMO－9014天后,小鼠胃肠疲乏内双歧杆菌数量显著增加。以二月龄雄性BALB／c小鼠为实验对象,以复方地芬诺酯建立的便秘模型为参比对照,研究IMO-50IMO－90的润畅通便功能,结果表明：在连续给予受试物14天后,便秘小鼠的肠推进率显著提高,首便、首黑便时间明显缩短,8小时排便重量显著增加。提示IMO－50和IMO－90均可改善小鼠胃肠道功能。