同位素内标法-高效液相色谱-串联质谱法测定海产品中的甲醛含量

目的 建立海产品中甲醛的同位素内标-高效液相色谱-串联质谱分析方法。方法 样品经水超声处理，10%三氯乙酸(V/V)溶液沉淀蛋白，正己烷除脂肪净化后，下清液通过2,4-二硝基苯肼衍生，衍生产物经电喷雾离子源(electrospray ionization, ESI-)电离，多反应监测(multiple reaction monitoring, MRM)模式检测和内标法定量。结果 甲醛衍生物的检测线性范围为1.0~50.0 ng/mL，相关系数为0.9996，方法检出限为0.3 μg/kg。平均加标回收率在71.4%~94.0%之间，相对标准偏差<15.0%。结论 该方法前处理简单、快速、有效、准确灵敏、适合于海产品中甲醛的定性、定量检测。