玉米酵母包埋剂的研究

通过对比β-环糊精、海藻酸钙、山梨醇酐单硬脂酸酯(SMS)、分子蒸馏单甘酯、分子蒸馏三聚甘油单酯等包埋剂包埋效果,确定了以SMS作为玉米酵母的保护剂,且其最优添加量为1%,最终酵母细胞达到了80%以上。     

馒头蒸制与蒸烤

研究了馒头储存过程中的柔软度以及菌落总数、乳酸菌、霉菌几种微生物指标的数量变化，并将蒸烤与蒸制相比较。     

溶氧量对以玉米培养基流加培养生产酵母的影响

本文通过以玉米为培养基流加培养生产酵母过程中,用控制通氧的方法研究溶氧量对酵母细胞浓度和酵母细胞生长速率的影响,得出通氧量的控制与酵母生长的关系。结论为：溶氧量达到50％的时候,酵母细胞产率最大,达到38％。     

模糊综合评判在蒸烤馒头感官评定中的应用

研究添加不同乳化剂对蒸烤馒头品质的影响.以外观、组织和风味作为评价因素,分别对添加乳化剂SSL、单甘酯和起酥油的蒸烤馒头做模糊综合评价.结果表明:模糊综合评价法可以客观而准确地区分蒸烤馒头的等级;添加起酥油的蒸烤馒头品质最好.     

酵母干燥工艺研究

以玉米为培养基生产酵母,研究了鼓风干燥、真空干燥和真空冷冻干燥3种干燥方式对酵母活细胞率的影响.结果表明:鼓风干燥能较好地保持玉米酵母活细胞率,并且干燥温度、细胞水分、干燥时间3个因素与酵母活细胞率呈高度线性相关.选择40℃干燥40 min,然后降温至30℃继续干燥40 min,酵母的水分含量为6.8%,酵母活细胞率达到了80%以上.     

城市小区雨水利用技术初探

充分利用雨水资源是解决城市水资源危机的一种有效途径,以城市小区的雨水利用为切入点,结合实际工程阐述城市小区雨水利用技术的设计思路,分析城市小区雨水利用技术,同时提出城市小区雨水利用的建议和局限性。     

高压蒸汽处理玉米芯木聚糖降解动力学研究

研究不同温度下(170℃～210℃)高压蒸汽处理玉米芯木聚糖降解的动力学模型。考察其主要产物还原糖和糠醛的动力学规律;并得出高压蒸汽处理玉米芯过程中木聚糖降解的动力学参数。     

食品抗菌添加剂对馒头质量和贮存期的影响

面团中加入11种食品抗菌添加剂,用二次发酵工艺,对最终的馒头进行质量评定,并且评定添加食品抗菌剂对馒头贮存时间的影响.结果表明：Vc的馒头评分最高;添加醋酸的馒头贮存时间最长.     

微量营养素对玉米酵母流加培养的影响

文中研究了微量营养素的不同添加量对玉米酵母流加培养过程中糖液流加速率、溶氧量、酵母细胞浓度、酵母细胞生长率的变化,得出微量营养素的添加量为CaCl2 28.8mg/L,FeSO4 14.4mg/L,盐酸硫氨4.Smg/L,生物素0.12mg/L,D-泛酸钙6.4mg/L,肌醇120mg/L,玉米酵母细胞的产率提高了80.9％.     

UNITANK工艺脱氮效果的研究

交替式生物处理工艺(UNITANK)是SBR法的一种变型和发展,越来越广泛地应用于市政污水处理领域[1]。结合某工程实际运行工况,对UNITANK工艺处理市政污水的脱氮效率进行分析研究。结果表明,采用UNITANK工艺处理市政污水,脱氮效率不高,工艺系统需优化。