高效阴离子交换色谱-脉冲安培检测法测定烘焙咖啡豆及其掺假物中的糖类标记物

目的 建立高效阴离子交换色谱-脉冲安培检测法(high performance anion-exchange chromatography with pulsed ampero-metric detection, HPAEC-PAD)测定烘焙咖啡豆及其掺假物中糖类标记物甘露醇、阿拉伯糖、半乳糖、葡萄糖、木糖、甘露糖、果糖的分析方法。方法 样品经盐酸水解, 用氢氧化钠溶液调节至中性, 样品溶液经滤纸过滤; 滤液适当稀释, 并经0.45 μm滤膜过滤后直接进样检测; 选用DionexCarboPac PA1色谱柱分离, 氢氧化钠溶液和乙酸钠溶液作为淋洗液洗脱, 流速1.0 mL/min, 脉冲安培检测器测定。结果 该方法7种糖在50 min内实现完全分离, 分离度达到1.5以上, 甘露醇、阿拉伯糖、半乳糖、葡萄糖在0.5~30 mg/L浓度范围内, 木糖、甘露糖、果糖在1.0~30 mg/L浓度范围内具有良好的线性, 相关系数在0.9990和 0.9999之间; 方法准确度和精密度良好, 加标回收率在86.0%~101.0%之间, 相对标准偏差(relative standard deviation, RSD)均小于5.0%。结论 该方法线性范围广, 准确性和精密度良好, 操作简便, 结果满意, 能满足咖啡掺假研究的要求。