富锶茶多糖提取物的抗氧化活性及其对H2O2诱导LO2细胞氧化损伤保护研究

目的 探明富锶茶多糖最佳提取工艺，并分析其体外抗氧化活性及对H2O2诱导LO2细胞氧化损伤的保护作用。方法 本研究采用热水超声辅助法从茶叶中提取富锶茶多糖，通过Box-Behnken响应面实验法对富锶茶多糖的提取工艺条件进行了优化；以1,1-二苯基-2-三硝基苯肼(1,1-diphenyl-2-picrylhydrazyl, DPPH)自由基、羟基自由基(·OH)、2,2’-联氮-二(3-乙基-苯并噻唑啉-6-磺酸)二铵盐[2,2’-azino-bis(3-ethylbenzothiazoline-6-sulfonic acid) ammonium salt, ABTS]阳离子自由基的清除能力和Fe3+的还原能力来为指标，分析富锶茶多糖的体外抗氧化活性；并以过氧化氢(H2O2)建立LO2细胞损伤模型，研究富锶茶多糖对LO2细胞氧化应激损伤的改善机制。结果 富锶茶多糖的最佳的提取工艺条件为：浸提时间57 min、料液比1:25 g/mL、提取温度67℃，富锶茶多糖得率为3.50%±0.12%。在体外抗氧化方面，富锶茶多糖对DPPH自由基、ABTS阳离子自由基、·OH和对Fe3+的还原能力具有较好的清除能力；在改善LO2细胞氧化应激损伤方面，随着多糖质量浓度升高，细胞存活率也显著提高，当多糖质量浓度为50 μg/mL时，细胞存活率达到99.5%；在清除机体过氧化机制上，相对于模型组，超氧化物歧化酶(superoxide dismutase, SOD)在低、中、高实验组中均有所增强，氧化氢酶(catalase, CAT)活力在中、高实验组中有显著提高，从细胞水平表明富锶茶多糖对LO2细胞氧化损伤具有明显的改善作用。结论 富锶茶多糖具有良好的抗氧化性以及对H2O2诱导LO2细胞氧化损伤有很好的保护作用，为富锶茶多糖功能性产品开发提供了理论基础。