不同甲酯化方法对瓜蒌籽油中十八碳三烯酸种类和含量的影响

以索氏抽提的瓜蒌籽油为原料,测定其酸值、碘值和皂化值。分别采用酸催化法、碱催化法和BF3催化法对瓜蒌籽油进行甲酯化处理,利用气相色谱-质谱联用仪分析其脂肪酸中十八碳三烯酸的种类和含量。结果表明：瓜蒌籽油酸值为0.51 mg KOH/g,碘值为1.3398 g I2/g,皂化值为1.9143 g KOH/g。酸催化法鉴定出5种十八碳三烯酸,为栝楼特征性脂肪酸-瓜蒌酸、梓树酸、α-桐酸、γ-亚麻酸和α-亚麻酸,含量分别为6.43%、9.5%、7.00%、5.82%和1.52%;碱催化法和BF3催化法均鉴定出4种,为瓜蒌酸、α-桐酸、梓树酸和α-亚麻酸,其含量分别为31.24%和27.17%、3.33%和3.56%、1.23%和2.02%和0.38%和0.78%。结论：瓜蒌籽油品质符合国家食用油标准,可进一步开发利用;碱催化甲酯化法对十八碳三烯酸的异构效应最小,更适合用于瓜蒌籽油脂肪酸分析。     

响应面法优化超声波辅助提取石榴籽中原花青素工艺的研究

以安徽怀远石榴的薄皮糙品种为原料,研究石榴籽中原花青素的提取工艺.在单因素实验基础上选取提取功率、pH、液料比和提取溶剂浓度四个实验因素.根据中心组合(Box-Behnken)实验设计原理,采用四因素三水平的响应面分析方法,对各因素的显著性和交互作用进行分析,优化石榴籽中原花青素的提取工艺.结果表明:超声波辅助提取石榴籽中原花青素的最佳工艺条件为功率125W、pH5.0、料液比1∶33、乙醇浓度51％,在此提取条件下,原花青素的得率最高达4.40％,相对误差0.23％.     

超声波辅助提取燕竹笋壳中多酚的工艺优化

以燕竹笋壳为原料,运用超声波辅助提取技术对其中多酚类物质进行提取,以其总多酚得率作为指标,考察超声功率、提取时间、乙醇浓度、料液比对总多酚提取率的影响,并利用响应面法对燕竹笋壳多酚提取工艺进行分析,得到最佳工艺参数为:超声功率200 W,提取时间40.2 min,乙醇浓度42%,料液比1:50.5。在此条件下,燕竹笋壳总多酚的理论提取得率为5.50%,实际平均提取得率为5.57%,理论预测值与实际值相对误差为1.27%。