特种野猪和普通家猪屠宰后的pH值变化分析

本文对杂交野猪与普通家猪宰后连续92h内,每隔4h测定其pH的变化.结果表明:杂交野猪与普通家猪宰后的pH变化有一定差异,杂交野猪的起始pH值比普通家猪高;杂交野猪在屠宰后0～8h内pH下降速率较快,而普通家猪仅在宰后0～4h内pH下降速度快;杂交野猪宰后36h进入尸僵急速期,而普通家猪比杂交野猪提前4h(32h)进入尸僵急速期;杂交野猪在达到最大尸僵期后的40～44 h的pH值变化较为缓慢,而普通家猪最大尸僵期后的36h～40h内变化较大;进入成熟期后,杂交野猪的最终pH值较高,这有利于提高肌肉的保水性、嫩度和风味,但不利于肉品保藏.     

猪年品味猪文化

正2019年为农历己亥年,生肖为猪。猪,乃"六畜之首",是人类最早驯化的家畜,在十二生肖中排在末位。在传统文化中,猪是智慧、热情、权力、聪明、勇猛、幸运、财富的象征,是人类的守护神,是一种吉祥之物,是具有灵性的动物。在古代,人们把猪叫做"彘""豚""豕"等,汉字中的"家"与猪有着直接的渊源。"家"是会意字,最早起源于甲骨文。汉字的"家"字,就是由一个"宀"和一个"豕"字组     

风味各异的各地烤乳猪

烧乳猪是广东的名菜,耀眼夺目的饮食业近期又新品迭出：一家家菜谱、餐桌上,醒目地排列着一道道诱人的美味,什么脆皮乳猪、湖南烤猪、巴西烤猪、和舍烤猪、五香乳猪、满汉双烤、烤香猪、烤全猪、烤微猪、扒乳猪、扒微猪、煮白扎……名目繁多,美不胜收。     

胶南建成瘦肉猪批发市场

山东第一家瘦肉猪批发市场最近在胶南开业,来自江苏、江西、安徽、山西、福建等几十个省市的200多客户纷纷慕名前往购买瘦肉型猪,日成交成猪、仔猪1000多头。 胶南市 是国家计委、农业部确定的瘦肉型猪基地县,每年出栏瘦肉型猪60多万头。为促进瘦肉型猪的发展和流通,该市于今年     

癸亥年话猪

农历壬戌年已过,今年从春节起为癸亥年,在十二生肖中亥属猪,也就是猪年.猪又名豚、豕,古称豨、(犭贲)等.家猪的祖先是野猪.野猪被驯化饲养,始于人类定居生活的新石器时代,距今已有近六千年的历史.甲骨文字中的“家”,就是“宀”(家)和“豕”(猪)的结合,所以后来便有“人之家皆养猪”的说法.我国西南有些少数民族居住的竹木房子,至今还保留下面养猪上面住人的格局.猪在我国自古被列为六畜之一,是主要的肉食来源.宋代苏颂谓猪“食物至寡,故人畜养之,甚易生息.”     

研究发现猪拥有与人类非常相似基因特征

据国外媒体报道,通过迄今为止规模最大的猪基因组研究,科学家发现猪拥有很强的适应能力,容易被食物诱惑和驯化,这些特征都与人类非常相似。根据刊登在《自然》杂志上的研究发现,猪拥有与人类相同的与很多人类疾病有关的基因和蛋白质变异,例如阿尔茨海默病、帕金森氏症以及肥胖症。研究人员指出,通过进一步研究,猪的基因可以孕育出新疗法,对抗这些疾病。首席研究员、荷兰瓦赫宁根大学的马蒂恩-格罗内教授表示:"我们发现了很多与人类疾病有关的基因变异,进一步证明猪是一个非常有价值的生物医药学模型。"此外,这项研究也揭示了人类如何驯化第一批家猪以及如何饲养猪以获取猪肉背后的一些秘密。现代家猪的祖先最初出现在东南亚,逐渐迁移到欧亚大陆。猪拥有敏锐的嗅觉,能够嗅探出微小的气味差异,但它们的味     

猪的文化符号

猪在十二生肖中居于末位。据考证,猪是与人类最早结下友谊的动物之一。汉字中的“家”字,就是居室之下养一“豕”,豕即是猪,这足以说明人与猪的密切关系了。在漫长的人类活动史上,人们不仅把猪的实用价值开发得淋漓尽致,而且赋予其深刻的文化内涵,构成了蔚为壮观的猪文化。     

湖州南浔猪二层服装革生产企业举步维艰

湖州南浔拥有猪二层服装革生产企业十几家，其中有大型企业二三家，其余都是小型作坊式企业。当地的方圆、长城两家龙头企业的规模和生产量相当可观，以方圆皮业为例，企业一年可以生产400万张成品革，服装革年产量高达2，000万平方尺，是全国最大的猪二层服装革生产企业。     

调整产品结构 立足出口创汇

内江市制革厂是四川省计划经济委员会和对外经济贸易厅首批命名的皮革出口专业厂之一,也是四川省屈指可数的几家骨干企业之一,长年担负着十分繁重的外贸出口任务。主要出口产品有猪正面服装革、猪反绒服装革、猪二层绒面服装革。近年来出口产     

一口猪：热炕烧酒东北风

“一口猪”是大庆颇具东北农村特色的餐馆，在大庆有多家分店。为什么叫“一口猪”呢？就是把一口猪从里到外、从头到脚，只要是能吃的都入了菜谱。店内是红红火火的东北农村风貌，有热炕头、大酒缸、炕柜、鸡毛掸……服务员也洋溢着热乎的东北味儿。     

猪瘟了和牛疯了哪个更可怕

正2018年8月以来,辽宁、河南、江苏、浙江、安徽等地相继发生多起非洲猪瘟疫情。一时间人心惶惶,各种不实的小道消息满天飞,甚至有传言某地有多人因感染猪病毒而死亡,听得有点瘆人。这非洲猪瘟到底有多可怕?非洲猪瘟是由非洲猪瘟病毒引起的家猪、野猪的一种动物传染病,它有三大特性——急性、     

桐柏山猪

一、 桐柏山猪是桐柏山野公猪和家母猪交配后产的杂交猪。     

远古猪、野猪及其近亲资源

本文阐述了远古猪、野猪与其近亲资源现状;指出了世界家猪遗传育种方向正在发生转变,已明显地由投资与回报数量开发型向美味与营养质量开发型转变。世界野猪遗传资源不多,极其宝贵,急需要组织抢救式保护与开发。我国拥有独一无二的、丰富的野猪与家猪遗传资源,必须加大开发与利用力度,迎接一场伟大的生物革命。     

杀了年猪好过年

正"杀年猪",在旧时是营口农村一件大事,过年时只要烟囱冒烟,大小都得杀个猪。年吃年用之家也是杀小卖大,即养两口猪,卖一口大的或者杀猪卖一部分肉,也有的两家杀一头叫"劈一脚"。在农村,杀年猪也是一件很荣耀的事,说明这家过得不错,"年像个年,节像个节"。杀了年猪,不仅过年有肉吃,来年一年也都有"油水"了。那时候,将猪杀后,除了留着过年外,主要是     

温州猪皮鞋里革占据国内八成市场

地处浙南的平阳县水头镇，近几年以其猪皮革的生产和交易在业界闻名遐迩。目前．镇内拥有5个猪皮革生产基地，皮革及皮革制品生产和加工企业达2，000家，年产值高达40亿元。其中年产值超1．000万无的企业就达三十多家．5，000万元以上的企业有12家．出口交易额达1．000万元的企业有12家，并且已有23家企业获得自由出口权，水头镇中远东皮革公司等3家企业年产值在亿元以上。水头镇生产的猪皮鞋里革、猪皮服装革、皮带．票夹等皮革制品畅销国内．并远销意大利、法国、西班牙等国家。     

微博

正@创业家传媒:【风口猪会飞起来背后的逻辑】站在风口的猪会飞起来,要思考飞起来背后的逻辑,事实上是抓准机会找到趋势。成为独角兽是很多创业企业的梦想,但成功的路径和因素却很多。苏宁投资集团副总裁杨洋总结为三个方     

猪年谈猪

猪年谈猪猪古名，“宀”加“豕”构成“家”，有家就有猪。人类曾经度过漫长的原始时代，直到定居养猪之后才形成了家，进入文明社会。我国是世界上养猪最早的国家。从考古发掘出来的大量猪骨和历史记载的资料，特别是近年来对新石器时代出土的猪骨和陶猪，应用同位素Ｃ￣...     

猪的才能与贡献——为“蠢猪”、肉猪正名

饲养活猪,在我国有着六千多年的悠久历史。多少年来,人们总认为猪笨,把它看成又懒又脏,好吃懒做的动物,别无他用,只能杀来吃肉。致使猪的“才智”被人们的偏见埋没了。动物行为学家长期研究证实,活猪经过一定的训练,几乎可以学会狗所能做的一切技巧,且训练的时间要比狗短的多。动物学家普遍认为,猪在最聪明的动物中,可以列在猴、象、海豚、狗、熊之后,名列第六。猪的器官也将成为人体器官移值的主要来源。 ●缉毒能手 据报导,美国警队将很快增添一支生力军——“猪警察”。这将是美国,也是世界上前所未有的首支猪警队。目前,第一名猪警     

抓技改,促管理,为出口需要而努力奋斗

我厂是隶属于二轻局的小型集体企业,现有职工588人,其中大中专生7人。主要生产猪正面、猪绒面等服装革。产品的80％销往省内制衣厂家。经过近几年的艰苦努力,生产、销售和利润均以40％的速度递增,并     

我省猪服装革、皮革服装的质量评比

1989年5月四川省皮革工业协会组织了四川省皮革行业1989年猪正面肥装革和皮革服装的质量评比。评比工作分为服装革和皮革服装两个组,对全省13家制革厂的13个猪正面服装革样品和12家皮革服装生产厂的猪皮革服装、山羊皮革服装、绵羊皮革服装三个品种的14个样品进行了质量评比。评比结果: 猪正服装:一类产品八个皮革服装:一类产品五个二类产品五个三类产品四个从参评样品看,我省各厂生产的猪正面服装革具有较高的水平,绝大多数产品革身