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直投式酸奶发酵剂因活性高、稳定性好、使用简便,已成为酸奶发酵剂的主要发展方向。嗜热链球菌(Streptococcus thermophilus,St)和保加利亚乳杆菌(Lactobacillus bulgaricus,Lb)经活化和纯化后,以存活率为指标,对混合发酵液的菌种混合比例、离心条件、预冻条件进行单因素试验。试验结果表明混合发酵液的最佳制备条件为:St∶Lb=1∶1(体积比)、离心速度3 000 r/min、离心时间10 min、预冻温度-80℃、预冻时间1 h;采用响应面法对冻干菌悬液的保护剂p H、保护剂和菌泥平衡时间、保护剂和菌泥混合比例进行优化试验,结果表明冻干菌悬液最佳制备条件为:保护剂p H6.6、平衡时间30 min、保护剂和菌泥混合比例2∶1(m L/g),此时St存活率63.77%、Lb存活率66.03%,具有较好的市场前景和应用价值。 相似文献
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为了解天津地区奶牛乳房炎中金黄色葡萄球菌的致病情况以及对抗生素药物的敏感性,为科学治疗奶牛乳房炎提供参考以及防控兽药残留提供依据,采用甘露醇高盐培养基和冻干兔血浆对采自天津地区7个牛场50个样品进行分离鉴定,采用纸片扩散法进行药敏试验。经分离鉴定确定分离29株金黄色葡萄球菌,4株其他致病性葡萄球菌。对分离出的金葡菌进行8类29种常用抗生素的耐药性分析。对金黄色葡萄球菌分离株进行PCR扩增耐药基因,并通过琼脂糖凝胶电泳进行检测。结果表明,29株金葡菌分离株对8类29种常用抗生素均有不同程度耐药性。其中对大环内酯类、林可酰胺类药物耐药率普遍较高,平均耐药率为77.01%和89.66%,对β-内酰胺类、喹诺酮类和氨基糖苷类药物耐药率均低于50%。分离株对青霉素G、乙酰螺施霉素和林克霉素表现为完全耐药(100%),对头孢哌酮、头孢噻肟、阿莫西林、氨苄西林、恩诺沙星、新霉素和大观霉素等耐药率在20%~40%之间。分离株的耐药基因检测结果表示,耐药基因阳性检出率普遍小于耐药基因表型的检出率。 相似文献
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乳品是人类重要的营养源,然而乳品掺假现象时常发生,近年来尤以向乳品中掺假动、植物蛋白,向特色畜乳中掺假牛乳等方式为主,这不仅损害了消费者的利益,甚至会危害消费者的健康。该研究总结了目前常见的掺假行为及相关检测方法,并介绍了蛋白质组学技术——一种通过确立特定生物标记物来区别不同物种乳的技术。作者查询了国内外近十年来牛乳和特色乳掺假方面的研究报道,关键词设置为“蛋白质组学”、“乳品”、“真实性”、“生物标记物”等,按照奶畜乳类别将所得文献进行分类。分别对奶牛乳、羊乳、驼乳、水牛乳、牦牛乳、驴乳的掺假物、潜在标记物和检出限等方面进行了总结和分析,以期为乳品真实性鉴定和保障乳品质量安全提供有效的工作思路。 相似文献
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为了了解我国奶牛由链球菌引起的乳房炎感染现状,本论文系统地分离鉴定了我国两个地区(东北和西部)170个乳房炎乳的链球菌,并对它们进行了抗生素的耐药性比对。结果表明:我国东北和西部地区的乳房炎乳中分别分离出18株和11株链球菌;药敏试验显示,该两个地区的所有链球菌对29种抗生素药物均表现出不同程度的耐药性,其中,在东北地区链球菌中甲氧苄啶耐药菌(90.0%)、磺胺异噁唑耐药菌(80.0%)、苯唑西林耐药菌(78.5%)、林可霉素耐药菌(74.6%)、克林霉素耐药菌(66.9%)和头孢西丁耐药菌(62.3%)检出率较高;西部地区链球菌检出菌对甲氧苄啶(90.9%)、苯唑西林(81.8%)、青霉素G和磺胺异噁唑(72.7%)耐药性较高;该两个地区的乳房炎乳对抗生素都表现出多重的耐药现象。 相似文献
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糠氨酸是美拉德反应的重要产物,其含量可用于评价巴氏杀菌乳的热处理强度。为摸清奶吧巴氏杀菌乳中的糠氨酸含量,实验通过建立并优化高效液相色谱检测糠氨酸方法,对奶吧巴氏杀菌乳中糠氨酸含量定量分析。结果表明,方法最低检出限为2.8 mg/100 g,加标回收率为84.62%~101.4%,RSD≤1.0%,检测方法准确可靠;所采集的44批奶吧巴氏杀菌乳中,糠氨酸含量最高值99.01,最小值5.25,中值10.345,平均值18.99,其中28批次样品含量小于12 mg/100 g蛋白质,6批次样品含量处于12~25 mg/100 g蛋白质,10批次含量大于25 mg/100 g蛋白质。 相似文献
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超临界CO2萃取所得的玫瑰粗油含蜡质较高,影响品质,采用无毒、无害、高效的分子蒸馏技术对其进行脱蜡,避免了传统有机溶剂法对精油品质的破坏,精油得率可达20.6%。正交实验表明分子蒸馏法提纯玫瑰精油最佳工艺条件为:蒸馏压力3.0Pa、蒸馏温度110℃、物料流量2mL/min、刮膜转速480r/min。 相似文献
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为了解华北地区乳房炎奶样中大肠杆菌的耐药情况,本试验采集华北地区乳房炎奶样240批次,采用EMB培养基和菌悬液法对大肠杆菌进行分离鉴定,通过纸片扩散法对常用的八类29种抗生素进行药敏试验。试验结果表明共分离大肠杆菌17株(7.08%)。药敏试验结果显示大肠杆菌分离株表现出高度耐药和多重耐药。分离株对至少4种抗生素产生耐药性,最多耐药19种,耐药5种以上的菌株较多(58.82%);针对单一抗生素,分离菌株对青霉素、苯唑西林、林可霉素3种药物耐药率高达100%。针对不同种类抗生素,大肠杆菌分离株对β-内酰胺类药物和林可酰胺类药物的耐药率分别为55.15%,61.76%,均超过半数。本研究旨在发现乳房炎奶样中大肠杆菌的耐药性规律,并根据数据对奶牛乳房炎精准防控,减少牛乳中兽药残留,提升牛乳质量。 相似文献
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