五株双歧杆菌胞外多糖功能特性的差异分析

该研究旨在分析比较5株双歧杆菌(假小链双歧杆菌BP-1、长双歧杆菌BL-3、动物双歧杆菌BA-5、动物双歧杆菌BA-6和婴儿双歧杆菌BI-38)胞外多糖(exopolysaccharides, EPS)理化性质的差异。通过水提醇沉法提取了5株双歧杆菌的EPS,分析比较了其抗氧化活性、抑菌特性、表观形态、官能团种类和流变特性等。结果表明,BA-5的产量为(552.69±3.38) mg/L,显著高于其他菌株(P<0.05);体外抗氧化试验结果表明,5种EPS对DPPH自由基和羟自由基均具有较强的清除能力,其中BA-6 EPS对超氧阴离子自由基的清除率达到(67.78±0.68)%,显著高于其他EPS。抑菌试验结果发现,5种EPS对大肠杆菌、金黄色葡萄球菌和单增李斯特菌均有抑菌活性,其中BA-6 EPS对单增李斯特菌抑菌率高达(94.96±1.43)%。扫描电子显微镜(scanning electron microscope, SEM)观察发现5种EPS的表观形态存在差异,傅里叶中远变换红外光谱(Fourier middle far transform infrared spectr...     

2,6-二溴甲基吡啶的合成研究

以2,6-二甲基吡啶为原料,经过氧化、酯化、还原、溴代等合成了2,6-二溴甲基吡啶,四步总收率43.8%。探讨了不同催化剂对反应收率的影响。采用对甲苯磺酸为酯化反应的催化剂,用硼氢化钠和无水路易斯酸为酯的还原剂代替昂贵的氢化铝锂,操作简便,使用安全。     

添加黄芪多糖对鼠李糖乳杆菌生长的促进作用

通过在培养鼠李糖乳杆菌中的培养基中添加黄芪多糖,探究黄芪多糖对鼠李多糖杆菌的生长有无促进作用、相应培养基中黄芪多糖最适的添加浓度以及逆境环境的耐受性和发酵效率。结果表明培养基中其它成分不变,随着培养基中黄芪多糖浓度的增加,鼠李多糖乳杆菌的活菌数呈先增后减的趋势,并在黄芪多糖质量分数为2.5%时,菌株活菌数达到最大。相应的菌株耐高温特性实验表明,在常、高温两种培养条件下培养,对照组的存活率要显著高于空白处理。     

α-乳白蛋白对秀丽隐杆线虫寿命、繁殖力与活力的影响

为了分析α-乳白蛋白的生物功能作用,使用不同浓度的,提取自纯牛奶的α-乳白蛋白喂养秀丽隐杆线虫并观察其寿命、繁殖力与活力等。结果显示：α-乳白蛋白添加量为45 mg/L时,与对照组相比,线虫寿命延长到26.33±0.72 d（增幅59.40%,P<0.05）;平均运动速率达到149±0.82次/min（增幅19.20%, P<0.05）;平均弯曲度达到了17±1.63次/20s（增幅54.54%, P<0.05）。但当α-乳白蛋白添加量为30 mg/L时,平均产卵数相比对照组增加到236.33±12.23个（增幅53.25%,P<0.05）,并且如果继续增加α-乳白蛋白含量差异也不再显著。结论证明了α-乳白蛋白喂养对线虫寿命延长、繁殖能力提升、运动能力保持（减缓衰退）等具有一定的作用。将会进一步为通过秀丽隐杆线虫模型开展α-乳白蛋白的功能及机理研究提供方法和数据支持。     

冻前预处理和冻藏对熟制马铃薯烩面品质的影响

为改善冷冻熟制马铃薯烩面的品质,在马铃薯烩面冻制前对其进行了低温水洗和适度干燥处理,并研究了冻前预处理对冻藏过程中冷冻熟制马铃薯烩面品质的影响。结果表明:随着冻藏时间的延长,冷冻熟制马铃薯烩面复煮损失呈升高的趋势,质构特性变差,水洗温度为4℃时,冻藏时间在1～28 d之间,冷冻熟制马铃薯烩面复煮损失无显著性差异,而其质构特性变化较小。干燥温度45℃、时间为9 min时,随着冻藏时间的延长,冷冻熟制马铃薯烩面复煮损失及质构特性变化较小。     

四种苯并咪唑类查尔酮衍生物合成及抗菌活性研究

查尔酮类化合物是一种天然有机黄酮类化合物,存在于甘草、红花以及补骨脂等多种药用植物中,由于其化合物分子结构易与不同的蛋白受体结合,因此具有广泛的生物活性,比如抗肿瘤、抗菌、抗炎和抗寄生虫等。本文制备了四种含苯并咪唑基团的查尔酮类化合物,并对他们的结构进行了质谱、核磁、红外等表征,研究了其对不同致病菌的抑制活性,结果显示化合物3表现出广谱抗菌活性。     

草莓燕麦发酵乳饮料的工艺研究

以感官评分为考察指标，采用单因素实验分析了燕麦发酵乳、草莓原浆与稳定剂黄原胶添加量对该乳饮料的最佳配比的影响。再通过正交试验优化草莓燕麦发酵乳饮料工艺参数。结果表明：影响草莓燕麦发酵乳饮料工艺参数的因素为燕麦发酵乳添加量>草莓原浆添加量>稳定剂黄原胶添加量。最佳配方为以乳饮料100 g为基准，燕麦发酵乳添加量50%，草莓原浆添加量25%，黄原胶添加量0.25%。此时草莓燕麦发酵乳饮料感官评分为95，黏度为732.64 mPa·s，酸度为71.42。     

苯并咪唑类曼尼希碱的合成和应用

为探讨苯并咪唑类曼尼希碱的研究现状,系统查阅了近几年来苯并咪唑类曼尼希碱的合成及其在医药领域中的应用等文献,归纳总结了苯并咪唑类曼尼希碱不同的合成路径。重点介绍其在杀菌,镇痛及抗炎,抗病毒和驱虫方面的活性,并对该类化合物的绿色合成及其在医药领域中的应用前景进行了简单的概括,阐明苯并咪唑类曼尼希碱具有广泛的应用价值和经济价值。