鳀鱼蒸煮液的主要营养成分分析

研究通过测定鳀鱼蒸煮液的主要营养成分、蛋白质分子量及风味物质组成,评价鳀鱼蒸煮液的营养价值,为进一步开发利用鳀鱼蒸煮液资源奠定基础.结果表明,鳀鱼蒸煮液中,蛋白质含量为0.385g/100mL,非蛋白氮含量为0.275g/100mL,氨基酸态氮含量为0.110g/100mL,蛋白质分子量主要分布在35ku以上;游离氨基酸总量为370.64mg/100mL,呈味氨基酸含量高,呈现鲜甜滋味;经GC/MS风味物质分析,对其风味起主要贡献的化合物为醛类.     

动态电子轨道衡设计上的几项措施

电子轨道衡动态称量的基础是静态称量。静态精度合格之后,动态称量的关键集中在如何减小和快速衰减火车箱和秤体的振动上,把动态测量值尽量逼近静态值。为此设计要采用综合调整的措施。 1.引路铁轨除要求平直且与火车等长外,铁     

隧道衬砌壁后注浆止水技术

衬砌后衬砌表面渗漏水是隧道的主要病害，以长沙市芙蓉路电缆隧道A标段隧道穿越流沙层一衬壁后注双液浆止水技术为例，详尽介绍注浆止水技术，希望能给类似工程提供一定的借鉴和指导。     

传统鱼制品中优良葡萄球菌的筛选与鉴定

从盐干鱼及糟腌鱼中分离纯化得到158株葡萄球菌,按照肉制品发酵剂筛选标准,获得3株优良葡萄球菌S8、S61和S92,其具有良好的生长特性及耐盐性。经梅里埃VITEK-2全自动微生物系统鉴定及16SrDNA序列分析,优良葡萄球菌S8、S61和S92分别为沃氏葡萄球菌(Staphylococcus warneri)、松鼠葡萄球菌(Staphylococcus sciuri)和木糖葡萄球菌(Staphylococcus xylosus)。     

Portal的演变

Portal的概念，定义。1．Portal的由来。“Portal”英文本义是指“门口，入口”，在IT领域特别是互联网领域，它是指访问互连网广博的信息资源的入口，中文翻译为“门户”，提供门户的网站称为“门户网站”，象国外的Yahoo(www．yahoo．com)，MSN(www．msn．com)，国内的新浪(www．sina．com)，网易(www．163．com)，搜狐(www．sohu．com)都是门户网站。     

发酵鱼制品中乳酸菌的筛选鉴定及其初步应用

自传统发酵鱼制品中分离得到98株乳酸菌,通过发酵适应性和发酵特性等试验筛选出2株优良乳酸菌Z40和Y33,其具有良好的生长特性、产酸性能和耐盐性;经16S rDNA序列分析鉴定,乳酸菌Z40和Y33均为植物乳杆菌。将乳酸菌Z40应用于鱼糜发酵,结果表明该菌可快速降低鱼糜体系的pH值,显著抑制挥发性盐基氮的形成。     

光栅轨道衡中的电磁阻尼

我厂应用的光栅轨道衡是利用机械轨道衡原有的杠杆部分,配上北京衡器厂生产的光栅传感器做成的。重量经杠杆转换成位移量,光栅传感器将位移量转换成电脉冲信号,送光栅显示表显示,即可实现静态称量;如再自配一些电子线路,包括累加电路、加法电路、控制电路及打字机,则可实现动态称量。动态称量可以达到JJG234-81国家标准。这种光栅轨道衡成功地用于动态称量,其关键是电     

化工设备的精细化管理

<正>精细化管理是一种意识,一种观念;是一种认真的态度,更是一种精益求精的文化。为减少因设备问题带来的安全隐患,某厂的裂解车间从设备管理上下功夫,以科学的相对稳定的方法不断深化设备精细化管理,通过近两年的     

腈纶系统污水的处理与分析控制

本文腈纶系统污水的控制原理、处理、控制指标、pH控制,四方面进行了介绍与分析     

超声辅助浸渍冷冻对鮸鱼肉品质的影响

目的 探究低频超声波用于浸渍冷冻技术的可行性，比较不同冷冻方式对鮸鱼肉品质的影响。方法 采用超声辅助浸渍冷冻(ultrasound-assisted immersion freezing, UIF)、浸渍冷冻(immersion freezing, IF)和空气冷冻(air freezing, AF)处理新鲜鮸鱼肉，通过温度曲线比较不同冷冻方式处理样品的冷冻速率大小，并在冷冻贮藏期间定期检测样品的持水力、白度及肌原纤维蛋白质变化。结果 在频率为25 kHz、功率为180 W的超声波处理下，UIF方法可以使鱼肉的冷冻速率远高于IF方法，较AF方法提高了10倍以上。与AF和IF组样品相比，UIF样品在12周的-26 ℃冷冻贮藏期间持水力维持较好，且肌原纤维蛋白质表现出相对更高的Ca2+-ATPase活性和巯基含量。结论 一定功率的超声波是浸渍冷冻技术的有益补充，可以更有效地抑制鱼肉在冻藏期间的品质降低。