米饭适口性仪器评价模型的建立

本研究依据国家标准GB1354-2009制米,依据国家标准GB/T15682-2008中大量样本制作米饭样本,依据GB/T15682-2008中评分方法一所述的评价方法对米饭进行总体评分,目的是通过质构仪测定的参数预测感官评价分数。研究选择了不同地区的粳米样本60份,籼米样品60份。以米饭适口性指标的客观质构特性为自变量,以依据米饭国家标准获得主观的感官评定分数为因变量,采用偏最小二乘法建立质构仪测定值和感官评价分数之间线性模型。不同的大米的总体感官评价分数及质构参数具有显著性差异。同一种大米的质构参数与感官评价分数之间线性相关。获得的模型回归方程为拟合度最低为95.86%,通过质构仪测得的参数能够准确的预测米饭的感官评价分数。     

SO_2片剂的采样及分析技术探讨

随着国家环境监测技术水平的提高,大气SO_2项目的质量控制由使用SO_2标准溶液实行实验室内质控,发展成为使用SO_2片剂标准,从实验室外采样到室内分析测定的全过程质量控制,这对空气及废气监测有着重要意义。1992年6月,我们参加了中国环境监测总站组织的首次使用SO_2片剂作为考核样品,从采样到分析整个过程的质控考核。所考的1214号、1229号考核样全部合格。考核中我们对SO_2片剂样品的采样及分析技术进行了一些探讨,现总结讨论如下。1 采样装置图及采样仪器校正1.1 采样装置图如附图。     

CO2填充对五大连池区域天然泉水物理化学性质的影响

以五大连池火山区典型的7种重碳酸水、天然苏打水和偏硅酸泉水为研究对象,通过等压罐装的方式在天然泉水中填充CO2,制备不同含CO2气体的碳酸水.研究了天然泉水中溶解CO2后在pH值、电导率、表面张力、17O-核磁共振半峰宽等方面的影响.结果表明,CO2对天然泉水水质指标有明显的影响,pH值下降至5～6之间;偏硅酸型泉水制...