非HACCP官方验证企业危害分析与预防控制措施实施方法初探

根据《出口食品生产企业安全卫生要求》, 出口食品必须开展危害分析并制定实施预防控制措施, 对于广大企业规模小、人员素质偏低的企业而言, 需要一套简单的危害分析与制定关键措施的方法。本文从危害分析实施对象和内容、危害的识别与评估以及控制措施三个方面, 阐述一般出口食品企业如何来满足GMP规定的要求。     

浅析如何促进中小食品生产企业有效开展食品防护计划

结合目前我国中小食品企业食品防护计划建立、运行时存在的一些问题, 为促进中小食品生产企业建立并有效实施食品防护计划, 本文提出以下措施：提高中小食品生产企业经营者和管理者对食品防护计划的重视程度; 加强对中小食品企业有关食品防护计划的培训; 充分利用第三方咨询机构; 组织中小食品企业互助会, 建立资源共享平台; 加强政府部门推动等来促进中小食品企业有效开展食品防护计划等, 并且提供了中小食品生产企业建立食品防护计划的方法。